 |
 |
 |
|
|
|
|
|
#1
05/04/2009, 01:51 AM
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
 نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي  العجينة كيلو برغل كيلو لحمة هبرة بصلة ملح بهار رشة كمون الحشوةنصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة ) ملح بهار قرفة حسب الذوق :  : ننقع البرغل بالماء البارد قليلاً ثم يصفى من الماء جيداً و يطحن ثلاث مرات على ماكينة طحن اللحمة . ، ندعك البرغل باليد أو على العجانة الكهربائية مدة خمس دقائق ثم نضيف الهبرة و ندعك حتى نحصل على العجينة . ، نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد . ، نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ). ، ندهن صينية فرن بالسمنة . ، نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة، و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط . أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة ). ، بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون، نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريباً مثل الكبة المقلية و لكن طبعاً الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة . ، بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية ، بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً) . ، نغمر الكبة تماماً بالسمنة و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج . ، تصفى من السمنة و بعد أن تبرد قليلاً تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم... منقول
|
اخر 5 مواضيع التي كتبها همسة شوق
|
|||||
| المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
|
الورقة المجعدة تستوعب كثيرا
|
المنتدى العام | 3 | 6870 | 04/01/2014 01:20 AM | |
|
اصدق دمعة
|
المنتدى العام | 4 | 5046 | 09/12/2013 02:26 AM | |
|
قَهْوَهْ فِيْ شِتَـآءْ بَـآرِدْ
|
المنتدى العام | 11 | 9939 | 05/12/2013 04:14 AM | |
|
الاطفال فيهم براءه يادلبي دلبااه
|
المنتدى العام | 21 | 10912 | 01/12/2013 03:51 AM | |
|
ألمَح شبآبيك خرسا
|
منتدى القصائد النبطية والقلطة ( المنقولة) | 3 | 8606 | 24/11/2013 01:11 AM | |
|
05/04/2009, 01:53 AM
|
#2 | |
|
شاعر وعضو شرف منتديات رباع
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
راااااائعه بس الاروع صورة زيتونه ماعاد تجي مدري ليه ؟؟؟؟؟؟؟ |
|
 
|
|
06/04/2009, 07:21 AM
|
#4 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
شو شهي الله يعطيك العافي
|
|
 ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
|
09/04/2009, 01:15 AM
|
#6 | ||
|
الإدارة
|
اقتباس:
بس قبل كم يوم شايفتها على سبيس تون بفتره المغرب ههههههههه يسلمووو على مرورك العطر يعطيك العاااااااا فيه لاهنت .... |
||
|
|
|
09/04/2009, 01:17 AM
|
#7 | ||
|
الإدارة
|
اقتباس:
يؤؤ امير لا تضحك علي ماذقت طبخي عشان تحكم <<واثقه :cupidarro يسلموعلى مرورك وتواصلك الدائم لاعدمتك ..... |
||
|
|
|
09/04/2009, 01:19 AM
|
#8 | ||
|
الإدارة
|
اقتباس:
الله يعافيك يالغلا منوره بمرورك العطر شاااااكر ه لك ..... |
||
|
|
|
09/04/2009, 01:20 AM
|
#9 | ||
|
الإدارة
|
اقتباس:
منوره حبيبتي بمرورك العطر يعطيك العاااافيه ... لاهنتي .... |
||
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض العادي
