إليك طريقة عمل شوربة عدس:
في وعاء كبير قومي بغسل كوب
عدس مجروش جيدا ثم ضعيه في
وعاء مع الماء البارد واتركيه ينقع
لمدة ساعة...
سخني ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
في قدر كبير على نار متوسطة ثم
أضيفي حبة بصلة متوسطة الحجم
مفرومة وفصين ثوم مفرومة و
قلبيهما حتى يصبحان طريين...
أضيفي حبة بطاطس متوسطة
الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
وقلبيها مع البصل والثوم لمدة دقيقتين...
صفي العدس من الماء وأضيفيه إلى
القدر ثم أضيفي المرقة واتركي الخليط يغلي...
عندما يبدأ الخليط بالغليان قللي
الحرارة واتركيه يطهى لمدة 30
دقيقة حتى يصبح العدس والبطاطس طريين...
قومي بإضافة ملح وفلفل أسود و
نصف ملعقة صغيرة كمون ونصف
ملعقة صغيرة كركم وامزجيها جيدا...
استخدمي الخلاط الكهربائي لطحن
الخليط حتى يصبح ناعما ومتجانسا...
قومي بتقديم الشوربة ساخنة مع
رشة من عصير الليمون ورشة
من البقدونس المفروم...