((( الــمــنــدي )))

صحتين وعافي على قلبك ولك تحياتي واشكرك على المرور

تسلمي والله

موضوع جميل

< الدعوى فيها خروف ^_^

نحضر القصدير ونضع فوقه البصل والخضار حسب الرغبة .. جميع الانواع ماعدا الطماطم

بعد ذلك نضع اللحم فوق الخضار والبصل ونقوم برش البهارات فوقه

بعد ذلك نقوم بإغلاق القصدير جيداً ويستحسن أن نلف القصدير ثلاث طبقات

بعدها نقوم بوضع القصدير على التراب ونضع فوقه الجمر

سنلاحظ بعد مرور ربع ساعة ان القصدير بدأ ينتفخ ثم ينسم

نتركه 45 دقيقة حتى ينضج ثم نقوم بفك القصدير

سنواجه صعوبة في فتح القصدير ولكن لابأس ، فالطبخة تستحق التعب

انظروا إلى منظرها المشهي .. ألا تستحق التعب ؟






و صحتين و عافية

طريقةالعمل :

أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :


.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما

ردها ثانية :


.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .

.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :

.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :

.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :

.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :

.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :


.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .


.
.
.
.
عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل

يسلموا


موضوع ولا اروع

يسلموا

شكثر طيبين

تسلمي والله

موضوع جميل

< الدعوى فيها خروف ^_^

__________________

سبحان الله والحمد لله
ولا اله الا الله
والله اكـبر
ولا حول ولا قوة الا بالله
استغفر الله العظيم

عسل !!!!

يعطيك العآفيه ياعسل ~

طريقة عمل المندى داخل البرميل مع الحطب


يجب احضار حطب سمر خمس حزم
ونشعل الحطب داخل البرميل حتى تتجمر النار بالكامل مثل الصوره المعروضه لكم





نبداء بالمكونات
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص نضع الكمية
تقطيع بصل حبتين كبيره
كركم اصفر
ملح
زيت
حبة ماجي(على حسب الرغبة)
حبتين ثوم







طريقة عمل المندى
اولا تتبيل اللحم بالكركم (وضع قليل من الكركم مع كاس ماء )







تكشين البصل مع الزيت






وضع الرز على الكشنه ووضع الماجى والبصل وتقليب الرز بالكامل بدون نار
ومن ثم وضعه فى قدر ليتم وضعه فى البرميل







وبعد ذلك
وضع اللحم فى الشبك وصفه جيدا
ووضع الرز بالرف الاخير من الشبك






ونضع الشبك داخل البرميل بعد ان يكون جمر بدون لهب






وبعد وضع الشبك نضع قصدير وبعده نقفل البرميل بالغطاء ومن ثم نضع خيشه مبلله بالماء
ودفن البرميل بالرمل بالكامل
الهدف من ذلك لعدم فقد الحراره من البرميل






ويتم الانتظار ساعتين الى ربع
45-1 دقيقه
وبعدها يتم فتح البرميل ويكون المخرج النهائي على هذا الشكل

















جعله بالعافية على قلوبكم يارب

الأمير أمير القلوب : برضه مرة ثانية حرام عليك والله ما تغديت إلى ذالحين ، سلمت
يا ملك المندي أمير القلوب .