أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - طريقة عمل الكعك المحشو ملبن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكعك المحشو ملبن

المقادير

1 كيلو دقيق ابيض منخول

400 جم سمن البلدى

50 جم من السكر الناعم للعجين

ماء دافىء للعجين

ملعقة من حبوب السمسم

ملعقة من الخميرة الجافة

250 جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او العجمية او العجوة

خطوات التحضير

يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط

يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+ السمسم ويقلب بملعقة خشب

يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن ثم يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا

ثم يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء حتى يصير عجين لين متماسك ويمكن اضافة ماء عند الحاجة

ويؤخد من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد علي هيئة دائرة متوسطة

http://www7.0zz0.com/2008/09/21/19/854268200.jpg

ثم يوضع فى قالب الكعك المنقوش أو يتم نقشه بالمنقاش وحتى ينتهى العجين
و توضع الكعكات في صينية مدهونة بالسمن

http://www7.0zz0.com/2008/09/21/19/927914745.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/09/21/19/874171348.jpg

الطهى

http://www7.0zz0.com/2008/09/21/19/414526735.jpg

http://www10.0zz0.com/2008/09/21/19/156879179.jpg

يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200 درجة تقريبا حتى يحمر الوجه

يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم

كل عام وأنتم بخير