بدوية
16/01/2009, 01:17 PM
صباح الخير
مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم
وفي هذا الموضوع بحط الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء
المراصيع
المقادير:
3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص
تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة
ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة )
وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها
نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع
ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى
تقدم مع السمن والعسل
http://www.hawaaworld.com/up/get-3bqp9crf.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-3bqp9crf.jpg)
او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة
وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
http://www.hawaaworld.com/up/get-m02q73ej.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-m02q73ej.jpg)
العصيدة
وهي طبق شعبي خاص بأهل الجنوب ويقدم كثيرا كوجبة فطور رائعة
العصيدة (العيش أو الملبن)
المقادير:
4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل
الطريقة
نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد
يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك
http://www.hawaaworld.com/up/get-yxx6uvkg.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-yxx6uvkg.jpg)
حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار
عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج
http://www.hawaaworld.com/up/get-11pufofh.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-11pufofh.jpg)
يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط
اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد
ملاحظة:
ماتشاهدونه مع السمن هي الحمومة على قولة بعض اهل الجنوب
وهي الدقيق الذي يوضع مع الزبدة لكي نعمل السمنة
وهذا الشكل النهائي
http://www.hawaaworld.com/up/get-nye6mcpz.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-nye6mcpz.jpg)
مع البرد بصراحة ماتنفع النواشف ماينفع الا الاكل الدسم
وفي هذا الموضوع بحط الاكلات المناسبة للفطور في الشتاء
المراصيع
المقادير:
3ك دقيق بر- رشة ملح - ماء للعجن تقريباً 2ونص
تخلط مع بعض حتى تصبح عجينة شبه سائلة
ثم تترك لمدة ساعتين والافضل عجنها من الليل حتى تخمر(بدون خميرة )
وضع الخميرة والبكانج بودر يجعل العجين يتقطع وجربتها
نحضر مقلاة كبيرة او الحديدة الخاصة بالمراصيع
ونبدأ في تحميتها بعد دهنها بالزيت ثم نصب الخليط على شكل دوائر وتترك حتى تحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى
تقدم مع السمن والعسل
http://www.hawaaworld.com/up/get-3bqp9crf.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-3bqp9crf.jpg)
او تقدم مع الكشنة وهي عبارة عن بصل وطماطم وثوم وفلفل حار وبهاراتك الخاصة
وقليل من الزيت والزبدة ثم تصب على الوجه
http://www.hawaaworld.com/up/get-m02q73ej.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-m02q73ej.jpg)
العصيدة
وهي طبق شعبي خاص بأهل الجنوب ويقدم كثيرا كوجبة فطور رائعة
العصيدة (العيش أو الملبن)
المقادير:
4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل
الطريقة
نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد
يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك
http://www.hawaaworld.com/up/get-yxx6uvkg.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-yxx6uvkg.jpg)
حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار
عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج
http://www.hawaaworld.com/up/get-11pufofh.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-11pufofh.jpg)
يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط
اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد
ملاحظة:
ماتشاهدونه مع السمن هي الحمومة على قولة بعض اهل الجنوب
وهي الدقيق الذي يوضع مع الزبدة لكي نعمل السمنة
وهذا الشكل النهائي
http://www.hawaaworld.com/up/get-nye6mcpz.jpg (http://www.hawaaworld.com/up/get-nye6mcpz.jpg)