09/01/2013, 04:44 AM
|
|
|
|
حصريا ورق العنب من مطبخ لؤلؤة زهران
[TABLE1="width:85%;background-color:black;border:4px solid firebrick;"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
اليوم جايبه لكم من مطبخي اكله على ذوقي
ومن يديني غيييييييير ميه ميــــه
المقادير
ورق عنب جاهز للحشو...ربع كوب زيت
طماطم مقطعه قطع صغيره جدا ...
بصل مفروم ناعم...كزبره ونعناع
نصف كيلو بطاطس مقطعه شرائح
حبتين ليمون..صلصة طماطم .
ملح وكمون وحبتين ماجي ..ثوم مفروم
رز ابو بنت منقوع ...تمر هندي
الطريقه
يسلق الرز نصف استواء ويضع جانبا ليبرد
نسخن الزيت قليلا ثم نضع البصل ونحمره على نار هادئه الى ان يصبح ذهبي اللون
نضع الطماطم والكزبره والنعناع والملح والبهارات ونقلبه مع البصل
حتى تتجانس جميع المكونات
نضيف اليه الرز ونحركه قليلا على نار هاديه لدقائق
نطفى النار ونبداء بتجهيز ورق العنب للحشو بفرده في صحن وسيع ووضع ملعقه من الحشو
نقلب الورقه على الحشوه من اسفل الورقة اولاثم من جهة اليمين
ثم اليسار
وبعدها نلف الورقه على شكل رول الى ان تنتهي الكميه
نحضر التمر هندي ونضع عليه ماء مغلي ونتركه
عشر دقائق على نار هادئه بعد ان يذوب نصفيه
جيدا من الشوائب ونضيف اليه ملعقتين صلصة
طماطم مثل ماهو وضح في الصورة
نجهز قدر وسيع ونرص شرائح البطاطس ثم ورق العنب
ثم شرائح الليمون الرقيقه نصب ماء التمر هندي المعد مسبقا الى ان يغمر الكميه
نحضر صحن زجاج ونضعه على ورق العنب بحيث يضغط
على لفائف الورق ليمنع خروج الحشو اثناء الغليان
وهنا كما ترون الشكل النهائي لورق العنب
اممممممممممممممممم
لايقاااوم
قولوا تسلم يداتك وان شاء الله ماقدمت حاز على رضائكم
لا تنسوني وابنائي من دعواتكم الطيبه
لؤلؤة زهرااان
الأربعاء 27/02/1434 هـ
09 يناير 2013 م | [/TABLE1]
|