البطاطس تعد من الخضروات التي تحتوي على ألياف في قشرتها، تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تكبد الجسم بالطاقة تساعد البطاطس في انقاص الوزن وتساعد في الوقاية من امراض القلب ولتجنب السعرات الحرارية الزائدة يفضل طهي البطاطس عن طريق سلقها في الماء او وضعها بالفرن.
القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة انها تعتبر مصدرا ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن
السعرات الحرارية ١٦١ سعرة حرارية
الدهون ٠٢ غرام
الكربوهيدرات ٣٦٠٦ غرام
البروتين٤.٣غرام
تختلف السعرات الحرارية والقيمة الغذاءية للبطاطس حسب كيفية اعدادها.