 |
 |
 |
|
|
|
|
|
#1
16/06/2010, 02:17 AM
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
انواع الفطائر بالعجينه الذهبيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مقادير العجينة الذهبيه  2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر الطريقه : نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس  ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ  ثم تشكل على حسب ماتبغي الكرواسون  الحشوة جبن ابيض نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله  ثم نضع الحشوة ونلفها  وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن وهنا من الداخل  فطائر السبانخ  الحشوة : بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون ثم السماق ونقلبها حتى تجف مويتها نفرد العجينه ونقطعها دوائر  ثم نضع الحشوة ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف ونضغط عليها كويس   ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن   فطائر بالخضار   بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل نشوحها على النار ونتركها تستوي ثم نحشيها استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات نفرد العجينه ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة  ثم الطبقه الثانيه من العجينه  وبالنشابه نحددها  وتدهن بالبيض وتدخل الفرن  فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع  نفس العجينه  نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم ثم تترك لتخمر وتدخل الفرن  ثم تشق من الوسط ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا  التوست   نفرد العجينه مستطيل  ثم نلفها رول  ونضعها بصينيه التوست ونتركها تخمر وترتفع  وندهنها بالبيض والحليب وتدخل الفرن  ثم تترك لتبرد تماما وتقطع  ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم فطيرة الدجاج بالبطاطس  الحشوة عبارة عن دجاج مسلوق ومفتت بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر الطريقه :  نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر وتقلب مع بعض نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا   ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن  هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار   السمبوسك باللحم   نفس العجينه والحشوة عبارة عن لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه ونقلبها ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض وتدخل الفرن وتقدم   الفطائر الحلزونيه بالتونه  الحشوة عبارة عن : تونه مهروسه بالشوكه بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز نفس العجينه نقطعها دوائر ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول   ونفردها براحة اليد علشان نطولها ونبدأ نلفها مثل الحلزون   وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن وتقدم   فطاير الشوايه  نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر  ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها بسرعه تستوي  ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها  ونحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشي  سيسرول اللحم بالموزريلا   نفس العجينه نفردها مستطيل ونضع الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه ثم نضع عليها جبن موزريلا ثم تلف مثل السيسرول ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات  خلية النحل   نكور العجينه ونحشيها جبن كيري  نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم  وتدخل الفرن  ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم  فطيرة الاجبان   نفس العجينه نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا الحشوة : جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع + زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه ثم نثني الاطراف وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه ونرش حبه البركه عليها وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليل عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)   نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه انا اشتري العلب الجاهزة ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي وتدخل الفرن وتقدم وبالعافيه عليكم   قوراب الجبنه السوريه  نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان) ونفتتها ونضعها بالوسط ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب نضعها بالصينيه وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق ____________ الفطائر المقليه بحشوة الطعميه   نفرد العجينه ثم نقصها دوائر  نسخن الزيت ونقليها  هذي بعد القلي  ثم نشقها إلى النصف ونحشيها بالطعميه  ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه الطحينه عبارة عن ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل أقراص التونه بالخضار    نفس العجينه نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري ونضع الحشوة وعي عبارة عن بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر  ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها   نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق  يتبع السينبون   نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه  ونضع الحشوة وهي عبارة عن سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه ثم نوزع خليط الحشوة  ونضغط عليها بالنشابه ثم نبدا اللف  ثم نقطعها ونرصها بالصينيه   ونتركها حتى يتضاعف حجمها وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق او حتى تحمر  ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب خليط الجبن عبارة عن حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب  الدونات   طبعا بعد تخمير العجينه نفردها ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات  ونتركها تخمر وترتفع ثم نقليها في الزيت  وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق   اتمنى ان تحوز على رضاءكم وبالصحه والعافيه 
 اللهم اني اشهدك وأ‘شهد خلقك اني قد ... اغادر من هنا بقضائك وقدرك المكتوب فأن رحلت اجعل لي سيره حسنه بقلوب من عرفوني من خلال هذا الصرح الشامخ ...!
|
اخر 5 مواضيع التي كتبها لؤلؤة زهران
|
|||||
| المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
|
وعدنا بعد غيبه
|
منتدى المرح والوناسة وسعة الصدر | 1 | 3497 | 21/08/2024 03:09 AM | |
|
فيني غرور انثى وقدسية الروح
|
منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة | 1 | 9143 | 02/09/2017 05:43 AM | |
|
((ياولد عمي ياسعد)
|
منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة | 5 | 10922 | 26/09/2015 05:30 AM | |
|
((فطيرة القشطة من يدات لؤلؤة زهراان))
|
طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية | 1 | 7869 | 14/10/2014 12:16 AM | |
|
((البسبوسة المحشية من مطبخ لؤلؤة زهراان))
|
طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية | 2 | 9752 | 22/08/2014 03:48 AM | |
|
16/06/2010, 09:45 PM
|
#2 | |
|
شاعر وعضو شرف منتديات رباع
|
مساء الخير بصراحة قمة في الروعة ولكن قسم بالله لو اقول لاهلي يعطوني شلوتي مع الباب مشكلتها مكوناتهاواجد ونصها نحصلها ونص مانحصلها وتقبلوا تحياتي
|
|
|
ياحظ من عندهـ عجوزٍ وشـآيب..... وإلا حـــدى الثنتين ياسـعد عيــنه
|
|
17/06/2010, 02:28 AM
|
#3 | |
|
إدارية
|
ملك العزله
اشكرك على مرورك بارك الله فيك اخوي بالعكس طلباتها موجوده وطريقتها سهله بس ان خل المدام تشوفها اذا متزوج او احدى خواتك وتطبقها وبالعافيه راح تدعيلي تحياتي |
|
|
اللهم اني اشهدك وأ‘شهد خلقك اني قد ... اغادر من هنا بقضائك وقدرك المكتوب فأن رحلت اجعل لي سيره حسنه بقلوب من عرفوني من خلال هذا الصرح الشامخ ...!
|
|
17/06/2010, 11:14 AM
|
#4 | |
|
شاعر وعضو شرف منتديات رباع
|
صباح الخير وعساك بخير دوم بصراحة انا باحاول اليوم اروح اجيب الاغراض واعطيهم في البيت اقول سو لي فطاير بالعجينة الذهبية وعلى الله مدري كيف طعمها لكن نجربها وندعيلك في كل الحالتين مع تحياتي
|
|
|
ياحظ من عندهـ عجوزٍ وشـآيب..... وإلا حـــدى الثنتين ياسـعد عيــنه
|
|
21/06/2010, 05:08 PM
|
#6 | |
|
شاعرة وعضوة شرف منتديات رباع
|
يعطيك ربي العافيه شاعرتنا
..على روعة إنتقائك.. وسلمت أناملك على هذه الوصفات الرآئعه.. دمتي بخير |
|
|
دفــــتري
|
|
21/06/2010, 11:30 PM
|
#7 | |
|
إدارية
|
ملك العزله
شموخ الجنوب بدويه اشكركم على مروركم العطر واتمنى ان يكون ماقدمت حاز على رضاءكم اجمل التحايا وباقات الزهور |
|
|
اللهم اني اشهدك وأ‘شهد خلقك اني قد ... اغادر من هنا بقضائك وقدرك المكتوب فأن رحلت اجعل لي سيره حسنه بقلوب من عرفوني من خلال هذا الصرح الشامخ ...!
|
|
22/06/2010, 02:43 AM
|
#9 | |
|
إدارية
|
اشكرك اخي علي السبيه
على مرورك الذي انار صفحتي دمت بخير شاعرنا القدير |
|
|
اللهم اني اشهدك وأ‘شهد خلقك اني قد ... اغادر من هنا بقضائك وقدرك المكتوب فأن رحلت اجعل لي سيره حسنه بقلوب من عرفوني من خلال هذا الصرح الشامخ ...!
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 1 :
|
|
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض العادي
