بــــــانيه السمك

دجاج محشي مع بطاطس مشوية ومحشية

الدجاج المحشي:

المقادير

دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق

الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً

نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة

تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة

ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس

طريقتها

تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي

الخروف المحشي

نفس طريقة الدجاج ولكن بمضاعفة المقادير

كيلو لحم مفروم – 3كاسات رز ابو كاس مسلوق نص سلقة و3بصلات

ونفس الطريقة بالضبط

ولكن في الفرن نتركه لمدة 3ساعات اذا كان الخروف صغير

وكما هو واضح في هذه الصورة الخروف مرررررة صغير وطلع خيالي مرة

وللامانة هذا الخروف الوالدة عملته لنا لما كنا بالطائف

وصحتين وهنا

منقول

صقر الجنوب ....

أقترح أنزال هذه الوصفات الرائعة على C D

صدقنى ... ستربح كثيرا
لذيــــذه

..

المقادير:

نصف كلغ من لحم كتف الضأن، مقطع إلى قطع متوسطة، كوبان من الأرز البسماتي المنقوع والمصفى، بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى جوانح، ملعقتان طعام من السمن، ربع ملعقة من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء، 4 أكواب من مرق الدجاج، ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة، ملعقة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة من كبش الفرنفل المطحون، ملعقة من حبات الكمون، ملعقة من الزنجبيل المطحون، ورقتان من الغار، نصف ملعقة من جوز الطيب المطحون، ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، حلقات من البصل، محمرة، نصف كوب من الكاجو المحمر، ثلث كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:
-سخني السمن في قدر وقلبي اللحم والبصل.
-أضيفي نوعي الكزبرة وورقتي الغار وجميع أنواع التوابل المذكورة في المقادير ماعدا الزعفران، قلبي الخليط جيداً وباستمرار حتى يحمر اللون ويذبل البصل.
-أزيلي ورقتي الغار ثم أضيفي الملح والزعفران ومرق الدجاج والأز إلى المقادير.
-أضيفي الزبدة وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المقادير وتجف المرق.
قلبي الخليط جيدا بملعقة وقدميه ساخنا مزينا بحلقات البصل والزبيب والكاجو.





مع تحياتي

نهرررررالعسل

يعطيك العافيه على الاكله

سفره دائمه ان شاء الله

مع التحيه لكِ

عاشق رباع

نهر العسل يعطيك العافيه على ماتقدمينه من اكلات رائعه بس والله كل ماادخل اقرا تنفتح الشهية عندي واروح للمطبخ اور اي شي ينسيني ماقريت والله هههههههههههههههههه تحياتي

المقادير

1 كليولحم حاشي
4 حبات طماطم
2حبة بصل
10 حبات فلفل حار
4 كاسات رز ابو كاس

الطريقة

تحمير البصل مع الفلفل وضع الحمة مع البصل يطحن الطماط وبعدين يوضع مع الحمة والبصل طبعاُ يلزم وجود بهارات مع الملح ويترك المدة نصف ساعة في قدر الضغط

وبعدين يغسل الرز جيداً ويوضع فوق الحم والمرق وترك المدة عشر دقايق بعد المشر الخاص بالقدر
ثم يقدم في الصحن المعد بالتقديم

بهناء والعافية

طيب كل الي قلتو عرفناه


بس الحاشي اش يطلع


وعلى العموم يعطيك العافية

لحم ولد الجمل الصغير وهو من اطيب انواع اللحوم

حلو حلو الله يعطيك العافية بس جهزقدر الضغط .

فتحتوا نفسي للكبسة الله يسامحكم وخاصة كبسة الحاشي