 |
 |
 |
|
|
|
|
|
#1
22/12/2008, 07:14 AM
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون
 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون المهندس أمجد قاسم / متخصص في تكنولوجيا الصناعات الكيميائية أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية . وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ، ويعمل الضوء الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ. استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت. وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل. وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة. المرجع مجلة العربي العلمي ، العدد الثامن لا تنسوني من دعواتكم .. 
|
اخر 5 مواضيع التي كتبها همسة شوق
|
|||||
| المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
|
الورقة المجعدة تستوعب كثيرا
|
المنتدى العام | 3 | 5939 | 04/01/2014 01:20 AM | |
|
اصدق دمعة
|
المنتدى العام | 4 | 4488 | 09/12/2013 02:26 AM | |
|
قَهْوَهْ فِيْ شِتَـآءْ بَـآرِدْ
|
المنتدى العام | 11 | 8931 | 05/12/2013 04:14 AM | |
|
الاطفال فيهم براءه يادلبي دلبااه
|
المنتدى العام | 21 | 9660 | 01/12/2013 03:51 AM | |
|
ألمَح شبآبيك خرسا
|
منتدى القصائد النبطية والقلطة ( المنقولة) | 3 | 8109 | 24/11/2013 01:11 AM | |
|
22/12/2008, 05:32 PM
|
#3 | |
|
مراقبة ومسؤولة منتدى علم النفس و منتدى الثقافه والمعلومات العامه والأحداث السياسيه
|
جزاك الله خير على هذي المعلومات
|
|
   
|
|
22/12/2008, 10:29 PM
|
#4 | |
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
شكرا همسه على المعلومه الجيده . الله يوفقك الى مافيه الخير والصلاح ويرزقك الجنة آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين |
|
|
|
|
23/12/2008, 01:23 AM
|
#6 | |
|
الإدارة
|
الهم امين
امير القلوب رولا محب الصف الاول علي السبيه فديت طلتكم يالغلا على احلى مرور يعطيكم الف عافيه لاهنتم .. |
|
|
|
|
28/12/2008, 03:48 PM
|
#7 | |
|
همووووسه ..
تسلمين حياتي ع الموضوع .. ولا تحرمينا من جديدك .. تقبلي مروري .. |
|
 البنت التي كويسه:cupidarro . .هع هع ..واكوس من الكويس  ..هوع هاع ..{ كل ماقلت ياحظي وراكـ | مايل / قال : إسكتي! لا أنسدح  } . .************************* :cupidarroرئيسة رابطة  مشجعي الأهلي..:cupidarro  أنا من أكوس ما رأيت بالحياة .... هع هع هع ..
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض العادي
