صورة فوتوغرافية لقسطنطين فالبرغ والذي ينسب إليه إكتشاف السكارين حجم الخطيصنف السكارين (saccharin) كأهم بديل للسكر. وتزامناً مع ظهوره لأول مرة وتسويقه للناس، ذهل الجميع من هذا المسحوق الأبيض البلوري الخالي من السعرات الحرارية، والذي يتميز بطعم أحلى بمئات المرات من السكر العادي. ومقارنة بالأسبرتام (Aspartame) والسكرالوز (Sucralose) وسيكلامات الصوديوم (Sodium cyclamate)، يعتبر السكارين أول …

أكثر...