بــــــانيه السمك [الأرشيف] - الصفحة 2 - أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة

الورد الأحمر

17/01/2009, 01:22 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبت لكم طريقة المكرونه بالبشاميل وان شالله تجربونها وتعجبكم

مقادير الحشوه:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المكرونه..

كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود
مقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقة:أولا لعمل المفرومة :
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..

http://www.up.alammod.com/uploads/6b2a2ae6f9.gif (http://www.up.alammod.com/)

ثانيا لتحضير المكرونة:

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف..

http://www.up.alammod.com/uploads/40a777083a.gif (http://www.up.alammod.com/)

ثالثا لتحضير الباشميل...

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار كالتالي ..

http://www.up.alammod.com/uploads/39f390d9ff.gif (http://www.up.alammod.com/)

رابعا لتحضير الصينية:

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

واخيرا

http://www.up.alammod.com/uploads/08f2b11768.gif (http://www.up.alammod.com/)

والف هناء وعافيه لكم

:cupidarro

د.ليل الوعد

17/01/2009, 01:26 AM

الورد الأحمر

17/01/2009, 01:53 AM

روعة من روائع الورد الاحمر الغير مستغرب من مشرفتنا الكريمة تسلم الايادى والانامل السحرية هنيئا لك وهنيئا لنا بك مستحيل انام الليلة حتى الصباح واقوم بالتجربة وتطبيق الخطوات اول باول لعمل المكرونة 00تسلمين يا ورد وفالق البيرق والتوفيق فى حياتك

حياك الله اخوي الشاعر ليل الوعد ..

عوافي يا رب وبالهناء ..

خطواتها سهله وممتعه ،،

يالله نشوف نموذج من عملك >> تتحدى :cupidarro

الأمبراطورة

17/01/2009, 02:10 AM

تسلميلي يا ورد يالله والله العظيم مت جووووع
وأنا اتفرج واحلى اكله عندي المكرونه بالباشاميل
الله يعطيك الف عافيه يا قلبي...
قد جربتي بشاميل "كنور"جاهز وحلو....بس مااتوقع
بصير زي الي من ايديك بس حبيت اريحك شوي من
تعب الباشاميل جربي بليله ما فيها ضوءقمر عشان
ما تدعين علي ههههههه بالتوفيق يا عسل.

البنت التي كويسه ..!!

17/01/2009, 02:24 AM

يا ويلك من الله شهيتيني فيها ..
وين الحين اسويها بالفجر هههههههههههههههههههههههههه ..
يعطيك الف عافيه ولو تحطين فيها مقبلات وحلى والله اكيد اكيد اكيد بنختارك ...
عشان تفوزين بالمسابقه ..
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . ..
تقبلي مروري ..

علي السبيَه

17/01/2009, 02:55 AM

امممممممممم
شفت الصور وجعت وطلبت لي اكل من المطعم المجاور
ولو انه ماهو مثل اللي في الصور بس يالله اي حاجه
تسكت عصافير البطون
تسلمين ياامبراطورة الاذواق

المزيونه

17/01/2009, 09:38 AM

عسااااااااااااااااج ساااااااااااالمة

^_^

الأمبراطورة

17/01/2009, 10:16 AM

امممممممممم
شفت الصور وجعت وطلبت لي اكل من المطعم المجاور
ولو انه ماهو مثل اللي في الصور بس يالله اي حاجه
تسكت عصافير البطون
تسلمين ياامبراطورة الاذواق

تسلم استاذي ويسلملي مرورك الكريم..والله لو أعرف غير عشاك اليلة عندنا اي مطاعم اي هم ههههههه:cupidarro
حيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــاك الله..

البنت التي كويسه ..!!

29/01/2009, 02:09 PM

مقلوبة الباذنجان الفلسطينية لا تغيب عن موائدكم طول العاملذا نقدم لكم وصفات شهية من مقلوبة الباذنجان الفلسطينية
المقادير:
حبتين بطاطا(بطاطس)
حبتين باذنجان
حبتين بندورة(طماطم)
بصلتين حجم وسط
دجاجة مقطعة
كيلو ارز (اى نوع)
بهار + فلفل اسود+ملح+كركم(عصفر)

http://forum.te3p.com/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكاملhttp://www.tarbon.com/uploads/jpg/611200893142_217_132_52_104_1.jpg (http://www.tarbon.com/vb/index.php)

طريقة التحضير:

نسلق الدجاج المقطع مدة 20 دقيقة ثم نقطع البطاطا الى دوائر متوسطة السمك ونقليها وكذلك نقطع البندورة الى دوائر ونقليها ثم نقطع الباذنجان الى دوائر ونقليها ثة نقطع البصل الى شرائح ونقليها وبعد ذلك نأتى بالارز ونغسله بالماء وندعه يتصفى بالمصفاة ثم نضع الملح على الارز(حسب الرغبة) ونضع البهار والكركم والفلفل السود(حسب الرغبة)ونقلبهم بالارز ثم نأتى بقدر (طنجرة)ونضع البطاطا المقلية اولا ثم الدجاج ثم باقى المقالى وبعدها الارز ونسكب مرقة الدجاج على الارزوالخليط ثم نضع القدر على نار هادئة مدة ساعة الا ربع وبالهناء والشفاء,..

%هوى الجنوب

29/01/2009, 04:05 PM

يعطيك العافية

البنت التي كويسه ..!!

29/01/2009, 04:30 PM

الله يعافيك اشكر لك مرورك الطيب ..

د.ليل الوعد

29/01/2009, 05:29 PM

اكلات ولا اروع تسلم الايادى ويد ما نعدمهاش لا تحرمينا روائعك يا رائعة احييك ولك منى اسمى معانى الوفاء والود

البنت التي كويسه ..!!

29/01/2009, 07:25 PM

يسلمك ربي يا ليل ..
منورررررررررر ..

انثى راقيه

30/01/2009, 09:12 PM

تسلم الايااادي ...لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييذه ونباتيه وسهله واللي مسويهااا امير القلوب وش هالتواضع...لك مني اطيب تحيه...

د.ليل الوعد

30/01/2009, 11:17 PM

احييك يا فنان وابشرك سويتها وطلعت اخر جوووونااااا ن تسلم الايادى يا امير القلوب والاذواق ولا تحرمنا من طبخاتك الرائعة

المزيونه

31/01/2009, 09:36 AM

انثى راقية

^

ليل الوعد

هلا بهطـــــــــلة ^_^

انثى راقيه

31/01/2009, 01:14 PM

الله يديكي العافيه اللحين بقووووووووووووووم اسويها والله من زمان عن الباشميل .....محتارة وش اسوي بالغدا..........

يييييييييييييييييييييييييييييمممممممممممممممم ..شهييتينا والله !

لكي مني اطيب تحيه,,,,,,,,,,,,,,

انثى راقيه

31/01/2009, 03:57 PM

سلمت يااكوس طباااااااااااااااااااااااااااااااااااااااخة بالمنتدى.............!

rola

31/01/2009, 05:45 PM

مشكوره حبيبتي عالموضوع بس المكرونه بالباشميل بتكون تقيله عليا جدا :nosweat:

المزيونه

01/02/2009, 08:00 AM

يسلمو يا قمر

البنت التي كويسه ..!!

01/02/2009, 12:41 PM

انثى..
أشكر لك مرورك الطيب ..
والراقي ..
منووووووورة ..

البنت التي كويسه ..!!

01/02/2009, 12:41 PM

امير حياك الله ..
مشكور على المرور ..

rwan

03/02/2009, 11:20 AM

يعطيك الصحه والعافيه هذا احلى اكله عندي بس ما كنت اعرف كيف اعملها لكن الان من فضلك بعملها مشكور اختي الورد

بدر البدور

03/02/2009, 11:22 AM

عساك على القوه

رحاب الرحمن

06/02/2009, 09:20 PM

http://www.a99a.net/up/upload/wh_38834158.bmp

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:21 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمبراطورة http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=224916#post224916)
تسلميلي يا ورد يالله والله العظيم مت جووووع
وأنا اتفرج واحلى اكله عندي المكرونه بالباشاميل
الله يعطيك الف عافيه يا قلبي...
قد جربتي بشاميل "كنور"جاهز وحلو....بس مااتوقع
بصير زي الي من ايديك بس حبيت اريحك شوي من
تعب الباشاميل جربي بليله ما فيها ضوءقمر عشان
ما تدعين علي ههههههه بالتوفيق يا عسل.

حياك يالغلا ..

عوااافي عليكـ .. جربتها كنور منجد لذيذه وسهلة التحضير ..

يمكن تضيفي للبشاميل السابقة جبنة كيري وقشطه تعطيكي وصفه جنااان ..

الله يوفقك أكيد راح أدعيلك .. :blushing:

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:24 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البنت التي كويسه ..!! http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=224924#post224924)
يا ويلك من الله شهيتيني فيها ..
وين الحين اسويها بالفجر هههههههههههههههههههههههههه ..
يعطيك الف عافيه ولو تحطين فيها مقبلات وحلى والله اكيد اكيد اكيد بنختارك ...
عشان تفوزين بالمسابقه ..
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . ..
تقبلي مروري ..

الله يعافيك يالغلا ..

حسسوتني أني طباخه >>> أمحق

خلاص لو لمحتي لي على المقبلات كان سويتها فاتتني الفرصه الجيات أحلى ..

عواااافي عليك يا رب نورتينا ..

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:27 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امير القلوب http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=225010#post225010)
عسااااااااااااااااج ساااااااااااالمة

^_^

حياك الله .. الله يسلمك ..

:cupidarro

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:30 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى راقيه http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=233459#post233459)
الله يديكي العافيه اللحين بقووووووووووووووم اسويها والله من زمان عن الباشميل .....محتارة وش اسوي بالغدا..........

يييييييييييييييييييييييييييييمممممممممممممممم ..شهييتينا والله !

لكي مني اطيب تحيه,,,,,,,,,,,,,,

الله يعافيكي يالغلا ...

عوافي عليك يارب دوووم تعجبك ..

خبرينا على النتيجه النهائيه ..:cupidarro

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:33 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rola http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=233551#post233551)
مشكوره حبيبتي عالموضوع بس المكرونه بالباشميل بتكون تقيله عليا جدا:nosweat:

حياك غاليتي ..

والشكر موصول لك يالغلا .. ليه ثقيله عليك .. أكيد أكلك خفيف أوي ..

عوافي يا رب عليكي ..

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:36 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rwan http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=234739#post234739)

يعطيك الصحه والعافيه هذا احلى اكله عندي بس ما كنت اعرف كيف اعملها لكن الان من فضلك بعملها مشكور اختي الورد

الله يعافيك يالغلا .. ألف صحه وعافيه عليكي ..

إن شاء الله عجبتك . :cupidarro

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:38 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدر البدور http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=234741#post234741)
عساك على القوه

حياك الله أخوي .. الله يقويك ..

الورد الأحمر

08/02/2009, 10:39 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحاب الرحمن http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=236180#post236180)
http://www.a99a.net/up/upload/wh_38834158.bmp

حياك الله يالغلا ..

الله يسلمك .. عواافي عليك يارب ..

:blushing:

صقر الجنوب

11/02/2009, 02:04 AM

سلمت الايادي .. فتحتي نفسنا

المزيونه

25/02/2009, 02:13 PM

بيتزأإ ألآطرإف محشيه بـالدج ـأإج ..(بالصور) ...

.×..×.

المقادير ../

حمسة لحمعجينـ9 بيتزا
دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم
وفلفل رومي اخضر وجزر
جبنبيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصـ9 بيتزا مخلوطـ9 مع نص ملعقـ9
جبن سائل

الطريقه .. /

تفرد آلعجينـ9 في آلصينيـ9 ..

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-0oxg9gui.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-0oxg9gui.jpg)

نضع الدجاج على جوآنب آلعجينـ9 ..

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-hpw9nnou.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-hpw9nnou.jpg)

نغلق آلعجينـ9 ونضغط على آلجوآنب جيدا

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-jzwcorg3.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-jzwcorg3.jpg)

نمسح وسط آلعجينـ9 بآلصلصـ9

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-l1h2bexk.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-l1h2bexk.jpg)

نضيف آللحم

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-vtnvyzrv.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-vtnvyzrv.jpg)

ثم آلفلفل آلرومي آلملون ثم الزيتون نمسح جوانب آلعجينـ9
بصفآر آلبيض وندخل آلصينيـ9 الفرن

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-b6scgu3q.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-b6scgu3q.jpg)

وعندما تنضج آلعجينـ9 نضع الجبن

نحمـرهآ من آعلى

وهذا شكل آلنهآئي ..

http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-0w9pjvm3.jpg (http://up.roud-algalb.com/get-12-2008-0w9pjvm3.jpg)

منــقولhttp://www.barqalshamal.com/vb/Queen/smilies/marsa40.gif (http://www.barqalshamal.com/vb/Queen/smilies/marsa40.gif)

همسة شوق

26/02/2009, 04:12 AM

خطيررره
يسلموووووو امير
يعافيك ربي ....

المزيونه

26/02/2009, 11:14 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة شوق http://ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://ruba3.com/vb/showthread.php?p=245417#post245417)
خطيررره
يسلموووووو امير
يعافيك ربي ....

وانتي اخطر بمرورج العطر :bye1:

الورد الأحمر

28/02/2009, 07:12 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صقر الجنوب http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=238445#post238445)
سلمت الايادي .. فتحتي نفسنا

حياك الله أستاذي صقر الجنوب .. عوافي يا رب .. ألف صحه وعافيه ..

المزيونه

01/03/2009, 06:11 PM

||||

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
مرحبـــأ

معكرونة بالدجاج المشوي’’

المقادير

- علبة معكرونة اسباجيتي عريضة.
- نصف كيلو دجاج مشوي ومقطع شرائح بالطول.
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 3 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب جوز مجروش.
- ربع كوب جبنة مبشورة.

مقادير الصلصة:

- 3 ملاعق كبيرة ريحان مجفف.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زيت جوز.
- نصف كوب جبنة .

الطريقة

1- اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، انشليها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
2- أثناء ذلك حضري الصلصة وضعي كل مقاديرها في الخلاط واخلطيه لعدة دقائق حتى تمتزج المقادير.
3- سخني زيت الزيتون وحمري الثوم ثم اضيفي الدجاج مع الصلصة المعدة سابقا وقلبي الخليط لعدة دقائق ثم أضيفي المعكرونة ونصف كمية الجوز واتركيه لمدة 4 دقائق أخرى.
4- ارفعي المعكرونة من النار واسكبيها في طبق التقديم وزينيها ببقية الجوز والجبن المبشور وبالعافية.

rola

01/03/2009, 08:32 PM

يعطيك العافيه عالأكله
وان شاء الله أجربها

المزيونه

02/03/2009, 11:35 AM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rola http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=247598#post247598)
يعطيك العافيه عالأكله
وان شاء الله أجربها

الله يعاااافيـــج

تسلمي عل المرور الرائع

انثى راقيه

02/03/2009, 06:06 PM

يعطييييييييييييييييييييك العاافيه امييير ......

سلمت الايااادي............

المزيونه

02/03/2009, 07:31 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى راقيه http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=248083#post248083)
يعطييييييييييييييييييييك العاافيه امييير ......

سلمت الايااادي............

الله يسلمـج اختي

وتسلمي عل المرور الرائع

المزيونه

03/03/2009, 03:11 PM

معكرونة الرافيولي الايطالية

http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg (http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg)

المقادير:

-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير :

1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح

طريقة تحضير الصلصه :

1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg (http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/04/03/easy-ravioli-ck-592279-l.jpg)

بالهنا والشفا

بدوية

03/03/2009, 05:16 PM

الله يسلم الآيادي يارب

المزيونه

03/03/2009, 05:24 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدوية http://www.ruba3.com/vb/tl4s_ruba3/buttons/viewpost.gif (http://www.ruba3.com/vb/showthread.php?p=248660#post248660)
الله يسلم الآيادي يارب

تسـلمي عل المرور اختي

المزيونه

07/03/2009, 02:57 PM

http://abomt3eb.net/up/uploads/d1a0c93827.gif (http://abomt3eb.net/up/)

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على رسول الله ..

.
.
.

خس مقطع بهذا الشكل
خيار مقطع حلقات ومفرغ من الوسط((والخيار فرغته بغطاء صغير مثل غطاء روح الموز ))
جزر مبشور
جبن كيرى او اى نوع مفضل عندك..

http://abomt3eb.net/up/uploads/7a7e878dde.jpg (http://abomt3eb.net/up/)

(http://abomt3eb.net/up/)

//

نأخذ قطعتين جبن بهذا الشكل ونلفه بالخس على شكل رول..

http://abomt3eb.net/up/uploads/af5f61be36.jpg (http://abomt3eb.net/up/)

(http://abomt3eb.net/up/)

//

ثم ندخله فى حلقات الخيار وتكون بهذا الشكل..

http://abomt3eb.net/up/uploads/8a75006666.jpg (http://abomt3eb.net/up/)

(http://abomt3eb.net/up/)

//

وهذا الشكل النهائى..
وترا تزينى مو كل هذا بس حبيت فكره الخس الملفوف بحلقات الخيار ،
والتزين مثل ماتحبون ..}

.
.
.

( م ن ق و ل ..

http://abomt3eb.net/up/uploads/d1a0c93827.gif (http://abomt3eb.net/up/uploads/d1a0c93827.gif)

%هوى الجنوب

07/03/2009, 03:16 PM

بجد حركه جميله وجذابة

امير القلوب
يعطيك العافية

المزيونه

07/03/2009, 04:15 PM

بجد حركه جميله وجذابة

امير القلوب
يعطيك العافية

تسلمي عل

المرور

rola

07/03/2009, 07:44 PM

فكره جميله جدا
شكرا عليها

المزيونه

07/03/2009, 10:50 PM

فكره جميله جدا
شكرا عليها

عوافي اختي عل المرور

صقر الجنوب

08/03/2009, 01:53 AM

فكرة جديدة فعلا .. بس يبغى لها طولة بال

المزيونه

08/03/2009, 12:02 PM

فكرة جديدة فعلا .. بس يبغى لها طولة بال

هلا صقر

نورت المووضووع

المزيونه

09/03/2009, 01:14 PM

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152430aPYm.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152430aPYm.jpg)

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد' ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء

شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152431lM7f.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152431lM7f.jpg)

زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

- علبتين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس
وبالهناء والشفاء

زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة

صلصة الدجاج والرز السريعة

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/0812131524311AGt.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/0812131524311AGt.jpg)

مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...
بالهناء والشفاء

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152432yfIy.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152432yfIy.jpg)

مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة

المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )

طريقة التحضير :

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,
بالهناء والشفاء

صدور الدجاج بالبقصمات

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152433HLEB.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152433HLEB.jpg)

مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة

المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء

بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152433OHGY.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152433OHGY.jpg)

مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة

المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
بالهناء والشفاء ...

دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152434fVMS.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152434fVMS.jpg)

مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق

المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,
بالهناء والشفاء

فطيرة الدجاج مع البطاطس

http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152434dzjF.jpg (http://files.rooo7i.net/images_cash/uploads/081213152434dzjF.jpg)

مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 45 دقيقة

المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- مكعب ماجي مقسم لقسمين
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ,, يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ,, يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ,, ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ,, الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون,, حسب الذوق

اتمنى تعجبكمhttp://forum.te3p.com/images/smilies/22.gif

المزيونه

12/03/2009, 11:57 PM

http://mdawyah.googlepages.com/HI_2.gif (http://mdawyah.googlepages.com/HI_2.gif)

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_1.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_1.gif)

المقادير :
معكرونه
طحين
بطاطس
حليب بودره
زيتون
قشطه
جبن أبيض مالح
جبن كرفت
زبدة

•

الطريقه:
تسلق المكرونه في ماء وملح وقليل من الزيت , حتى تستوي ثم تصفى .

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_2.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_2.gif)

تبشر أنواع الجبن .

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_3.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_3.gif)

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_4.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_4.gif)

نقطع البطاطس لمكعبات متوسطة الحجم ونسلقها.

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_5.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_5.gif)

نعمل صلصلة بشاميل , مكونة من زيده وطحين وحليب ( حسب كمية عدد
الأشخاض والمعكرونه ) .

ثم نضع أنواع الجبن المبشور في صلسة البشاميل مع القشطه وتخلط ,
ثم تضاف المكرونه المسلوقه والبطاطس والزيتون .

ويرش عليها للزينه قليل من الجبن المالح .

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_6.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_6.gif)

http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_7.gif (http://mdawyah.jeeran.com/MA5_6HIZ_7.gif)

هناء وعافيه.

http://mdawyah.googlepages.com/CU_2.gif (http://mdawyah.googlepages.com/CU_2.gif)

نهرالعسل

13/03/2009, 07:41 PM

الكريمة البيضاء:
المقادير:
2_ظرف دريم ويب.
1_علبة قشطة.اذا توفر عندك كريمة الخفق افضل.
نصف _بيالة حليب (الصافي)
1_ملعقة كبيرة سكر بودرة ناعم.
2_ملعقة كبيرة(سمن قودي).
الطريقة:
تخلط جميع المقادبر بالخلاط اليدوي لمدة عشر دقائق.
وتوضع بالفريزر حتى تتماسك جيدا.
ثم ابدأي بالتزيين

بدوية

14/03/2009, 06:59 AM

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع الله يسلم الايادي

بدوية

14/03/2009, 07:03 AM

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع الله يسلم الايادي

جنوبيه عسلٌ

14/03/2009, 08:39 AM

يسلموووو على الطبخه
كلك ذووق ٌ ~ تقبل مروري

جنوبيه عسلٌ

14/03/2009, 09:06 AM

تسلم آلآيادي ~ كلك ذووق ٌ
لكِ خـآلص تقديري واحترآمي
تقبلي مرور ي~

المزيونه

14/03/2009, 12:19 PM

عوافي والله

المزيونه

14/03/2009, 02:09 PM

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع الله يسلم الايادي

تسلم اخوي عل المرور

المزيونه

14/03/2009, 02:10 PM

يسلموووو على الطبخه
كلك ذووق ٌ ~ تقبل مروري

تسلمي عل المرور اختي

نهرالعسل

15/03/2009, 09:35 AM

المقـــــــــــــادير :

أولاً : العجـينــــة :

_ 3كاسات دقيق أبيض ..

_ نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

_ ملعقة صغيرة ملح ..

_ ملعقة طعام حليب بودرة ..

_ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..

_ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

_ ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

_ بيضــة واحــدة ..

ثانياً : الحـشـــــــوة :

... كيلو جرام واحـد لبنـة ..

طريقـة الإعـــــــــداد :

1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..

3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر

وبالعافية

نهرالعسل

15/03/2009, 09:38 AM

كيك الجبن بالكنافة

http://www.alyaly.net/vb/imgcache/34867.imgcache

المقادير:

1- للكنافة
كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة
2- لكيك الجبن
4 بيض
¼ 1 كوب سكر
½ كوب جبن كريم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
½ كوب شيكولاتة سايحة
¼ كوب كريمة لبًاني
¼ كوب مشمش جاف قطع
3- للتزيين
مشمش جاف مُقطع انصاف
مربى مشمش للدهن

الطريقة

- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.
- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى

وكل واحد فيكم يجيب ميزان عشان ما تقولو نهر العسل خلتنا نتخن

اتفقنا الله يسعدكم

العالم المثالي

15/03/2009, 09:45 AM

الله يعافيك وتسلم تسلم الايادي

العالم المثالي

15/03/2009, 09:49 AM

اول شئ يطيب لي ارحب فيك وحياك الله مرة اخرى

انا سمعت باسمك كثيرآ قبل كذا ولكن اختفيتي ورجعتي مره ثانيه وفعلآ الدنيا صغيرة جدآ

والحقيقه انني معجب بعراقتك وتاريخك في هذا المنتدى . اتمنى لك طيب الاقامه والله يوفقك

معليش كنت بانسى الموضوع هههههههههه

الكيكه رائعه بروعتك تسلم ايدك

المزيونه

15/03/2009, 11:17 AM

يسلمووووووووووووووووووو

بتعلم واصير طباخ ^_^

المزيونه

15/03/2009, 11:20 AM

تسلمي

<< يحبها كثير

نهرالعسل

15/03/2009, 11:59 PM

**عصير الطبقات الملون**
المقادير:

أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

الطريقة:
أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً.

صقر الجنوب

16/03/2009, 12:29 AM

ليه ماحطيتي صورة كان يكون اجمل

العصير ممتاز وطريقته فيها تعب وابداع

نهرالعسل

16/03/2009, 12:44 AM

تامر من عيوني استاذي العزيز لك كل احترامي

نهرالعسل

16/03/2009, 11:27 AM

سلطة طماطم مخللة
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_355_1.jpg

المكونات

طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن

الطريقـة

- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.

المزيونه

16/03/2009, 11:30 AM

يا ربي يعااافيج

نهرالعسل

16/03/2009, 11:51 AM

سلطة الكرنب والجزر
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_365_1.jpg

تعتبر هذه السلطة من أكثر السلطات مبيعاً في محلات الوجبات السريعة الأمريكية. وكذلك تعتبر السلطة الشعبية الأولي التي تصاحب أطباق المشويات الأمريكية وتسمى بال COLESLAW.

المقادير

1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل

الطريقة

- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.

المزيونه

16/03/2009, 11:52 AM

>> عاد اموت فيه

يسلمو

المزيونه

16/03/2009, 12:25 PM

ياربي يعافيج

%هوى الجنوب

16/03/2009, 01:00 PM

يعطيك العافية

نهرالعسل

17/03/2009, 01:39 PM

صحتين على قلبك

نهرالعسل

17/03/2009, 02:16 PM

سمك فيليه بالبطاطس والجبنة الشيدر
http://s9.addthis.com/button1-bm.gif (http://www.addthis.com/bookmark.php)
http://www.gulfson.com/vb/img/kit/aa94f4ae4bafa31b6928491a328adb71.jpg (http://www.hmssaa.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fglitter.gulfson.co m)

سمك فيليه بالبطاطس والجبنة الشيدر سمك فيليه
القاهرة / بينت دراسة حديثة أن المراهقين دون سن العشرين إذا أكلوا السمك مرة واحدة على الأقل أسبوعيا يزداد مستوى ذكائهم أكثر من غيرهم.
وجاء في الدراسة التي أعدها باحثون سويديون وشملت 4 آلاف مراهق أن أكل هؤلاء للسمك مرة على الأقل أسبوعيا زاد قوة الإدراك لديهم في التخاطب مع الآخرين بحوالي 6 بالمئة، في حين أن تناول هذه المادة الغذائية لأكثر من مرة أسبوعيا زاد هذه القدرات بحوالي 11 بالمئة.
فاحرصي على أن لا يتأخر السمك عن مائدتك لصحة ونماء أفضل لأبنائك، ومطبخ نسيجها يقدم لك هذا الطبق الظريف لأكلة لذيذة أساسها السمك.
المقادير:
* كيلو سمك فيليه
* نصف كيلو من البطاطس المسلوقة والمهروسة
* 100 جرام جبنة شيدر
* كوب دقيق
* بيضتين مخفوقتين
* 100 جرام بقسماط
* زبدة
* ملح وتشكيلة بهارات السمك التي تفضلين
* زيت للقلي
ليمون وبقدونس للزينة
طريقة التحضير:
1. بداية قومي بدهن السمك بالزبدة وتبليه بالبهارات والملح وتغطيته بورق ألمونيوم، ثم قومي بوضع إناء على النار فيه ماء واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بوضع الطبق الذي به السمك على الإناء فوق بخار الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
2. قومي ببشر الجبن وهرس البطاطس المسلوقة، وتقطيع السمك، ووضع البطاطس المهروسة والجبن المبشورة مع السمك في طبق وخلطها جيدا.
3. يقسم الخليط إلى قطع متساوية، ثم افردي كل قطعة فردا خفيفا على شكل قرص دائري، بعد ذلك قومي بتغطية كل قرص من هذه الأقراص ببعض بالدقيق، وضعيها في البيض، وبعد ذلك في البقسماط، ثم قومي بقلي أقراص السمك في الزيت حتى تحمر من الأسفل ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يحمر أيضا.
4. ضعي السمك على ورق زبدة، ثم قومي بتزيين أقراص السمك بشرائح الليمون والبقدونس.

نهرالعسل

17/03/2009, 02:26 PM

المقادير

نصف كيلو لحم مقطع الي شرائح رقيقه

بصله مبشوره ناعم

نصف حبه فلفل حلو مقطع صغير

حبة طماطم مقطع صغير

ملعقه طعام بقدونس مفروم ناعم

كاسة الا ربع لبن زبادي

نصف ملعقه شاي بهارات مطحونه من(الفلفل الاسود _ قرفه_ هيل )

ملعقه شاي مدقوق

نصف ملعقه طعام ملح او حسب الرغبة

ملعقه طعام طحينه

2ملعقه طعام سمن

ملعقه طعام شحم (ليه) مفرومه ويمكن الاستغناء عنها.

الطريقه

1_ تتبلي اللحمه بجميع المقادير المذكوره

2_وتوضع في الصينيه وتغطى وتوضع في الثلاجه ليلاً.

3_ في اليوم الثاني اخرجيها وضعيها في الفرن الي ان تنضج ويبقى فيها ماء قليل جدا

4_ توضع في ساندويتشات وتقدم.

ملاحظه:

يمكن وضعها في الصينيه وتقدم .

تفضل با لعافيه

اللهم اجعل طعاماً حللاً اللهم امين اللهم صلي على محمد صلاة كثيره.

المزيونه

17/03/2009, 02:36 PM

عوافي اختي

المزيونه

17/03/2009, 02:38 PM

ربي يسعدج

نهرالعسل

17/03/2009, 07:03 PM

الله يخليك على احلا دعوي

نهرالعسل

17/03/2009, 07:05 PM

الله يخليك ويارب تعجبك

نهرالعسل

18/03/2009, 11:43 AM

طريقة عمل الكبسة السعودية بالصور
: : : طريقة عمل الكبسة السعودية بالصور : : :

المقادير

كوبين رز
دجاجة
بصل, طماطم, بطاطس
بهارات
( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل)
مكعب ماجي
ليمون عماني
( الأسود اليابس )
4 أكواب ماء
ملح
قليل من الزيت
::
طريقة التحضير::
يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة
كما هو موضح لكم في الصورة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0acec73a54.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0acec73a54.jpg)

يقطع البصل قطع صغيرة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chata5064556ae.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chata5064556ae.jpg)

يسخن قليل من الزيت في الطنجرة
يضاف له البصل ويترك حتى
يصبح لونه بني فاتح

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatd15d849747.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatd15d849747.jpg)

يقطع الطماطم قطع صغيرة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0af45baea2.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0af45baea2.jpg)

ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك
ويترك يطبخ قليل

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat8b8539e994.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat8b8539e994.jpg)

ثم يضاف له الدجاج

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat95ff53d33d.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat95ff53d33d.jpg)

ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat964e811196.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat964e811196.jpg)

ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج
البهارات مع بعضها البعض

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chated47da299c.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chated47da299c.jpg)

ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat057a2d2d4b.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat057a2d2d4b.jpg)

وتغطى الطنجرة ويترك لمدة 30-40 د

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatb668c470b1.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatb668c470b1.jpg)

يقطع البطاطس
مكعبات صغيرة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0775e901c9.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0775e901c9.jpg)

ثم يضاف الدجاج في الطنجرة

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatb8439ea0a9.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatb8439ea0a9.jpg)

ويترك يطبخ لمدة 15 د

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0de8832661.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0de8832661.jpg)

ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي
ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatf7a4bdea03.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chatf7a4bdea03.jpg)

وإذا غلى الماء تغطى الطنجرة وتخفف
على الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat9ff6bbde80.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat9ff6bbde80.jpg)

وبعد 20 د تفتحيه وبتعرفي إذا الماء نشف أولا

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0bf769acfa.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat0bf769acfa.jpg)

إذا نشف الرز ترفعيه عن النار

وتقدميه مع ليمون طازج

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat42c5a2af19.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat42c5a2af19.jpg)

(( صحتيييين و عـــاااااافيه ))

المزيونه

18/03/2009, 11:57 AM

يارب يسعدج

<< عاد هذا اللي ادور عليه ^_^

المزيونه

18/03/2009, 03:12 PM

http://m7ml.com/uploads/4067f05d09.bmp (http://m7ml.com/)

المقادير :

8 شرائح توست
1 1/2 كوب بطاطس مهروسة
ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كاتشاب
كاري ملح فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب زبدة سائحة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم باودر
شبت وخس للزينة

الطريقة :

نحمر البصل في الزيت نضع عليه معجون الطماطم
والكاتشاب ويقلب
نضيف البطاطس ونقلب على نار هادئة
يضاف الماء ويتبل بالكاري والملح والفلفل
تترك تبرد
نقطع التو ست إلى دوائر ويمسح كل سطح بالزبد
ثم يحمص قليل في الفرن
نخلط الزبد مع البقدونس والثوم ونمسح كل قطعة
من التو ست بها
نضع خليط البطاطس في كيس الكريمة ونضع مقدار
منه على التو ست
نزين السطح بالشبت

http://forum.te3p.com/images/smilies/110103_aphextwinz_prv.gif

المزيونه

18/03/2009, 03:14 PM

فـــي هــــــــذا الــطـــبـــق نـحــتاج الــي قـــدر ضـــغـــط...

http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1201515750.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1201515750.jpg)

المقادير

حبة دجاج مقطعة أربع قطع.او بدون عضم

ملعقة بهارات مشكلة مطحونة.

ورق غار + ليمون أسود ناشف + أعواد قرفة

ملح + مكعب ماجي

3أكواب رز منقوع

4حبات بصل مقطع شرائح

نصف كوب زيت

حبة كبيرة بطاطس مقطعة قطع متوسطة..

3 ثلاثة حبات جـــــــزر مقطع..

فلفل بارد ملون

3حبات ثوم مطحون.

الطريقه :

نضع القدر على النار ونضيف البصل والزيت ونحركه حتى يذوب البصل ونضيف الدجاج المقطع إليه ونستمر في

التحريك ...

بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل البارد والبطاطا إليه ونستمر في التحريك ..

بعد ان يذبل الجزر والفلفل البارد نضيف البهارات إليه ونحركه ..

ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع إليه ونحركه ولا تنسي معاه الملح نضيفه نحركه حتى يختلط تمام ..

نضيف قليل من الماء الذي يغطي الرز ..

ثم نقفل الـــقـــدر الضغط ونقصر علي النار لمدة 8 الي 10 دقائق ..

يرفع صمام الامان ويترك البخار ليخرج ثم يرفع الغطاء ويقدم الارز في صحن التقديم..

http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1201515039.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1201515039.jpg)

نهرالعسل

18/03/2009, 03:54 PM

انشا الله بطبخها بكره وبقولك شو طيبي او لاء

الله يسلم ايديك

نهرالعسل

18/03/2009, 03:55 PM

بجد بدور عليها طيب لما تعملها قولي شو مزبوطه او نص ونص اشكرك

المزيونه

18/03/2009, 04:35 PM

انشا الله بطبخها بكره وبقولك شو طيبي او لاء

الله يسلم ايديك

عوافي اختي

واشكرج عل المتابعـــة

صقر الجنوب

18/03/2009, 04:51 PM

يعطيك العافية وتسلم ايدينك

http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat42c5a2af19.jpg (http://www.12allchat.com/upload/uploads/images/12chat42c5a2af19.jpg)

رحاب الرحمن

18/03/2009, 04:59 PM

تسلم ايدك وصفة سهلة جدا راح نجربها ان شاء الله

رحاب الرحمن

18/03/2009, 05:02 PM

وصفة رائعة
يسلم اختيارك

المزيونه

18/03/2009, 05:22 PM

وصفة رائعة
يسلم اختيارك

تسلمي عل المرور اختي الكريمة

د.ليل الوعد

18/03/2009, 05:30 PM

جربتها اخر جون ا ا ا ن تسلم ايدك يا نهر واحلى نكهة طبخ من ايد نهر الله يوفقك ويسعك

نهرالعسل

19/03/2009, 10:56 AM

ربي يسعدكم وانشا الله تعجبكم بحبكم انا

المزيونه

19/03/2009, 01:07 PM

كوسا حجم صغير محفورة

لحمة مفرومة

صنوبر مقلي

بصل مفروم ناعم

ملح

فلفل اسود حسب الرغبة

بهارات مشكلة

زيت للقلي

علبة كيلو لبن

2 ملعقة كبيرة نشاء

مكعب ماجي

نعناع ناشف

مقدار ربع علبة اللبن ماء

اغسلي الكوسا وأنقريها جيدا

اقلي البصل والصنوبر واللحمة حتى تستوي

احشي الكوسا باللحمة

الان اقلي الكوسا بالزيت حتى تتحمر قليلا في اثناء ذلك ضعي اللبن في طنجرة ضعي النشاء وحركيه وضعي عليه ربع علبة اللبن ماء ثم ضعيها على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل وضعي معها مكعب ماجي ونعناع ناشف بعد ان يغلي اللبن ضعي الكوسا المقلية واتركيهم على النار الهادئة حتى تغلي

ومن الممكن ايضا عملها بالطحينه والليمون بدلا من اللبن

http://www.farfesh.com/article-images/b031123152158.jpg (http://www.farfesh.com/article-images/b031123152158.jpg)

تقدم بجانب الرز .

اذا كان اللبن جامد خففيه بالماء الدافىء مع التحريك

نهرالعسل

20/03/2009, 12:27 AM

فيليه الدجاج

http://www.fatafeat.com/images/1433_013.jpg
المكونات • ملعقة صغيرة زعفران
• ¼ كوب ماء ورد
• قطع فيليه دجاج
• ¼ كوب روب قليل الدسم
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
• فى وعاء زجاجى ضعى الزعفران، ماء الورد، اتركيه جانبا لبضع دقائق
• اعملى بضع الشقوق الخفيفة على سطح الفيلية
• اطرقى فيليه الدجاج بين قطعتين ورق زبدة. اتركيه جانبا.
• الى خليط الزعفران، ضعى الروب، الملح، الكزبرة، الثوم، البصل، البابريكا، الكمون، الفلفل وزيت الزيتون.
• ضعى هذا الخليط بين قطع الفيليه، غلفيه وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو اكثر ليتشبع بنكهة طيبة
• سخنى شواية الفرن، اشوى الفيليه الى ان ينضج.

نهرالعسل

20/03/2009, 12:34 AM

صدور الدجاج بصوص خردل الديجون الكريمي
http://www.fatafeat.com/images/weekly_recipe5.jpg"لقد اخترت هذه الوصفة لأقدمها لكم حيث أنني مولع بالخردل ولأثبت للمشاهدين سهولة تحضير هذه الوصفة. يستخدم الخردل في هذه الوصفة على خلاف ما يعتقده العديد من المشاهدين حول استخدام الخردل في تحضير الساندوتشات فقط، ويمكن تقديم هذه الوصفة بجانب البطاطا والأرز والخضراوات والسلطة وحتى المعكرونة! وقد استمتعت بمذاق هذه الوصفة على مدار عدة سنوات أثناء طفولتي عندما كانت أمي تقوم بتحضيرها، لذا فما عليك إلا أن تستمتع أنت ومن تحب بمذاق هذه الوصفة الرائعة"
الشيف آندرو

المكونات

4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام
1/2 كوب من خردل الديجون
1/2 كوب من عصير التفاح
1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المجففة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفري أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
2 ملعقة كبيرة من السكر البني
رشة فلفل أسود مطحون طازج
1/2 كوب من الكريمة كاملة الدسم
4 ملاعق كبيرة من حبوب السمسم

طريقة التحضير
تغسل قطع الدجاج وتجفف بالمناشف
يخلط الخردل مع العصير والطرخون ومسحوق الثوم والملح والبقدونس والسكر
البني والفلفل في وعاء
توضع قطع الدجاج في طبق مسطح أو في كيس بلاستيكي ويضاف إليها خليط
الخردل
تخلط التتبيلة مع قطع الدجاج برفق في الكيس المغلق ثم يحفظ في البراد الثلاجة) من ساعة إلى ساعتين (تحمص حبوب السمسم قليلاً في قدر على نار منخفضة ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا في وعاء
ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتصب التتبيلة في قدر تشوى قطع الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب على مشواة فوق نار متوسطة أو
لمدة 8 إلى 10 دقائق على مشواة الموقد أو حتى ينضج لحم الدجاج وفي هذه الأثناء، تضاف الكريمة إلى خليط الخردل ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة دقيقة واحدة تقدم قطع الدجاج المشوية مع بعض من الملاعق الكبيرة من صلصة الخردل الكريمي </SPAN>

نهرالعسل

20/03/2009, 12:37 AM

اصابع مسخن بالخبز العربيتقدمها لكم ايفا ريحاني http://www.fatafeat.com/images/weekly_recipe2.jpg"أصابع المسخن أكله خفيفة ولذيذة تشكل عشاءً خفيفاً مع طبق السلطة وتقدم كمقبل صحي شهي على المائدة. خطرت الفكرة من بقايا الدجاج، فكنت اقطعه الى قطع صغيرة واتبله بالسماق وزيت الزيتون ثم الفه بالخبز العربي واحمصه بالفرن ومع كل لقمة مقرمشة اشعر بطعم زيت الزيتون وحموضة السماق التي تعيدك الى زمن جدتي الحنونة ورائحة خبزها المقرمش. صحتين والف هنا"
ايفا ريحاني
المكونات • 1 كيلو غرام دجاج منزوع الجلد
• 4 ملاعق زيت الزيتون
• 1 ملعقه زيت نباتي
• 6 رؤوس بصل مقطع شرحات رفيعه
• 4 رغيف عربي على الصاج
• 5 م ك سماق
• 1 م ص ملح
• 1 م ص فلفل اسود
• 1/2 م ص قرفه
• 1/2 م ص بهار
• قشر ليمونه واحدة
• رشة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقه شطه

طريقة التحضير

<LI dir=rtl>
يسلق الدجاج مع القرفة والبهار وجوزة الطيب وقشر الليمون في 3 أكواب من الماء المغلي حتى ينضج
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل, يضاف السماق حتى يصبح لونه احمر
يسحب الدجاج ويقطع الى شرائح صغيره ويضاف الى البصل ثم نضيف كوب من مرقة الدجاج الى الخليط ونرش الملح والفلفل والشطة ويترك حتى يتبخر المرق
يقطع الخبز الى مربعات ويوضع مقدار ملعقة طعام من الدجاج في في كل شريحة خبز وتلف على شكل اصابع
تشوى في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تقرمش

</SPAN>

نهرالعسل

20/03/2009, 12:38 AM

الدجاج المحمريقدمها لكم عباس فهمي http://www.fatafeat.com/images/weeklyrecipe1.jpg"عمري ما حبّيت النظره الى أيّ شيء بطريقة تقليديّة... والطبيخ كذلك. في يوم، كان نفسي في دجاج بس ما كانش عندي وقت لطهيه في الفرن. ففكّرت في طريقة بديلة... قلت لنفسي... أكيد في ألف طريقة لعمل نفس الشيء... الطريقة دي مقتبسه من طريقة الطاجين... النتيجة كانت هائلة... وأسرع من الفرن والطعم أتحدّى أيّ حدّ يفكّر إنها مش طالعة من الفرن"
عباس فهمي
المكونات • 1 كيلو غرام دجاج منزوع الجلد
• 4 – 5 حبات كبيرة الحجم من البطاطا
• 1 – 2 بصلة كبيرة الحجم
التتبيلة:
• 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• 2 ملعقة صغيرة من خردل (الديجون)
• زيت زيتون
• 1 حبة طماطم مقشرة
• إكليل الجبل (روزماري) طازج
• ملح وفلفل

طريقة التحضير 1. تخلط جميع مقادير التتبيلة معًا (عدا إكليل الجبل) في خلاط الطعام حتى يصبح الخليط معجونـًا ناعمًا
2. يقطع إكليل الجبل إلى قطع صغيرة
3. وباستخدام ظهر ملعقة صغيرة يفصل بحرص جلد الدجاجة عن لحمها (مع مراعاة عدم قطع الجلد)، ثم توضع التتبيلة بين الجلد والصدر جيدًا وكذلك بين الجلد والأفخاذ مع تدليكها لتوزيع التتبيلة بشكل متساو
4. تدهن الدجاجة كلها بالتتبيلة من الخارج ثم تحفظ في البراد أطول فترة ممكنة حتى تقوم التتبيلة بمفعولها السحري
5. يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ثم تحمر به الدجاجة على جميع جوانبها (درجة حرارة النار متوسطة/ عالية) حتى يبدأ لون جلدها في التحول إلى اللون الذهبي تخفض درجة الحرارة ثم يضاف البصل والبطاطا
6. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريبًا (وقت الطهي يعتمد على حجم الدجاجة) نتابع الدجاجة من وقت لآخر مع التقليب على كافة الجوانب وإضافة باقي التتبيلة

إرشادات:
تصبح الدجاجة ناضجة تمامًا عند غمس سكينة او شوكة في الصدر بالقرب من العظام والمفاصل وإزالتها ولا تظهر أي سوائل وردية اللون أو عند وصول درجة حرارة لحم الدجاج إلى 80 درجة مئوية عند قياسها بترمومتر اللحوم.

تقدّم وبجانبها السلطة اليونانيّة لتصبح ألذّ

عاشق رباع

20/03/2009, 12:59 AM

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0138.gif

واو شهيتيني من جد يسلمو وماشالله تبارك الله

نهرالعسل

20/03/2009, 12:59 AM

المحمرةhttp://www.fatafeat.com/images/sendtofreind.gif إرسال لصديق http://www.fatafeat.com/images/print.gif طباعة http://www.fatafeat.com/controlpanel/images/2%20Mohamara.jpgاسم البرنامج:حوريّة المطبخنوع الغذاء:اخرىبلد الوصفة:عربيالوجبة:الغذاءالمناسبة:اخرىتقييم :http://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gif

8.4 تقييم من 189 اصوات المكونات ٥٠٠ ج طحين ٣ ملاعق زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
١ ملعقة صغيرة سكر
ماء للعجن ما بين ٣٠٠ مل و ٣٥٠ مل تقريباً
مكونات الحشوة :
٢ حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة حبة البركة
٢ فص ثوم
كمية من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة
٤ حبة طماطم قطع صغيرة
٤ ملاعق كبيرة سمسم محمص
زيت زيتون: تقريباً ٤ ملاعق كبيرة

طريقة التحضير العجينة:
يخلط الطحين مع الزيت والسكر ويفرك جيدا تضاف الخميرة والماء الدافئ والملح
تدريجيا وتعجن في العجانة تقريبا ١٠ دقائق واذا باليد ٢٠ دقيقة تقريبا
تترك لتختمر نصف ساعة ثم تشكل
توضع فوقها حشوة المحمرة وتخبز من ١٠ الى ١٥ دقيقة وتقدم
يمكن تقطيع العجينة قطعة كبيرة مثل البيتزا أو قطع صغيرة
الحشوة:
يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلى مع الثوم، الطماطم، الفلفل الحار والسمسم مع اضافة رشة ملح وفلفل وحبة البركة

نهرالعسل

20/03/2009, 01:02 AM

صحتين وعافي على البك
شو بتتمنا من مطبخ نهر العسل استنا

لك كل احترامي نهر العسل

نهرالعسل

20/03/2009, 01:03 AM

حريرة مغربيةhttp://www.fatafeat.com/images/sendtofreind.gif إرسال لصديق http://www.fatafeat.com/images/print.gif طباعة http://www.fatafeat.com/controlpanel/images/Harira-Maghribia.jpgاسم البرنامج:حوريّة المطبخنوع الغذاء:الشورباتبلد الوصفة:عربيالوجبة:الغذاءالمناسبة:اخرىتقييم :http://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gif

7.8 تقييم من 164 اصوات المكونات

٤٠٠ ج لحمة قطع
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ حبة بصل مفروم
كوب كرفس مفروم
١ كوب بقدونس مفروم
١ حبة لفت أبيض
١ كرات
١ كوب كزبرة طازجة مفرومة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
عود قرفة
١/٢ ملعقه صغيره ملح
ملعقة صغيرة كركم
١ كوب حمص منقوع
لتر ونصف مرق دجاج
نصف لتر ماء
كوب عدس بني
خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
ملاعق كبيرة طحين مذوبة في ١/٢ كوب ماء
نعنع طازج للتزيين
خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
٣ حبات طماطم طازجة مفرومة
فلفل احمر حار
طريقة التحضير
في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب
وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم
يضاف الماء والحمص والعدس ويترك الخليط لينضج مع الطماطم المفرومة
نضيف الخميرة البائته مع التحريك وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة)
يزين بالنعنع الطازج
يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه

محب منتدي رباع

20/03/2009, 12:03 PM

حريرة مغربيةhttp://www.fatafeat.com/images/sendtofreind.gif إرسال لصديق http://www.fatafeat.com/images/print.gif طباعة http://www.fatafeat.com/controlpanel/images/harira-maghribia.jpgاسم البرنامج:حوريّة المطبخنوع الغذاء:الشورباتبلد الوصفة:عربيالوجبة:الغذاءالمناسبة:اخرىتقييم :http://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_on.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gifhttp://www.fatafeat.com/images/stars/rating_off.gif

7.8 تقييم من 164 اصوات المكونات

٤٠٠ ج لحمة قطع
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ حبة بصل مفروم
كوب كرفس مفروم
١ كوب بقدونس مفروم
١ حبة لفت أبيض
١ كرات
١ كوب كزبرة طازجة مفرومة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
عود قرفة
١/٢ ملعقه صغيره ملح
ملعقة صغيرة كركم
١ كوب حمص منقوع
لتر ونصف مرق دجاج
نصف لتر ماء
كوب عدس بني
خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
ملاعق كبيرة طحين مذوبة في ١/٢ كوب ماء
نعنع طازج للتزيين
خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
٣ حبات طماطم طازجة مفرومة
فلفل احمر حار
طريقة التحضير
في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب
وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم
يضاف الماء والحمص والعدس ويترك الخليط لينضج مع الطماطم المفرومة
نضيف الخميرة البائته مع التحريك وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة)
يزين بالنعنع الطازج
يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه

مزيان مزيان حريرهأ توكلك صوابعك من وراها

شهيتني نهر العسل للاكل المغربي المغرب لهم نكهات حلوه في الطبخ

أشتقت للمغرب

نهر العسل وانتى العسل كله لاحرمني الله من أبداعاتك

نهرالعسل

20/03/2009, 01:24 PM

ربي يسعد قلبك وحياتك صحتين وعافي
واشكرك على مرورك وكلامك الرئعه

نهرالعسل

20/03/2009, 01:32 PM

المكونات

2 شريحة سمكية من الخبز الأبيض
2 ملعقة صغيرة من السكر أو السكر المنكهه بالفانيلا
1 كوب من الحليب
طريقة التحضير يقطع إلى الخبز إلى قطع كبيرة ثم يرش فوقه السكر
يسخن الحليب حتى يصبح دافئــًا ثم يصب فوق الخبز والسكر ويقدم في الحال

نهرالعسل

20/03/2009, 01:35 PM

المكونات

1/2 كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي
900 جم من البصل المقطع إلى قطع كبيرة
680 جم من الجزر المقطع بشكل مائل للحصول على شرائح بيضاوية الشكل
1/2 كوب من الدقيق
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة من أوراق الميرمية المجففة
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
2 كجم من شرائح اللحم المقطع إلى مكعبات
عصير 1 برتقالة كبيرة وبشرها
2 كوب من الصودا
2 كوب من الماء
4 أوراق غار (أوراق لوري)
طريقة التحضير تسخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير أو مقلاة عميقة
يحمر البصل والجزر في القدر لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط قليلاً
ترفع الخضراوات من القدر ثم يضاف ما تبقى من الزيت إلى القدر
يوضع الدقيق مع الملح والفلفل والبهارات وقطع اللحم في كيس بلاستيكي كبير (كيس البراد) وتقلب المقادير داخل الكيس جيدًا
تحمر قطع اللحم على مرحلتين بحيث يترك اللحم على النار حتى يبدأ في اكتساب اللون البني ثم يرفع ويوضع في طبق كبير
ثم يخلط عصير البرتقال مع الصودا في نفس القدر ويترك الخليط على النار حتى يغلي
يضاف بعض من الماء إلى القدر ثم تضاف كذلك قطع اللحم والخضراوات
يضاف إلى القدر بشر البرتقال وأوراق الغار مع التقليب
يترك الخليط على النار حتى يغلي
تقلل درجة حرارة النار ويترك اليخني على النار ليطهى لمدة 1ساعتين ونصف
يصبح مذاقه أفضل بعد تسخينه بعد يوم أو يومين أما إن كان سيقدم في اليوم ذاته فتضاف نصف ساعة إلى وقت الطهي لتصبح 3 ساعات بدلاً من ساعتين ونصف ساعة للتأكد من نضج اللحم

العالم المثالي

20/03/2009, 10:32 PM

يعطيك العافيه

وتسلم ايدك يانهر العسل

جنوبيه عسلٌ

20/03/2009, 10:36 PM

تسلم آلآيادي على الطريقه الحلوهـ
لكِ كل تقديري وودي ~’،

بدوية

21/03/2009, 04:53 PM

تسلم يديينك والله لايحرمنا من ابداعك المطبخي

المزيونه

22/03/2009, 01:31 PM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

المزيونه

22/03/2009, 01:39 PM

عواااااااااااافي

المزيونه

22/03/2009, 01:41 PM

ربي يخليج

المزيونه

22/03/2009, 01:41 PM

ربي يخليج

المزيونه

22/03/2009, 01:42 PM

شكراً عل الموضوع الجميل

المزيونه

22/03/2009, 01:43 PM

ربي يخليج

^_^

نهرالعسل

23/03/2009, 12:59 PM

المقاديـــــــر:

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضيـــر :

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع صحون من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

http://www.albdoo.info/imgcache/2b5dbc5ac69e3b0c3b64f09b28bb9a32.jpg

نهرالعسل

23/03/2009, 01:00 PM

المقادير:

- 2تفاح اخضر شرحات رقيقة
- كيس فجل احمر صغير شرحات رقيقة
- سن من الثوم مفروم ناعم
- نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 5سيقان الكرفس مقطعة
- 1 رأس بصل احمر مفروم

الصلصة:

- 1ملعقه كبيره دبس الرمان
- 1ملعقه كبيره خل التفاح
- 1 فنجان زيت زيتون
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره صويا صوص.

الطريقة:
تخلط كل الخضار مع بعض وتوضع في صحن التقديم وتخلط مقادير الصلصة وتخفق جيدا وتوزع على صحن السلطة والف صحة او عافيات
يمكن ان تقسم السلطة من غير اضافة الصوص الى قسمين بما يكفي وجبتين ويوزع الصوص على مرتين، يمكن اخذها مع شرحة من صدر الدجاج ومدة اسبوع او شوفي النتيجة وربنا يوفق.

بن خضران

23/03/2009, 01:02 PM

يعطيك العافيه على الطبخه الحلوه الجذابه من العنوان ..

المزيونه

23/03/2009, 01:44 PM

ياربي يعطيج طولة العمر قولي امين

المزيونه

23/03/2009, 01:45 PM

فنانه رائعه

%هوى الجنوب

23/03/2009, 01:53 PM

يعطيك العافية

%هوى الجنوب

23/03/2009, 02:07 PM

تسلم يدينك ..

المزيونه

23/03/2009, 04:21 PM

عمل الكبدة الاسكندرانى

المقادير:
2|1 كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح_ كمون_3ملاعق كبيرة خل
3ملاعق كبيرة ثوم مفروم
عصير ليمونة
ربع كوب زيت للتحمير
حلقات فلفل اخضر

الطريقة:
نخلط الثوم والخل والملح والكمون جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد1\4ساعة
نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضع فية الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة
نخفض النار بعدان تتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الخضر ليكمل نضجة مع الكبدة ونغطيهاونتركها ربع ساعة بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب
جيدا حتى تشرب مائهاوتتحمر فى زيتها

توضع فى طبق التقديم وترش بعصير اليمون(اليمون ضرورى لمذاق الكبدة الاسكندرانى المميز)تقدم مع الجرجير والبطاطس المقلية والخبز

صقر الجنوب

23/03/2009, 05:03 PM

اكلة شهية .. وطريقة رائعة

المزيونه

23/03/2009, 05:16 PM

اكلة شهية .. وطريقة رائعة

تسلم عل المرور الاروع اخي الكريم

د.ليل الوعد

23/03/2009, 05:36 PM

امير نكهة رائعة بطعم لذيذ ورائع يا

المزيونه

23/03/2009, 05:46 PM

امير نكهة رائعة بطعم لذيذ ورائع يا

تسلم عل المرور اخي الكريم :cupidarro

رحاب الرحمن

23/03/2009, 09:45 PM

تسلم جهودك
بس الطريقة خطأ اسألنا احنا فى الكبده الاسكندرانى
الطريقة :
تشوح شرائح البصل فى الزيت او السمن الى ان تذبل و يضاف لها شرائح الفلفل الاخضر الى ان تذبل ثم شرائح الطماطم الى ان تذبل
و تتبل الخليط بالبهارات التى تريدها و يفضل اضافة شطه او فلفل حار بيعطيها طعم رائع مع قليل من الحبهان المطحون
ثم نضيف شرائح الكبده المقطعة و تجعل النار هادئة
الى ان تنضج و بالف هنا و شفا

المزيونه

24/03/2009, 12:28 PM

المزيونه

24/03/2009, 02:07 PM

المقادير:
http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/fta2er.jpg (http://images.farfesh.com/articles_images/1FARFESHPHOTOS/FarfeshFamily/Food/fta2er.jpg)

حلوو.. هيك بس ضل تغمس بالزعتر!!
ثلاثة أكواب طحين

ربع كأس زيت

كأس ماء

كأس جبن أبيض مبشور

ملعقة شاي خميرة فورية

كأس زعتر

زيت للقلي
طريقة العمل:
1. يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة تقسم العجينة إلى كرات صغيرة
2. تفرد الكرات إلى رقائق دائرية تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
3. تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد وتقدم مع الشاي الساخن

المزيونه

24/03/2009, 02:08 PM

صبآآحـ / مســــــــــاء الخير ..

•

•

http://arab-one.com/vb/imgcache/6498.imgcache.gif (http://arab-one.com/vb/imgcache/6498.imgcache.gif)

•
•

وبالف عافيه

دمتم بخير

حلا زهران

25/03/2009, 08:37 AM