رولات الشوكولاته / بيتزا مقلية / كوكيز النوتيلا والبندق (مطبخ نجود)

السلام عليكم ورحمة الله

عودة جديده واطباق اشهي

من مطبخ نجود على قروب نواف بيك



فضلاً قل ماشاء الله







" رولات الشوكولاته "

المقادير:
طحين 200 غرام
سكر عادي 266 غرام
بيض 346 غرام " من سته لسبعة بيضات "
حليب او عصير برتقال
حليب المراعي 80 غرام
فانيليا سايلة 3 ملاعق
قشر ليمونة كاملة مبشور ناعم جدا
فنجال قهوة زيت

الطريقة :
البيض + الحليب + برش قشر اليمون + الفانيليا بخفاقة الكيك الكهربائية على اسرع درجة لين يتضاعف حجمة ثلاث مرات ثمن السكر شوي شوي اضيفه وثمن الزيت
بعدين ابدا احط الطحين على شوي شوي لكن اوطي درجة الخفاقة لاقل درجة
ثلاث دقايق بس
ثمن اجيب ثلاث صواني تيفال متساويات الحجم وادهنهم بزبده ثمن ارش عليهم طحين واحاول اوزعه على التيفال بتميله لكل جهه عقب انفض باقي التيفال من الطحين اللي ماعلق بالزبدة

تقريبا كل صينية ملعقتين كبار من الخليط
اكون محمية الفرن قبل على درجة 240 او 280 واحط الصياني
نص ساعه او اقل لين استوى اخليهم يبردون واشيل الاطراف البنيه من الجوانب والوجه واسفل الصينيه

واجيب قصدير والف على طبقه وحده من الكيك بشكل رولات تدهنيها قبل من خلطة الشكولاته وتلفينها داخل القصدير وتدخلينها الثلاجه لين بردت تشيلين القدير وتزينين من فوق بالباقي من خلطة الشكولاته
اذا تبغينهم طبقات بعد ينفع

الخلطة : علبة قشطة + ثلاث ملاعق بودرة كاكاو + 4 ملاعق سكر بودرة
اذا تبغين تضيفين ظرف دريم ويب يخفف مرارة الشكولاته افضل .
واذا تبغين بعد تضيفين مربى على النار مع كريمة
مع الخلطه بعد يطلع طعمها احلى








بيتزا مقلية:

مقادير العجينة :

كوبين ونصف طحين

ملعقة صغير خميرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتين صغيرة سكر

واحد كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة زيت زيتون .. رشة ثوم بودرة .

الطريقة :

تعجن المقادير لين تتكون عجين لينة , لكن ليست لينة حيل .. وتدهن بزيت غير الموجود بالمقادير وتغلف بالنايلون وتترك تتخمر ..

بعدها تفرد .. بسمك خفيف نوعا ما لكن لايكون خفيف جدا عشان لا ينخرم اثناء التكوير بسبب الحشوة ( تقريبا بمقدار واحد سم ) مثل الصورة بالعرض




الحشوة :



مكعبات جبن موزريلا

فلفل رومي

زيتون اسود شرايح

صلصة بيتزا ( معدة بالبيت )

جبن تشيدر برايد ( او اي تشيدر كويس ) ويبشر ناعم جدا

زعتر طازج مورق ( جدا يعطي نكهة لذيذة للبيتزا المقلية ) .

القلي :

بتقلى بالزيت بعد تغميسها بالبيض والبقسماط










كوكيز النوتيلا والبندق




المقادير
225 جرام جبن فيلادلفيا على حرارة الغرفة
أصبعين زبده على حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيره فانيلا سايلة
كوبين طحين
3/4 إلى كوب نوتيلا
1/2 كوب بندق مقشر ومحمص
بيضه + ملعقة كبيره حليب للتغطيه عالوجه
سكر للوجه

الطريقة
أخلطي الزبده و الجبن مع 1/4 كوب سكر و الملح و الفانيلا إلين يصير كريمي . حطي الطحين و أخلطي بس شوي . شيلي العجينه وحطيها على الطاوله و أعجنيها شوي بس إلين تكونلك كوره بعدين قسميها 4 أقسام ولفي كل قسم بنايلون وحطيه في الثلاجه ساعة تقريبا .
أفردي كل كوره عجين إلين تصير دائرة قطرها 9 إنش تقريبا . أدهني الدائرة بشوي نوتيلا بعدين رشي عليها من البندق المقطع . قطعي الدائرة إلى 8 مثلثات متساويه بعدين لفي كل مثلث على شكل كروسان . حطي الكوكيز على صينية فرن ودخليها الثلاجه نص ساعة عالأقل .
سخني الفرن على 350 بعدين أدهني الكوكيز بالبيض و الحليب ورشي عليها السكر . خليها في الفرن من 15- 20 دقيقه إلين تبدأ تتلون .

طريقة الفرد :

ارش رشة بسيطة دقيق على السطح بس عشان ماتلصق , واقطعها مثلثات صغار وادهنها بالنوتيلا مع رشة بندق محمص ومقشر .

* ملاحظة لو ماتوفر لك فلادلفيا جربي بجبن الكيري


وهنى وصحة عليكم

المزيد...