سلطـة الحنطـة الشتائية الدافئـة

سلطة الحنطة الشتائية الدافئة


يفضل أكل هذه السلطة في أيام الشتاء لما فيها من فائدة عظيمة وطاقة للجسم وكذلك لأنها تحتوي على ألياف مغذية وهي نباتية بحتة لما تحتوية من الزيت النباتي بدلا عن السمن أو لما تحتويه من الزيت والزيتون الطبيعي وكذلك الرغبة اختيارية في اختيار الزيت أو السمن الذي أنت تريده والمكون الرئيسي حبوب القمح الأسمر الصحي المفيد هو المكون الرسمي لهذه الطبخة وتعد من النكهات اللذيذة في المغرب العربي وخاصة إذا أضيف إليها طعم ونكهة القرفة مع الكزبرة والكمون التي تقدم في صحون ممميزة .


المكونات :
كأسين حنطة سمراء
5 أو 4 حبات جزر

حبة واحدة بصل هندي أحمر



5 فصوص ثوم



سمن ذائب أو زبده ذائبة زيت حسب
اختيارك والأفضل منها زيت الزيتون



نصف كأس زبيب أسود



ملعقتين ملح

7 سيقان كزبرة مع ورقها



25 حبة زيتون وهو اختياري حسب الرغبة



ربع كأس لوز وهو اختياري حسب الرغبة



مكونات الصلصة (الصوص ) :
حبة ونصف ليمون عصير
3 ملاعق زيت زيتون أصلي
ملعقة واحدة عسل أصلي


نصف ملعقة قرفة مطحونة



ملعقة واحدة فقط كمون



رشة خفيفة من الملح

الطريقة : إذا كان بالإمكان تنقيع الحنطة من الليل فهو أفضل لمدة 8 ساعات ، وإذا كان لا يمكن يمكنك تسخين القمح على النار وتضعه عليه 6 كاسات ماء وملعقتين ملح ويترك حتى يغلي ببطيء على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا .



بينما يغلى القمح أو قبل الاستواء بقليل نجهز الفرن حتى درجة 400 فهرنهايت ونتوجه إلى الجزر بعد غسله نقوم بتقطيعة قطع طولية من الأعلى إلى الأسفل ، ويفضل أن تكون خفيفة الحجم وكل جزرة تقطع إلى 4 أو 6 أو أكثر قطع طولية خفيفة باستخدام البشارة الطولية .



ثم نفرم الثوم ونخلطه مع السمن الحيواني أو الزيت الذي تريده ثم نرشه على الجزر في وعاء ويخلط ويحمص ونرش عليه ذرة الملح ونتركه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبي أو لون الكراميل الذهبي ، نخرجها من الفرن

بعد أن تستوي الحنطة من الغليان يخلط عليها ويمزج جميع ما سبق من المكونات السابقة من صلصة العسل والليمون والقرفة والكمون وزيت الزيتون ثم يضاف إليها الزبيب الاسود والبصل المقطع شرائح طولية أيضا خفيفة وقطع البقدونس والكمون واتركها حتى تبرد أو بالإمكان أن تقدم حارة أيضا إذا لم ترغب أن تكون باردة . ثم تزين حسب الرغبة باللوز أو بإضافة الفلفل الحار حسب الرغبة . وكذلك يمكنك عمل نفس مكونات هذه الوصفة لكن يستبدل الحنطة السمراء بالأرز البري الأسمر فقط ، ويمكنك أيضا استبدال الزبيب الأسود بقطع من التمر المجفف ، التمر العربي المعروف وهذا الشكل النهائي لها بعد إضافة ما سبق من الجزر



منقول ومترجم إلى اللغة العربية ومحسوبكم ترجم الطبخة وبالهناء والعافية حصري في
رباع فقط .