16/01/2013, 04:40 AM
|
|
|
حصريا سمبوسة بالخضار من مطبخ لؤلؤة زهرااان
[TABLE1="width:85%;background-color:black;border:4px solid green;"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله ايامكم جميعا بالخير والمسرات
يقولون لا جاعت ام العيال شبعتهم وش رايكم صحيح
هههههه
ماعلينا لا تدققون انا اقول مجرد مثل
ندخل في الموضوع
انا اليوم جايبه لكم من مطبخي المتواضع
7
7
7
7
اكله رائعه بمذاقها الشهي وقرمشتها المميزه وهي سمبوسه بالخضار .....
نبدا في كتابة المقادير
7
7
7
مقادير العجينة وطريقة اعدادها
اربع كاسات دقيق ..ملعقة ملح....ربع كوب زيت ....ماء حسب الحاجه
نحضر وعاء واسع ونضع الدقيق والملح ثم الزيت ونخلطه مع بعض جيد حتى يتجانس الزيت مع الدقيق ثم
نضيف الماء بالتدريج اثناء العجن الى ان تصبح
العجينه متماسكه لا تلتصق باليد نتركها جانبا .....
والان مقادير الحشو
اربع حبات بطاطس ....اربع حبات كوسه...اربع حبات جزر.....ثوم مفروم....
بهارات وملح وقطعتين ماجي....حبتين متوسطه بصل مفروم ناعم... ربع حزمه كزبره مفرومه...
نحمر البصل في زيت ساخن الى ان يصح ذهبي اللون نضيف الثوم ونحمره مع البصل
نضيف اليه الخضار مع الملح والبهارات ونتركه على نار هاديه
مع التقليب المستمر الى ان تنضج بدون اضافة الماء
اليها مع تغطية
المقلاه بعد تحريك الخضار
وهنا بعد نضجها نتركها لتبرد ثم نضيف الكزبره المفرومة
وهنا كما تشاهدون رائحه لا تقوم وطعم جوناااان
امممممممممممم لحالها تكفي وجبه تعجبني مع الرز الابيض
نجهز الفرادة وهي كهربائية ويدويه انا افضلها يدويه جدا مريحه استطيع التحكم بسماكة العجينة
اثناء الفرد بإستخدام الارقام التي على يسار الفرادة
 ه
نقطع العجينة الى دوائر صغيرة كما تشهدون
وهنا بعد فردها رقيقه جدا لتكون بعد القلي مقرمشه
نضع الحشوعلى رقائق العجينة
ثم نقلب العجينة على الحشو ونشكلها على حسب الرغبه
نجهز زيت القلي ثم نضيف السمبوسة على دفعات
الى ان تنتهي الكمية
والان الطبق جاهز لتقديم بالصحة والعافية
ان شاء الله ماقدمت حاز على رضائكم
لكم مني
اطيب التحايا وارقها
لؤلؤة زهران
الثلاثاء 03/03/1434 هـ
15 يناير 2013 م
| [/TABLE1]
|