إليك وصفة بيكاتا اللحم البرتغالية:
قم بتطريب 500 غرام لحم بين ورقين
من الورق الخاص بطهي اللحم لتحسين
نعومته...
في مقلاة كبيرة قم بتسخين ملعقتين
كبيرتين زيت زيتون وقلب حبة بصل
متوسط الحجم مفروم وفصين ثوم
مهروسين حتى يصبحوا شفافين...
أضف اللحم المطهوب برفق وقلبه لمدة
7 دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا...
أضف نصف كوب صلصة طماطم ونصف
كوب مرق اللحم ونصف كوب زيت للقلي
وملح وفلفل حسب الذوق ونصف ملعقة
صغيرة بهارات واخلط المكونات جيدًا....
اترك الخليط يغلي ثم قلل الحرارة واتركه
يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم
ويتشرب النكهات....
في مقلاة أخرى قم بتسخين الزيت للقلي...
اغمس قطع اللحم في البيض ومن ثم في
الطحين ثم اقليها في الزيت الساخن حتى
تأخذ لونًا ذهبيًا...
قم بتقديم اللحم المقلي على طبق واسكب
فوقه الصلصة المحضرة...
يمكن تقديم بيكاتا اللحم مع الأرز أو البطاطا
المهروسة...