ان شالله قريبا في منتدانا كيفية عمل الدغااااابيس

ان شاء الله قريبا في منتدانا كيفية عمل الدغااااابيس
لكن نبغى واحد نشمي يتولى الموضوع وفي انتظار مشاركات البارعين في الدغابيس والعصائد ...


احدهم مستغرب :
الله يستر من دغابيسك

الا الدغابيس وشي ذي


هههههههههههههههههه

الدغابيس ذي اكله شعبيه ومشهوره في الجنوب

الدغاااابيس

مذهله الدغاااابيس مثل المطازيز بس مطززه بقوه لان حجمها

اكبر بكم طزه وما عليها قرع

ههههه خخخخخخ ههههه

والله صدق لا حد يضحك


يا الله اللي فيه شدة يشرح الاكلات الشعبية الجنوبية واحنا في الانتظار ولا مانع تكون بطريقة بارعة ومضحكة ومسلية ..

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صقر الجنوب

ان شاء الله قريبا في منتدانا كيفية عمل الدغااااابيس
لكن نبغى واحد نشمي يتولى الموضوع وفي انتظار مشاركات البارعين في الدغابيس والعصائد ...


احدهم مستغرب :
الله يستر من دغابيسك

الا الدغابيس وشي ذي


هههههههههههههههههه

الدغابيس ذي اكله شعبيه ومشهوره في الجنوب

الدغاااابيس

مذهله الدغاااابيس مثل المطازيز بس مطززه بقوه لان حجمها

اكبر بكم طزه وما عليها قرع

ههههه خخخخخخ ههههه

والله صدق لا حد يضحك


يا الله اللي فيه شدة يشرح الاكلات الشعبية الجنوبية واحنا في الانتظار ولا مانع تكون بطريقة بارعة ومضحكة ومسلية ..

يعطيك العافية ياصقر الجنوب

الدغابيس وهي جمع(دغبوس) سهله التحضير
صعبة الهضم ومشتقاتها(احلا مشتقاتها كنها بترول)
من الاسترالي والا الحنطه والا الذره كل على شفه
وتخلط بكم طاسه من الماء ولا يكون ماء مدغثر
ثم تعجن عجنن جيدا ثم يحطون من العجينه دواير
ثم توضع في القدر وتطبخ الين تنجح والى نجحت
يفرغونها بالصلاه على النبي في الصحن ويجيبون
الايدام اما مرقه ولا فريقه ولا سمنن ولا حقينه
اللي موجود في البيت واكان ماشي كلوها قافره.
هذا والله اعلم واللي عنده تعديل فليتفضل مشكورا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي السبيَه

الدغابيس وهي جمع(دغبوس) سهله التحضير
صعبة الهضم ومشتقاتها(احلا مشتقاتها كنها بترول)
من الاسترالي والا الحنطه والا الذره كل على شفه
وتخلط بكم طاسه من الماء ولا يكون ماء مدغثر
ثم تعجن عجنن جيدا ثم يحطون من العجينه دواير
ثم توضع في القدر وتطبخ الين تنجح والى نجحت
يفرغونها بالصلاه على النبي في الصحن ويجيبون
الايدام اما مرقه ولا فريقه ولا سمنن ولا حقينه
اللي موجود في البيت واكان ماشي كلوها قافره.
هذا والله اعلم واللي عنده تعديل فليتفضل مشكورا

وصفه جميله عن هذه الاكله المشهوره عالمياً
ولتوضيح بعض المصطلحات الوارده في الوصفه:
الحنطه , الذره / من انواع الطحين
الطاسه / وعاء مجوف يوضع فيه الماء
مدغثر / غير صافي مشوب بشئ
العجينه / وضعية الطحين بعد وضع الماء والعجن
القدر / وعاء مثل الحله
فريقة / ايدام مشكل من قوطة وخلافه
حقيته / لبن مخضوض بالشكوه.
السمن / المستخرج من العكه بعد خضه .
قافره / من غير بلال .

والمقادير حسب عدد الاسرة مثلها مثل العصيدة.

يعطيكم العافية على المشاركة الجميله الممتعه
الي توضح الاكله الشعبيه بالجنوب .

صالح الحسيكي - جدة
لم تخل المنتديات النسائية من استفسارات جيل الفتيات الجديد اللاتي حاصرن بها كبيرات السن للحصول على وصفات الاكلات الشعبية ربما لاقتناعهن ان المعدة اسلم طريق لقلب الرجل ما حدى ببعض النسوة الى اعداد وصف تفصيلي لتلك الاكلات للتخلص من اسئلة لا يخلو منها مجلس نسائي ، خصوصا الغامدية منها والتي حظيت بالنصيب الاوفر من تلك الاسئلة , ليس هذا فحسب بل ان الوصف تعدى طريقة الاعداد الى طريقة تناول تلك الاكلات وشمل الوجبات الرئيسية الثلاث (افطار وغداء وعشاء) . وجبة الافطار.. تتكون من المقلقل وخبزة التنور او خبزة (الميفا) والتي دخلت عليها ميكنة الاعداد واصبح الفرن وسيلة لإنضاجها وتؤكل مع اللبن والسمن , اما المقلقل فهو لحم الضأن او لحم التيوس يطبخ بعدة طرق ويؤكل مع (الخبزة) وهو الطبق الرئيس لوجبة الافطار خصوصا في الرحلات اوفي عيد الاضحى المبارك . اما وجبتا الغداء والعشاء بالتناوب بين احدى الاطباق الثلاث (الدغابيس و العصيدة وايضا العيش البلدي) . وجاءت (الدغابيس) في مقدمة الوجبات الشعبية ولوحة لمعاني الكمال الغذائي مع ملاحظة ان البصل من الضروريات مع هذا الطبق اما طريقة اكلها فقد دخلت عليها التقنية واصبحت (الملاعق) اداة رئيسة في اكلها. اما (العصيدة) فسهلة الاكل وخصوصا لمن يجد لديه مشاكل في المضغ ولكبار السن فقط ثلاثة اصابع تعمل في اعداد اللقم والتي تسمى (الخفسة) تغمس في المرق وبالشفاء والعافية. كما ان (العيش البلدي) من الاكلات الدسمة والغنية ايضا والتي لا يكتمل رونقها الا مع اللبن والسمن البقري

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

شهويتنا ياعلي ايش ذا كله

اما الدغابيس تراني اسمع فيها من زمان ولاذقتها

مشكور على الاكلة
لكنى عمرى ما تذوقت اى منهم
عموما نحاول نجربها

الدغابيس من أشهر الاكلات في المنطقة الجنوبية وتتكون من البر ويكون إلى جانبها المرق واللحم واللبن والعسل والسمن ومع تطور الزمن بالفعل أصبحت تؤكل بالملعقة ..
العصيدة أيضا من البر وتأخذ جهد كبير في إعدادها وأيضا يكون إلى جوارها المرق واللحم واللبن والعسل والسمن وتوكل بثلاثة أصابيع وممكن توكل بالملعقة لكن الطريقة الاولى أفضل لعمل اللقمة او المخافيس وهي على هيئة فنجال قهوة صغير هههههههههه تشبيه بليغ ..
وسنسعى جاهدين إلى إيراد طريقة الطبخ مستقبلا
وبالهنا والشفاء ..

مشكور على الاكلة
لكنى عمرى ما تذوقت اى منهم
عموما نحاول نجربها

__________________

يارحاب الرحمن يقولون اللي يشرب
من موية النيل لازم يرجع له والمثل
هذا ينطبق على اكلاتنا الشعبيه.
اللي يذوقها مايقدر يتركها تبقى رفيق
دربه في حله و ترحاله