عيـــــــــــــــ باللحم ــــــــــــش

المقاديـــــــــــــــــــــر :-

5كاسات ماء دقيق
4ملاعق أكل حليب بودره
ملعقة أكل خميره
قليل منن الملح وقليل من إبزار العيش
1بيضة
قليل من الزيت
نصف كيلو لحمة مفرومه
2أو 3 حبات بصل
فلفل أسود _ ملح _ كمون
قليل من الثوم المطحون
خل أسود
كرات مفروم
ا قارورة صغيرة طحينه حلواني

طريقــــــــــــــــــة العمــــــــــــــــــل:-

العجينـــــــــــة:
نضع البيضة زبديه بلاستيك كبيره ونضع الخميره بعد أن نحلها بقليل من الماء الدافئ
ونضع قليل من الملح مع إبزار العيش بعد ذالم نضع الدقيق والحليب ونضع الزيت بالقدر الذي يسمح بعجن العجين
وأيضا الماء بنفس القدر الذي يعطي عجينه متماسكة
وتلف هذه الزبديه بكيس حتى تخمر وتنتفخ قليلا


الخلطـــــــــــــه :

نقوم بطبخ اللحمه على النار بقليل من الزيت ونضع عليها البصل المقطع إلى قطع صغيرهونضع الملح والفلفل الأسود والكمون وبعد أن تنضج اللحمه والبصل نرفعها من على النار
ونحضر قارورة طحينه صغيره وتحل بقليل من الماء حتىتصبح سائله قليلا
ويضاف لها الخل حسب الرغبه وقليل من الملح والثوم والفلفل الأسود ويوضع عليها الفرات المقطع صغيرا قريب إلى الفرم
وتخلط مع اللحمه

بعد ذلك تفرد العجينه في صينيه متوسطة الكبر ولكن غير صغيره لأن الكميه كبيره بعض الشيئ
وبعد أن تفرد نضع الخلطة عليها ونحاول أن لاتكون مرتفعه عن العجينه لأنه سترتفع أشناء وضعها في الفرن
ويجب مراقبتها أثناء وضعها وفي الفرن حيث نشعل الفرن من أسفل أولا بعد أن تنضج العجينه نشعله من الأعلى لتحمير الخلطه كالبيتزا



وبالهاناء والشفاء

ولو عجبتكم
أدعـــــــــــــــــــولي