طريقه سهله لعمل الأقط او المضير

بسم الله الرحمن الرحيم

الاقـــط او الجميد (المضير)

الاقط هو عبارة عن لبن ( مخيض ) مجفف ابتكروه البدو بغرض حفظ اللبن لمدة طويلة تتجاوز السنة في بعض الاحيان محتفظا بجميع خواصه الغذائية .. حيث يؤكل قطع مع التمر او تحويله إلى لبن مرة اخرى عن طريق نقعه في الماء وتحويله إلى لبن مرة اخرى يستعمل في بعض الطبخات واهمها المنسف الاردني .

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .. .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق تصفية المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها






صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة




بعد ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية

سلمت اناملك على مجهودك الرائع عزيزتي بدويه
انا اسمع ان لها فوائد صحيه هلا ذكرتيها لنا

والله اني احب المضير((الاقط)) ومن زمان ما اكلته
مشكوره

طريقة عمل الاقط هل لها طرق اخرى
الاقط له محبيه
وهو من المنتجات الطبيعية

مشكورة جدا يا بدوية
بارك الله فيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العالم المثالي

سلمت اناملك على مجهودك الرائع عزيزتي بدويه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العالم المثالي

انا اسمع ان لها فوائد صحيه هلا ذكرتيها لنا

العفو ويعطيك العافيه على مرورك العطر

تحياتي لك


اما بالنسبه لفوايد المضير(الاقط)
يتحدث الكثيرون مؤخراً عن ظهور ( الإقط ) كعلاجٍ فعال لمن يعانون من مرض السكر .
وقد ظهرت نتائج تناول الإقط أو مايسميه البعض ( المضير ) أو ( البقل ) أيجابيةُ للغاية في خفض نسبة السكر للمرضى بشكلٍ كبير .
إلى ذلك تداول مهتمون بالطب الشعبي وسبل التشافي بواسطته عن فوائد الإقط لمرضى السكري ووصفوه بالعلاج المضمون .
ويقول أحد المرضى لقد تحسنت حالتي كثيراً بعد أن جربت التداوي بهذه الأكلة الشعبية المتداولة ويضيف : تحسنت نسبة السكري في دمي وشعرت بارتياح كبير بعد تناوله وخاصة أنه في متناول اليد ومتوفر في كل مكان وليس له آثار جانبية على المريض .
وامتدح آخر هذه الطريقة وقال ربما يكون الإقط هو العلاج الناجح لملايين المرضى حول العالم .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahmad96

والله اني احب المضير((الاقط)) ومن زمان ما اكلته

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahmad96

مشكوره

العفو ويعطيك العافيه على مرورك العطر

تحياتي لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صقر الجنوب

طريقة عمل الاقط هل لها طرق اخرى
الاقط له محبيه
وهو من المنتجات الطبيعية

له الطريقه القديمه مثل مايسونه البدو بالطرق التقليديه

بس الطريقه هذي مبتكره ومجربه ولذيذه



ويعطيك العافيه على مرورك العطر

تحياتي لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحاب الرحمن

مشكورة جدا يا بدوية
بارك الله فيك

العفو ويعطيك العافيه على مرورك العطر

تحياتي لك

احلى بويه سلمتي ياراعيت البل
باااااااااااقي الخواض صلحيها لنا