الخضار النيئة تسبب الحساسية

الخضار النيئة تسبب الحساسية الحساسية
واشنطن / أكد خبراء أن مرض "الحساسية الفموية" قد يكون السبب في التأثيرات السلبية التي يصاب بها الناس عند تناول بعض الأطعمة.
ويرى فان روبرت وود، رئيس قسم الحساسية والمناعة عند الأطفال، بمركز جون هوبكنز، أن بعض الناس يصابون بحكة أو بطفح جلدي عند أكل قطعة فاكهة أو خضار غير مطبوخة، وبنفس الوقت يعانون من الحساسية في مواسم معينة.
وأشار وود أن السبب قد يكون لإصابتهم بمرض الحساسية الفموية، وذلك نظرا لتشابه البروتينات الموجودة في بعض الخضار والفاكهة مع نظيراتها الموجودة ببعض لقاح النباتات، مما "يربك جهاز المناعة البشري ويدفعه ليتفاعل بنفس الطريقة".
وأكد وود أن الكثير من الناس قد يتغاضون عن عوارض الإصابة بهذا المرض ويعتبرونها أمرا عاديا، لأنه يظهر عادة في منطقة الفم وعلى الشفاه، وذلك دون استشارة الطبيب.
ولكن قد تكون عواقب هذا التغاضي وخيمة، كما يقول وود، خصوصا وأنه يمكن أن يصاب مرضى "الحساسية الفموية" بالتأق، وهي عبارة عن ظهور فوري للحساسية والتي قد تؤدي إلى التوتر أو الاستفراغ أو الإسهال، وقد تشكل خطرا على حياة المريض.
ويرى علماء أنه يمكن أن يكون الشخص معتادا على أنواع معينة من اللقاح في مواسم أو أماكن معينة، ولكن يختلف الأمر في فصول ومناطق أخرى.
ولذلك يمكن أن يصاب الشخص بحساسية في فصل الخريف ولا يحصل ذلك أثناء الصيف، ويمكن أن يتم ذلك في ولاية كاليفورنيا ولكن ليس بولاية واشنطن.
ومن ناحيته، بيّن ستانلي فينمان، طبيب الحساسية في عيادة أتلانتا للحساسية والربو، أن "طبخ الفاكهة أو الخضار من شأنه أن يغير شكل البروتينات فيها، مما يعني أن المصابين بالحساسية الفموية سيتمكنون من تناولها دون أضرار".