(القلية الجنوبية ) من مطبخ لؤلؤة زهرااان

أشكرك أختي الفاضلة لؤلؤة زهران على موضوعك الجميل فقد رجعتينا للماضي الجميل بهذه الطبخات الحلوة وحقيقة أحيي صاحبة هذه الفكرة وأرفع لها قبعتي إحترام وتقدير لها ، وحقيقة كانت تعملها أم محمد منذ فترة ولكنها صارت تـتكاسل ، ولا تنسي أن هناك أيضاً طبخة ومن نفس الحبوب وهي ( الطبيخة ) وتعمل من حبوب الدجر ( اللوبيا ) وهناك حبوب دجـر تـباع عند محـلات الـمكسـرات وفي السوبرماركت لونها أبـيض وفي وسطها بقعة سوداء وتسمى ( عين الجمل ) بعكس عين الجمل المعروفة من المكسرات هذه جربناها طبيخة رووووووعة لا يعلى عليها وتـتفوق على الدجر البلدي لأن مشكلة الدجر البلدي أن هناك بعض الحبوب لا تستوي أثـناء الطبخ وتبقى قاسية مثل الحجر وأثـناء الأكل يفاجأ بها الشخص تحت ضرسه تكاد تكسره ، لكن هذا الدجر الأبـيض اللي في وسطها بقعة سوداء شئ خرافي ويا ليتك تجر بـيه وستدعي لي ، علماً أنها تـؤكل بكثرة في فصل الشتاء لأنها تعطي طاقة للجسم ولكن ما يمنع أن تـؤكل صيفاً فالبطن ما يرد شئ .
دمتي في صحة وسعادة وحفظك الباري .