بالصور طبخة رجالية ( حنيذ اللحم ) ..

" حق الرجال " ما دخلني

::


تصلح لاهل البر والمخيمات والاستراحات

والحنيذ ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم
عليه السلام
( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ
أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ )

أترككم مع حنيذ اللحم

::

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير ه على مقاس الكف.

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون
الملح زايد شوي ويفضل ان يكون الملح في نهاية الطبخه



طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثير ويستحسن القرض أو السمر



وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم
يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.



قطعة .. قطعة ..



ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف
عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من
الخارج على هذا النحو.



وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة
وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع منها دخان، وتأكد من عدم
تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.



بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا
ربع يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي
حطيته والخياش تنشال وتخليها بعيد عن اللحم.



وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب .
على هذا النحو



وهذا آخر شي . شرابكم فيه ؟؟


عوافي عواااااااااااافي بس اعزموني تكفون .. يالله في انتظار الردود ..