أطباق تجنن

السلام عليكم

برياني اللحم من كالكاتا
*******
المكونات :
• 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي .

• 1 ملعقة صغيرة من الزبد .

• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح .

• 3 قرنفل .

• 1 عود قرفة مكسر .

• 3 هيل .

• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل أو الثوم المفروم .

• بعض من شرائح الفلفل الأخضر الحار .

• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح .

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .

• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة .

• ½ ملعقة صغيرة من الملح .

• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي .

• 200 جم من اللحم المسلوق مع الجارام ماسالا الكاملة .

• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع الطازج المفروم.

• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا .

• أرز الكايما مسلوق .

طريقة التحضير :

1. يسخن الزيت مع الزبد في قدر على النار ويضاف إليه شرائح البصل .

2. عندما يذبل البصل يضاف إليه القرنفل والهيل والثوم أوالجنزبيل المفروم والقرفة وشرائح الفلفل الأخضر الحار وشرائح الطماطم .

3. عندما تبدأ الطماطم في الذبول تضاف الكزبرة والكركم والشطة والملح والزبادي ويطهى الخليط لمدة ثلاث دقائق .

4. يضاف إلى الخليط بعد ذلك اللحم المسلوق والنعناع والزبدة الطازجين ويقلب الخليط .

5. تضاف بهارات الجرام ماسالا ويقلب الخليط حتى يصبح اللحم طرياً .

6. يقدم مع أرز كاميا مسلوق.

* ملاحظة: كالكاتا، هي مدينة ايطالية حيث تشتهر بها هذه الأكلة.