 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
#1
21/06/2007, 07:19 PM
|
|||||||||
|
|||||||||
شكرا على الطريقة الجميـــلة لذيــــذه 
لا اله إلا الله
محــمـد رسول الله الحمد لله على نعمــة الاســلام وكفى بهــا نعمــة  
|
|
16/03/2009, 12:42 AM
|
#2 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
كيك العرس
مجموعه من الكيك للبروفسر رون بين [/align]
French Culinary Institute in New York       
|
|
 ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
|
20/03/2009, 12:31 AM
|
#4 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
الاسكا المشوية
الاسكا المشوية
المكونات • قالب كيك اسفنجي (20سم) • 1 م كبيرة عصير اناناس او حسب الرغبة • 1 كيلو بوظة بنكهة الفانيلا • بياض 6 بيضات • 1/2 كوب سكر • 1 م ص فانيلا باودر طريقة التحضير • نضع قالب الكيك على صينيه شوي ونرشه بالعصير المكونات • قالب كيك اسفنجي (20سم)• نضع الايس كريم ونصقلها على شكل دائرة منتظمة • نتركه حتى يتجمد • نخفق بياض البيض والفانيلا حتى ينتفخ , يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج باستمرار مع كل اضافة حتى يتكاثف ويصبح لماعا ويذوب السكر • نضع الميرانغ فوق الايس كريم ويغطى كاملا • يشوى في الفرن الحامي لمدة 4-5 دقائق وتقدم مباشرة • 1 م كبيرة عصير اناناس او حسب الرغبة • 1 كيلو بوظة بنكهة الفانيلا • بياض 6 بيضات • 1/2 كوب سكر • 1 م ص فانيلا باودر طريقة التحضير • نضع قالب الكيك على صينيه شوي ونرشه بالعصير • نضع الايس كريم ونصقلها على شكل دائرة منتظمة • نتركه حتى يتجمد • نخفق بياض البيض والفانيلا حتى ينتفخ , يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج باستمرار مع كل اضافة حتى يتكاثف ويصبح لماعا ويذوب السكر • نضع الميرانغ فوق الايس كريم ويغطى كاملا • يشوى في الفرن الحامي لمدة 4-5 دقائق وتقدم مباشرة |
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
|
20/03/2009, 12:32 AM
|
#6 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
الكيكة الإنجليزية بالفواكه
المكونات • 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 250 غ سكر • 5 (خمسة) حبات بيض • قشر حبة ليمون (zeste) • فانيلا • 300 جم طحين جميع الاستعمالات • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بايكينج باودر) • رشة ملح • 150غ فواكة مجففة • 50غ زبيب طريقة التحضير تنخل المكونات الجافة (طحين – ملح – بايكينج باودر) المكونات • 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفةتؤخذ كمية من الطحين وتخلط مع الزبيب والفاكهة المجففة ثم تترك جانباً تخفق الزبدة جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن نحصل على قوام كريمي. عندها نبدأ بإضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ((مهم جداً)) نضيف قشر الليمون ونخفق بواسطة ملعقة نضيف المكونات دون أن ننسى الفواكه المجففة والزبيب. نضع خليط العجينة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن المسخن سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة 350o F. ثم تخرج من الفرن وتوضع فوقه لتبرد. وتقدم. ملاحظة: قوام هذه الكيكة ليس إسفنجي ولا جامد تخلط الفواكة المجففة والزبيب بكمية من الطحين وذلك تفادياً لوقوعها أو نزولها في قاع الكيكة. يرجى إحترام الخطوات المذكورة لإنجاح هذه الكيكة خصوصاً الخفق الجيد للزبدة والسكر وكذلك بعد إضافة البيض. • 250 غ سكر • 5 (خمسة) حبات بيض • قشر حبة ليمون (zeste) • فانيلا • 300 جم طحين جميع الاستعمالات • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بايكينج باودر) • رشة ملح • 150غ فواكة مجففة • 50غ زبيب طريقة التحضير تنخل المكونات الجافة (طحين – ملح – بايكينج باودر) تؤخذ كمية من الطحين وتخلط مع الزبيب والفاكهة المجففة ثم تترك جانباً تخفق الزبدة جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن نحصل على قوام كريمي. عندها نبدأ بإضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ((مهم جداً)) نضيف قشر الليمون ونخفق بواسطة ملعقة نضيف المكونات دون أن ننسى الفواكه المجففة والزبيب. نضع خليط العجينة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن المسخن سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة 350o F. ثم تخرج من الفرن وتوضع فوقه لتبرد. وتقدم. ملاحظة: قوام هذه الكيكة ليس إسفنجي ولا جامد تخلط الفواكة المجففة والزبيب بكمية من الطحين وذلك تفادياً لوقوعها أو نزولها في قاع الكيكة. يرجى إحترام الخطوات المذكورة لإنجاح هذه الكيكة خصوصاً الخفق الجيد للزبدة والسكر وكذلك بعد إضافة البيض. |
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
|
20/03/2009, 12:49 AM
|
#8 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
كنافة بالكاستر والتمر
كنافة بالكاستر والتمر
 إرسال لصديق  طباعة  اسم البرنامج:حوريّة المطبخنوع الغذاء:الحلوياتبلد الوصفة:عربيالوجبة:وجبات خفيفةالمناسبة:اخرىتقييم :  8.7 تقييم من 355 اصوات المكونات ٥٠٠ جم كنافه ملعقة صغيرة فانيللا طريقة التحضير ٤ ملاعق كبيرة سمن او زبدة رشة ملح مكونات حشوة التمر: ١ كلج تمر نصف ملعقة صغيرة قرفة زيت نباتي ماء زهر يعجن التمر بالزيت وقليل من ماء الزهر ويضاف اليه ربع ملعقة قرفة مكونات حشوة الكاستر ٥٠٠ ملل حليب ١٠٠ جم سكر بيضتان ٦٠جم طحين الذرة او طحين عادي فانيللا مكونات الشراب كوب ماء كوب ونصف سكر ماء ورد يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار عند الغليان يترك على النار لمدة ١٠ دقائق ثم يضاف اليه ماء الورد ويترك جانباً يوضع الخليط على النار حتى يغلي يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه طحين الذرة يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف يبعد عن النار ويترك ليبرد طريقة الكنافه: كنافه بالكاستر على شكل خبزه: تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافه توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة كنافه بالكاستر وقطع المشمش توضع الكنافة في قوالب صغيره (قوالب تارت) مدهونه ويوضع في وسطها كميّه من الكريم باتيسيير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها تخرج من الفرن وتسقى بالشراب تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة ملاحظة : يمكن حشو الكنافة بالتمر وتشكيلها حسب الرغبة وتسقى بالشراب |
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
|
23/03/2009, 01:03 PM
|
#10 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
الكيك و طريقةتزينها بالصور
الكيك و طريقةتزينها بالصور
 المقادير 3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات 1ملعقة واحدة بيكن باودر 2/1 نصف ملعقة ملح 4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة 4 بيض 1 كوب حليب 2/1- 1 كوب ونصف سكر الطريقة نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا  نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائ   نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة  بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين   هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين      طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك  _____________________________ طريقة عمل الكريمة  المقادير الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا  نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا     ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء   طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل   وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة _________________________________ ننتقل الى طرق التزيين البسيطة بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة    نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى  مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا  ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى  ثم نضعها على الكيكة الاخرى  شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة (تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )     وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم  ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل  ______________________________________ طريقه اخرى للتزين او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )   او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة     وزيني بها الكيكة بهذا الشكل   صحة و عافية 
|
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض المتطور
