بــــــانيه السمك

[نهرالعسل]

لمقادير:الكزبرة أو البقدونس.
> يقدم معه بطاطس بوريه بالثوم والمسترد
كيلو سمك فيليه يقطع شرائح.
بصلة متوسطة مفرية ناعما.
3 فصوص ثوم مفرية.
ملح، فلفل، بهار، كمون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتغطية:
2 بيضة مخفوقة.
بقسماط ناعم.
دقيق

الطريقة:
> يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.
> ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في البقسماط مع الضغط عليها حتي يثبت الغطاء.
> يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.
> يحمر السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
> يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من البقدونس ا

[نهرالعسل]

المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

[نهرالعسل]

المقادير:
شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود

الطريقة:
تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم[/

[نهرالعسل]

المقادير:
4 شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل


الطريقة:
اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي
وتقدم وصحتين وعافية

[نهرالعسل]

الحقيقة انه كان عندي سمك هامور فيليه وصار له فترة في الفريزر لذلك اتوقعت اني لو عملته بروستد او مقلي عادي لن يكون طعمه لذيذ مثل الطري لذلك عملت هذه الطريقة لإكساب السمك طعم لذيذ . وكانت طريقة سهلة جداً .
قد تكون الطريقة موجودة في المنتدى , لكن بما اني توني من كم يوم مسويتها لذلك فلا بأس بالتذكير وفي الإعادة افادة .
يمكن حنا في الخليج نسميها (( تحت القدر )) .


المقادير :-

- سمك فيلية مقطع بحجم الكف او اقل قليلاً ( يعتمد على حجم كفك ) .
- 2 بصل مقطع مربعات متوسطة .
- 1 فليفلة او نصف اذا كانت كبيرة .
- ثوم مفروم .
- بهارات .
- لب ليمونه سوداء ( وسر الطعم فيها ) .
- رز .
- طحين .

الطريقة :-

- يبهر السمك ويضاف له الليمون والثوم ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة .
- يغمس السمك في الطحين ويقلي في الزيت .
- يسلق الرز في ماء وزيت بدون انضاجه جيداً .
- يوضع البصل والزيت في قدر عريض القاعدة ( حتي يكفي السمك ) .
- يوضع الفليفلة والثوم .
- تضاف البهارات والليمون الأسود , ويضاف الكركم للون الأصفر .
- يصف السمك على البصل والفليفلة .
- ثم يوضع في الأخير الرز .
- يصف عليه قطع زبدة و يضاف له زعفران منقوع في ماء .
- يترك لمدة نصف الى ساعة الا ربع على نار هادئة مع وضع شبكة تحت القدر .

ملاحظات :-

- بالإمكان وضع زبدة او مارجرين بدل الزيت مع البصل .
- يمكن الإستغناء عن الزعفران بالكركم الذي وضع مع البصل .

وبالهناء والعافية

[نهرالعسل]

من الأكلات المحبوبة* ‬يحضر الحشو باللحم او بدونه* ‬يمتاز بطعم الثوم والنعناع والليمون كما* ‬يحضر بصلصة الطماطة عند استخدام حشو اللحم*. ‬مناسب لحفلات الشاي* ‬والولائم*.‬

المقادير:

1500* ‬جم ملفوف* (‬واحدة متوسطة‮‬
4*/‬3* ‬كوب ارز مصري* (‬نشوي‮‬
190* ‬جم لحم مفروم قليل الشحم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة أكل زيت زيتون
2*/‬1* ‬كوب بصل مفروم
2*/‬1* ‬كوب طماطة مفرومة
4*/‬1* ‬كوب بقدونس مفروم
3* ‬ملاعق أكل نعناع طازج مفروم
ملعقة أكل نعناع جاف
2* ‬ملعقة أكل شبنت مفروم* (‬اختياري‮ ‬او* ‬يستعاض عنه بالنعناع
4*/‬1* ‬ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
ملعقة صغيرة مسحوق كبابة* ‬*(‬Allspice‭‬
4*/‬1* ‬ملعقة صغيرة بهارات لبنانية
3* ‬فصوص ثوم كبيرة مدقوقة مع رشة ملح وافرة
2* ‬ملعقة اكل عصير ليمون
2* ‬ملعقة أكل دبس رمان

لطهي* ‬محشي* ‬الملفوف*:‬

5* - ‬6* ‬ملاعق أكل زيت زيتون
شرائح بصل بسمك* ‬1* ‬سم كافية لتغطية قاع القدر
ثمرة بطاطة كبيرة مقطعة شرائح بمسك* ‬1* ‬سم
4*/‬13* ‬كوب مرق دجاج مملح حادق
*(‬حوالي* ‬ملعقة صغيرة ملح‮‬
عصير ليمون حسب الذوق* (‬4* ‬ملاعق أكل‮‬
*(‬يكفي* ‬المقدار* ‬6* - ‬8* ‬اشخاص‮‬

‬تخلط مكونات الحشو جيداً* ‬وتغطى وتترك جانباً*.‬
‬تغسل الملفوفة وتشرح من قاعدة الاوراق باستخدام سكين حادة*.‬
‬يغلى ماء في* ‬مقلاة بعمق* ‬5* ‬سم وتبقى على نار هادئة وتغمس فيها الملفوفة لبضع دقائق على الوجهين حتى تنفصل الاوراق الخارجية عن باقي* ‬الملفوفة*.‬
‬تقص الاوراق من القاعدة وتغمس في* ‬ماء مغلي* ‬ويمكن استخدام مقص المطبخ لتسهيل ذلك*.‬
‬ترفع أوراق الملفوف حال ذبولها*.‬
‬تعاد العملية لباقي* ‬الاوراق حتى نحصل عليها كلها*.‬
‬تصفى الاوراق وتزال العروق الكبيرة ويحتفظ بها وتقطع الى قياس ورق العنب*.‬
‬تحشى كل قطعة بالحشو وتلف كما* ‬يلف ورق العنب*.‬
‬تصب* ‬5* - ‬6* ‬ملاعق أكل زيت زيتون في* ‬قدر متوسط ويدور لتدهن الجوانب*. ‬عند الرغبة ترص أوراق الملفوف الخارجية أو* ‬يرص البصل المقطع حلقات ليغطي* ‬قاع القدر ثم* ‬يغطى بطبقة من البطاطة المقطعة حلقات*.‬
‬تحشى اوراق الملفوف ويلف كما* ‬يلف ورق العنب وترص في* ‬خطوط دائرية وعلى طبقات فوق البطاطة مع وضع عروق الملفوف بينها حتى* ‬ينتهي* ‬المقدار*. ‬يوضع القدر على نار متوسطة لبضع دقائق حتى* ‬يصدر صوتاً*.‬
‬يصب ما* ‬يكفي* ‬من مرق الدجاج المملح الحادق والمضاف إليه عصير الليمون بحيث* ‬يتساوى سطحه مع الملفوف*.‬
‬يوضع طبق فوق الملفوف ليبقيه في* ‬مكانه اثناء الطهي*.‬
‬يطهى على نار متوسطة حتى* ‬يغلي* ‬لبضع دقائق ثم تخفف النار ويهطى على نار هادئة لمدة* ‬30* - ‬40* ‬دقيقة او* ‬ينضج الحشو مع مراعاة مزاودته بالسائل المملح والحامض حسب الحاجة*.‬
‬يرفع عن النار ويقلب في* ‬صحن التقديم بعمق* ‬1* ‬سم ويزين السطح بالنعناع اليابس واوراق النعناع ويقدم مع الروب*.‬[/SIZE]
للتنويع*:‬*

‬[SIZE=5]في* ‬خطوة* ‬11،* ‬يمكن اذابة ملعقتي* ‬أكل معجون طماطة في* ‬المرق ويقلل عصير الليمون الى* ‬3* ‬ملاعق أكل او حسب الذوق*. ‬وفي* ‬هذه الحالة* ‬يلغى النعناع الجاف*.‬
‬يمكن قلي* ‬5* - ‬6* ‬اجنحة دجاج في* ‬الزيت المضاف الى القدر مع بضع فصوص ثوم،* ‬ثم ترفع الاجنحة ويرص البصل والاجنحة وتتبع باقي* ‬الطريقة مع حذف البطاطة

[نهرالعسل]

المقادير:-
* لحمة مفرومة ناضجة أي مستوية طبعا ومبهرة{حشوة السنبوسك}
* مكرونة حسب رغبتك و حسب أفراد العائلة و حجم الصينية0
*علبة قشطة 0
* ملح يعتمد على ذوقك، م ك طعام زيت ، م ك طعام معجون طماطم0
* أربع حبات طماطم0
* جبن مثلثات أربع أو خمس أو ست00000لك الحرية0
الطريقة :-
1- تسلق المكرونة في الماء والملح والزيت حتى تنضج تصفى تماما من الماء0
2- بعد ذلك تضعين فوقها جبن المثلثات مع اللحمة المفرومة الناضجة والمبهرة
بالبهارات والبصل {أي حشوة السنبوسك} وتخلطين الكل0
3- تدهن الصينية بالزيت وتوضع المكرونة ومن ثم فوقها مباشرة الطماطم
المسبكة وذلك بوضع الطماطم + معجون الطماطم + ملح في الخلاط وبعد الخلط توضع
على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم تسكب بطريق متساوية فوق المكرونة0
4- آخر طبقة تضعين القشطة فوق الطماطم حتى يتغطى الوجه تماما بالقشطة
دائما تكفيني علبة واحدة 000
5- يكون الفرن قد سخن سابقا ثم تضعين الصينية وسط الفرن ويشغل من فوق
وتحت حتى يحمر الوجه 0 أتركيها قليلا؛ لتخف حرارتها كي تتماسك عند التقطيع
وبالعــــــــــــــــــــــــــــــــــــافية0

[نهرالعسل]

]المقادير:
كوب فراولة (مغسولة جيدا)
كوب حليب
سكر

الطريقة:
نخلط جميع المحتويات في الخلاط
ومن ثم نقدمها في كؤوس جميلة[/COLOR]

[نهرالعسل]

]عصير شرووووووق الشمس
عصير شروووووووق الشمس !!!!! جربووووووه
المقاديـــــــــر:
3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطعتان
قطع ثلج
عصير توت أو فراوله
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر.
قسمي خليط العصير بين 8كؤوس , يصب عصير التوت على أحد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحااااااااااال
وبالهنــــــــــــــــــاء والعـــــــــــــــــافيه
*********************************
عصير مثل لون خدودي[/COLOR]

[نهرالعسل]

المقادير**
1 علبة فواكه مشكلة
5 حبات أناناس معلب
1 تفاحة
2 عصير برتقال
عصير مانجو
1 موز
فيمتو

**الطريقة**
حطي في الخلاط الكهربائي..1 علبة فواكه مشكلة مصفاة من الماء+ 5 حبات أناناس معلب..تضرب جيدا..+ 1تفاحة مقشرة ومقطعة+ عصير 2 برتقال+1موز+ عصير مانجويخلط الجميع ويصب في جيك ...أضيفي شوي فيمتو واخلطيه قليلا

[نهرالعسل]

الـشوربـــة البيــــضاء ..... لـــذيــذة ..
الســـلام عليكم و رحــمة الله و بركاته ....


الشـــوربــة البيضـــــاء ....

المــقادير :

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة ..

ملعقة شاي ثوم مفروم ..

نصف ملعقة ك بصل مفروم ..

4 ملاعق ك طحين + ملعقة ك حليب بودرة ..

1 زبدة ( الزبدة الصغيرة مرة المستطيلة حجم 10 غرام ) ..

كوبان ماء تقريبا ... + ملح

الـــــطريقة : -

يحمس الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج و يضاف إليه الثوم و البصل و يترك إلى أن يذبل , و يخلط في البلندر الماء و الطحين و الحليب البودرة و الملح و يضاف إلى الدجاج المحموس , و يقلب من حين لآخــر و قد يغلظ قوام الشوربة أضيفي إليها الماء إلى الحد المطلوب ( يعني سائلة أو ثقيلة ) مع التحريك إلى أن يغلي و تقدم فورا

[نهرالعسل]

[COLOR=Red]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إليكم هذه السلطة واتمنى من أعماق قلبي أن تنال إعجابكم

المقادير:

ربيان مسلوق - مكرونة صغيرة الحجم مسلوقة - 3جزر مبشور - خس مفروم - ثوم حسب الرغبة
نصف ذرة مطبوخة - ملح - خل - 4ملاعق مايونيز - ملعقة زيت زيتون .

الطريقة :

يخلط جميع المقادير وتملح وتبهر وتقدم باردة وبالهناء والعافية.

تحياتي لكم جميعu[/COLORr

[نهرالعسل]

المقادير:

* كيس توست ابيض مقطع الاطراف ومفرود بالرول.

* دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جدا. و يفضل استخدام صدور الدجاج

* جبن كرافت او مايونيز.

* بيض + بقسماط للتغطية.

الطـريقــة:
* تحمس الدجاجة مع البصل والبهارات والبقدونس المفروم.
* تفرد كل قطعة من التوست بالرول الخشب.
* نقوم بوضع قليل من الجبن او المايونيز على التوست.
* تحشى كل قطعة بالدجاج وتلف التوست وتغمس بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت الغزير.

و تبقى طريقة التقديم لربة المنزل مع الخضار او البطاطا المقلية ،،،

وبالهنا والشفاء ،،،

دعواتكم الحلوة ،،،

[نهرالعسل]

غراتان الباذنجان بالبولونيز
المقادير:


2 كوب زيت نباتي
2/1 كلغ لحم مفروم (بقر أو غنم)
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
2/1 2 (600 مل) ماء
1 كلغ بطاطس (مقطعة لشرائح رفيعة)
1 كلغ باذنجان (مقطعة أنصافاً ولشرائح رفيعة)
2/1 كلغ طماطم (مقطعة لشرائح رفيعة)
2/1 1 كوب (200غ) جبنة موزاريلا مبروشة


الطريقة:
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000
1. تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء ويقلى فيه اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تضاف ماجي أسرار خلطة البولونيز والماء وتغلى ثم تطهى لمدة 10 دقائق تقريباً. ما تبقى من الزيت تقلى فيه البطاطس والباذنجان ثم توضع على ورق مطبخ لتصفى.
3. في صينية للفرن تصف شرائح البطاطس وتغطى بصلصة البولونيز.
4. تضاف طبقة من شرائح الباذنجان وتغطى بشرائح الطماطم وتغطى بجبنة الموزاريلا.
5. يطهى في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة في 180 درجة]

[نهرالعسل]

المقادير:

1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة
كوب ماء
2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا
حبه طماطم مفرومة
ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار
3 حبة فلفل خضر


الطريقة:

1. نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة
2. نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق
3. نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونi

[نهرالعسل]

]المقادير:

كيلو بازلاء خضراء مع الجزر
موزارت اللحم البتلو (اي لحم بقري صغير السن) 2 أو 3 لحمة موزات
عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
بصلة متوسطة ناعمة
مستكة وحبهان وفلفل أسمر وكمون
سمن
ملعقة زيت


الطريقة:

1. يوضع مقدار السمن الكافي لتحمير أولا الموزات (اللحم) حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد.
2. (اثناء التحمير نضع فوقه المستكة وقليل من الفلفل والكمون ثم بعد الانتهاء من التحمير نضع اللحم في قاع الطاجن الفخاري ونضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر وعصير الطماطم الطازج (حوالى 5 حبات طماطم كبيرة) ونضع الملح والقليل من الفلفل والكمون وكذلك البصل الناعم جداً (المهم يكون أخر شيء على الوجه صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً
3. يوضع الطاجن في فرن حار (يشغل الفرن عند البدء بالتحضير) متوسط (180) درجة ويستوي كله مع بعض .
4. تؤكل مع الأرز بالشعيرية

[نهرالعسل]

]المقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات ومسلوق أو ربيان مقشر
فلفل أسود (الكمية حسب الرغبة )
فلفل أخضر مقطع مكعبات
بصل مفروم
ثوم مدقوق
صلصة الصويا
أرز مسلوق
بيضة
الطريقة :
يغسل الأرز وينقع وبعد ذلك يصفى ومن ثم يحمى الزيت على النار في القدر ويضاف الية3 أكواب من الماءثم مكعبات ماجي وقليل من الملح.
في وعاء أخر يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع أضافة القليل من الملح وصلصة الصويا.
عند التقديم يخلطالخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً .
(يمكن أن تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة أو الربيان حسب الرغبة.
وصحة وعافية[/COLOR]http://www.mzunh.com/cooking/images/4.jpg

[نهرالعسل]

http://http://www.المقادير :
1-- دجاجة مقطعة 8قطع
2- كوب حليب
3- بيضة
4- م.ص ملح
5- ثلث م.ص فلفل أسود

مقادير التتبيله
1- كوب طحين او بقسماط
2- ملعقه صغيره ملح
3- ملعقه صغيره فلفل
4- ملعقة بهارات او فلفل ابيض
5- ليمون وحامض وخل
6- 4أكواب زيت نباتي مازولا



الطــــــريقه :
أولا : تنظيف الدجاج
تفرك بالدقيق والملح ولا يزال الجلد
ثانيا :
تتبل بالبهارات والفلفل الابيض والملح والخل والليمون
يخفق البيض وتغمس قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط وتقلى بالزيت ..

وبالهناء والشفاء

mzunh.com/cooking/attachment.php?

[نهرالعسل]

واشنطن - أظهرت أحدث الدراسات الغذائية، أن تناول طبق كبير من السلطة الخضراء الزاخرة بمختلف أنواع الخضراوات الملونة، قبل البدء بتناول الأطباق الرئيسية، يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية الواردة إلى الجسم مع كل وجبة طعام.

وأوضح العلماء أن عدد السعرات الحرارية المستهلكة يعتمد على نوعية الأطعمة، التي يختارها الإنسان في وجبته، والكمية المتناولة، لذا فإن أفضل الطرق لتقليلها بتناول أطباق الخضراوات، التي تملأ المعدة، دون الخوف من زيادة الحريرات الغذائية.
ووجد الباحثون في جامعة بنسلفانيا الأمريكية، بعد متابعة عدد السعرات الحرارية المتناولة عند مجموعة من السيدات، بحيث تم تقديم طبق كبير من السلطة بسعرات حرارية قليلة، تشمل بعض الخس والجزر المقطّع والطماطم والكرفس والخيار، مع كمية قليلة من الصلصة قليلة الدسم، في بداية وجبة الغداء، قبل تقديم الطبق الرئيسي لهن، أن السيدات حصلن في هذه الوجبة على سعرات حرارية أقل بمائة سعر، مما يحصلن عليه عادة مع الوجبات العادية، التي لا يقدم معها طبق السلطة.

وأشار الخبراء إلى ضرورة أن تكون السلطة قليلة الدسم والسعرات الحرارية لكي تساعد في إنقاص الوزن، لأنها إذا احتوت على صلصة دسمة، مضاف لها جبنة مثلا، فإن مقدار السعرات الحرارية المتناولة يزداد بنسبة 17 في المائة عن غيرها، مؤكدين الحاجة إلى إضافة أطعمة أخرى قليلة السعرات الحرارية كطبق سلطة صغير، وخضار طازجة أو مطبوخة بطريقة صحية، مع طبق صغير من الشوربة إلى الوجبة الكاملة، وتناولها قبل الطبق الرئيسي، الذي ينبغي أن يحتوي على مصدر بروتيني، سواء كان حيوانيا مثل اللحم أو الدجاج أو السمك أو منتجات الألبان، أو نباتيا، وذلك حتى لا يشعر المرء بالجوع بعد مرور ساعات قليلة فقط على تناوله الطعام.

وينصح خبراء التغذية بأخذ فترة استراحة لمدة 20 دقيقة تقريبا بين تناول طبق السلطة والوجبة الرئيسية، وذلك لتسمح بهضم الطعام، وإدراك الكمية المتناولة، والتقليل منها قدر الإمكان، بحيث تساعد على التخفيف من الجوع، وليس ملء المعدة لدرجة التخمة، مع ضرورة تناول الطعام ببطء، حيث بينت الدراسات أن السرعة في الأكل تجعل الشخص يأكل كميات أكثر من اللازم، نتيجة عدم حصول جسمه على الوقت المطلوب للشعور بالامتلاء والشبع.

[نهرالعسل]

يؤكد باحثون في جامعة أكسفورد البريطانية أن اختيار النوع الصحيح من السندويشات والشطائر قد يساعد في تحقيق تقدم ملموس في عمل الأشخاص أو شفائهم من الكآبة أو تحسين حياتهم العاطفية

فقد وجد هؤلاء الباحثون أن تطبيق العلم على السندويشات المتناولة قد يساعد في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي تفيد في تخفيف عبء كل موقف من مواقف الحياة, فعلى سبيل المثال, اكتشف الباحثون أن تناول سندويش دجاج التكا مع صلصة المانجا قبل اجتماعات العمل يساعد في تحسين اليقظة والانتباه عند الموظفين، وذلك لأن البروتينات الموجودة في الدجاج تشجع الدماغ على إنتاج الناقلات العصبية التي تساعد الشخص على البقاء متيقظا ومنتبها، وتزود صلصة المانجا بالفيتامينات والمعادن التي تتغلب على مشاعر التعب والإرهاق

وقد صمم الباحثون أربعة أنواع أخرى من السندويشات، منها ما يعتمد على التفاح وزبدة الفستق لزيادة النشاط قبل ممارسة الرياضة, لأن هذه الأنواع تحتوي على أغذية ذات عامل سكري منخفض، فتزود بدفق بطيء وثابت من الطاقة لحفظ نشاط الجسم أثناء التمرينات البدنية

وبناء على الاعتقادات اليونانية القديمة بأن التين يزيد الخصوبة والرغبة العاطفية، بينما اعتبر العسل المفتاح الرئيس لإشعال الحب في القرون الوسطى، فقد صمم الباحثون سندويشا منعشا يحتوي على هذين الغذاءين إلى جانب جبنة الريكوتا والبرتقال مخصص للحب فقط

أما للتخلص من تأثير الإسراف في شرب الكحول, يقترح الباحثون البريطانيون سندويشا من الشوكولا المحمصة والموز، لأنه يساعد في إطلاق السكريات والمعادن بسرعة لإعادة مستويات السكر في الدم إلى حدودها الطبيعية

وأخيرا, يوصي هؤلاء بتناول سندويشا من الحبش المدخن مع جبنة الكريمة, لضمان الحصول على قسط وافر من النوم الجيد أثناء الليل, وذلك لأن الحبش يحتوي على الحمض الأميني تربتوفان الذي يشجع الدماغ على إنتاج هرمون المزاج "سيروتونين", بينما تحتوي الجبنة على الكالسيوم وفيتامين (ب12) الضروري لإنتاج الناقلات العصبية المتحكمة في أنماط النوم

وأشار الخبراء إلى أن الفترات المخصصة للوجبات الغذائية أصبحت أقصر، لذا فان سندويشا سريعا وسهل الصنع قد يمنح الإنسان جرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن التي تزيد النشاط أثناء النهار وتساعد على تحمل الإجهاد والتوتر

[نهرالعسل]

http://www.farfesh.com/article-images/b04614130057.jpg:::....المقادير: ...::::

صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
-بياض بيضة


:::....الطريقة : ...::::

- نضع الدجاج مع الذرة في قدر على النار.
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياض ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط.

بقلم المشرفة نوور

سلطة الشمندر :


الشمندر من الخضروات الغنية بالحديد والفيتامينات وتنفع كثيرا الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا


•• المقادير•:


- 4 شمندر متوسط الحجم..
- 1 حزمة بقدونس مفروم.
- 2 حبة بصل أخضر مع الأوراق.
- عصير ليمون + ملح..


••• الطريقة •• •:


- يغسل الشمندر جيدا وتغرس بالشوكة من جميع الأطراف ويغطى بالقصدير ويدخل الفرن حى تستوي.
- بعد الأستواء تقشر وتقطع قطع مربعة.
- نقطع البقدونس مع البصل وتخلط مع الشمندر وترش بالملح والليمون.
- وتقدم باردة وبالهنا والشفا


بقلم المشرف الفاضل بومصعب


http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/zafran.jpg


يأخذ هذا الطبق القليل من الوقت ولكنه الانتظار الثمين لمذاق متميز وطعام يحمل الكثير من الأصالة.

الوقت الذي يستغرقه التحضير: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
يكون كامل التحضير: ساعة و 20 دقيقة.


•• المكونات •• :


-2 كوب أرز عنبري
-3/4 ملعقة زعفران مجروش.
-4 ملاعق زبدة.
-6 حبات من الحبهان.
-4 فصوص من الثوم.
-3 أعواد قرفة.
-1 بصلة مقطعة.
-3 كوب من حساء الخضراوات المسلوقة.
-1 ملعقة ملح.


•• الطريقة ••


1-غطي الأرز بالماء البارد واتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
2-انقعي الزعفران في معلقتين من الماء المغلي.
3-ازيبي الزبد في طاسة واسعة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الحبهان، الثوم والقرفة، استمري في التشويح لمدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر، أضيفي البصل واقليه واستمري في التقليب حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الأرز ثم هدئي النار إلى درجة منخفضة واتركيه 5 دقائق على هذه النار الهادئة وقومي بالتقليب باستمرار.
4-اسكبي الأرز في شوربة الخضار وقلبيها مع الملح والزعفران.
5-غطي الخليط حتى ينضج الأرز وتتشرب السوائل لمدة 40 دقيقة

بقلم المشرف الفاضل بومصعب



فطائر مقلية بالسمسم :


:::....المقادير: ...::::


3 أكواب طحين رقم 1
3 ملاعق حليب بودرة نيدو مثلا
فنجانين إلا ربع سكر
ملعقة شاي خميرة
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام نشا
رشة ملح
حبة بطاطس مسلوقه و مهروسه جيدا
نصف كأس ماء
سمسم
الحشوة (جبن أو دجاج)
بيضتان
ملعقتا زيت
زيت للقلي


:::....الطريقة : ...::::


تخلط المقادير الجافة عدا السمسم
يضاف البيض و البطاطس و الزيت
تعجن المقادير جيدا و تترك لتتخمرلمدة ساعة أو أكثر
تجزأ إلى كرات صغيرة و توضع في وسط كل كرة مقدار من الحشوة
تغمس الكرات في السمسم
تقلى في الزيت حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبي


الحلويات :


البسبوسة :


بيضة معقلة صغيرة فانيليا نصف كوب سكر ثلاثة أرباع الكوب زيت كوب ونصف الكوب سميد
معقلة واحدة بيكبج بادورة علبة قشطة


الطريقة :


تخلط المقادير السابقة بخلاط الكيك ثم توضع في الصنينة وتدخل الفرن

بعد ذلك يوضع عليه الشيرة المضاف اليها الزعفران


عصير التوت :


http://library.foodphotography.com/library/beverages/images/ihr-20020712-018-02M.jpg

[نهرالعسل]

الصلصات:



((صلصة اللحم الدسمة))))


المقادير:


4 ملاعق ملاعق طعام زيت
نص كيلو لحم من الستيك مفروم
3 بصلات كبيرة مفرومة ناعمه
6 فص ثوم مدقوق
وزن الواحدة 425 غ حبوب الطماط
3 اكواب معجون طماط
3 اكواب صلصة طماط
1 ملعقه طعام ورقه مرقدوش مجففه
3 ملاعق حبق المجففه
1 كوب ونص ماء
2 ملعقتا خل
4 ملاعق طعام مرق اللحم


الطريقه:

- يسخن الزيت في مقلاة كببرة ويضاف اللحم على دفعات قليلة
- ويترك على النار حتلا يصبح لونه ذهبيا مع التحريك باستمرار ومع الانتهاء من كل دفعه
ترفع من المقلاة وتوضع في وعاء وتكرر العملية مع كل دفعه من اللحم المفروم
- يعاد اللحم الى المقلاة مع خليط البصل وتضاف باقي المقادير وتترك المقلاة على نار خفيفه
دون غطاء ومع التحريك من وقت الى آخر لمدة ساعه ونص حتى تتكثف الصلصه


============

(((( صلصة سمك التونة)))

المقادير:

90 غرام زبدة
1 فص ثوم مدقوق
1 علبه 250 غرام فطر
ثلاث ارباع كوب صلصه بندوره
علبه وزنها 185 غرام سمك تونه تصفى وتفتت
رشه فلفل اسود
بقدونس اخضر للزينه

الطريقة:
-تسخن الزبدة في مقلاة
- يحمر الثوم فيها مدة دقيقتين ثم يرفع من المقلاة ويضاف الفطر ويترك على النار
مع التقليب حتى يصبح طريا .
- تضاف صلصه البندورة والتونه والفلفل (حسب الذوق) ويترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق
تقدم الصلصه فوق المعكرونة الساخنه وتزين بالبقدونس.


======================

(((( صلصة الكريما والفطر))))))

المقادير:

60 غرام زبده
علبه وزنها 185 غرام فطر
فص ثوم مدقوق
300 ملليمتر كريما
ملعقه صغيرة قشر ليمون الحامض المبشور
رشة فلفل 3 ملاعق طعام جبن بارمبيزان


- 1- تذاب الزبده في مقلاة.يضاف الفطر الى المقلاة ويترك على النار الخفيفة 30 ثانية
يضاف الثوم وقشر الليمون والفلفل حسب الذوق

- يحرك الخليط غلى نار خفيفه لمدة دقيقه الى دقيقتين .يضاف اليهما جبن البارمبيزان
ويترك الخليط على النار خفيفه لمده ثلاث دقائق.

* تقدم هذه الصلصه لكل انوع المكرونه يمكن استبدال هذا الجبن بالجبن الازرق
وعلى فكره للامانه ما جربت احط قشر ليمون مبشور بس نقلت لكم طريقه الكتاب انا جربته من غيرها.

===============================

((( صلصة الطماط )))

المقادير:
ملعقه طعام زيت
2 بصلتان كبيرتان مفرومتان
نص كوب كرفس مفروم
فصان ثوم مدقوقان
4 اكواب طماطم مقشره ومفرومة
نص ملعقه صغيره ورق مرقدوش مجففه او طازجه
رشه فلفل اسود
ملعقه صغيره سكر


الطريقه :

- يسخن الزيت في المقلاه ويحمر البصل على نار خفيفه مع الكرفس
حتى يذبل .يضاف الثوم والطماط والمرقدوش والفلفل (حسب الذوق) والسكر وورقه الغار.
- يغلى الخليط على النار .تخفف النار وتغطى المقلاة وتترك النار 40دقيقه ترفع ورقه الغار من المقلاه وتضاف الصلصة الى المعكرونة .

مقادير بديله: في حاله الرغبه يضاف 125 غرام فطر الصغير قبل 10 جقائق من انتهاء الطبخ على النار مع القليل من الزبده


================================


((((صلصه البستو)))))

المقادير:

125 غرام جبن بارمبيزان مقطع
2 فصان ثوم
نص كوب جوز وصنوبر
كوب اوراق حبق طازج
نص كوب زيت زيتون


الطريقه:

- تفرم جبن البارمبيزان فرما ناعما جدا في الماجيمكس حتى تصبح مبشوره ناعمه
ويضاف الثوم والجوز او الصنوبر وورق الحبق حتى يصبح الخليط ناعما.
- خلال الفرم يصب الزيت بالتدريج الى الخليط ويستمر الطحن حتى يصبح الخليط كثيفا متجانسا


*تصب هذه الصلصه على مختلف انواع المعكرونه المطبوخه وتقلب.
* تنبيه يمكن استخدام البقدونس بدل الحبق وهي أفضل.



===========================================

هذي كل الصلصات الايطاليه باجر او هاليومين اكمل المعكرونات وترى وايد معكرونات لا تطوفكم اكثر من 60 معكرونه ايطاليه بالاضافه الى الحلويات والمقبلات الايطاليه.

[نهرالعسل]

المقادير:
دجاجه وزنها كيلو
ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
كوب وربع دقيق
عصير ليمونه
كوب وربع مرق دجاج
صفار بيضه
حلقات ليمون للزينه
ملح وفلفل للتتبيل
................................................
طريقه العمل ...

تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل
ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى

وتحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى اى لمدة (15 د)
وتنشل قطع الدجاج وتوضع فى طبق وتترك جانبا
يقلب الدقيق فى الدهن المتبقى من قلى الدجاج لمدة دقيقه واحده

ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان
وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء

وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة 40د

وتنشل قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق مستطيل للتقديم

وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء

ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض

فى طبق عميق ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه

ويخفق المزيج برقه

ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج )

ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان

وتصبح الصلصه سميكه نوعا

تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل

وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون

او على حسب الطلب

وتقدم اما مع الرز او الخبز

[صقر الجنوب]

ملف كامل بالفعل نشكر جهودك

[نهرالعسل]

الشوربه :
شوربة الدجاج مع الذره
تقطعين الدجاج خالي من العضم والجلد الى قطع صغيره ثم تكشنيه مع بصل مفروم وثوم اذا حبيتي وتقلبيه الى ان تستوي تضعين كوب وربع ماء
ثم تذوبين 2 م دقيق مع 2 م حليب وتضعينها على المرقه وتحركيها جيدا ثم تضيفين الذره (الجاهزة*) ثم تترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق
ثم تقدم مع حلقات الليمون وهذا الطبق الاول

السلطات :
سلطة البطاطس
تسلقين البطاطس ثم تقطع الى مربعات
تفرمين بصله مع ثوم وتحركينه على النار ثم تضاف البطاطس علي البصل وتترك 5 دقائق ثم تضيفين بقدونس مفروم وتقدم حالا

الطبق الرئسي :
برياني الجاج
تقطعين الجاج مثل تقطيع البروستد ثم تغسلينه جيد
قطعي البصل ثم ضعيه على النار وضعي عليه البهارات القرف الزر الهيل
الليمون الاسود والفلفل الاسود وكزبره حبوب وتقلب مع بعض جيدا
نضيف قطع الدجاج الى البصل ثم نحركها وتترك 10 دقائق مع التحريك بين فتره الى فتره ثم نضع عليها علبة زبادي وسط وتحرك
نسلق الارز ونضع الملح والزيت عليه حتى يميل للنضج ثم نطفي النار
ينقع قليل من الزعفران في ماء او كادي
اذا استوت الدجاج
خذي صينيه او قدر بدون مسك لكي لا تحترق اثناء وجوده داخل الفرن
ضعي طبقه من الارز ثم قطع الدجاج ثم طبقه من الارز ثم الدجاج وهكذا حتى تنتهي الكميه اخر طبقه الارز
تحفرين حفر باسفل الملعقه ثم تسكبين الزعفران على الارز وتقصدر وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يقدم

الحلويات
حلى الطبقات
تاخذين كيك امرياكانا بالكاكاوا ويقطع حلقات ويرص في صينيه ويرش بقليل من الحليب السائل
تحمصين كوب حليب بودره وتضعينه على النار بعد ما تسكبين عليه ك ماء وتضعين ضرف كريمه نص ك سكر و2 م ص كاكاو وقشطه ويحرك جيدا حتى يغلى
تضعين فواكه مشله (علبه جاهزة) على الكيك بدون العصير
ثم تضعين عليها خليط الحليب ثم توضع في الثلاجه لموعد التقديم

اتمنى ان تنال اعجابكم وانا جاهزه لاي سؤال او استفسار


صار طباخ الاخ

[عاشق رباع]

مشكور يالغالي وراح نجرب ونرد لك خبر بس انشاء الله تطلع الوصفه زينه http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci8.gif

تقبل فائق الاحترام اخوك عاشق رباع:D

[نهرالعسل]

المقادير

خمس جزرات
حبة بطاطس
ثلثي كأس زبدة
مكعب ماجي
عدد 6 كاسات ماء

الطريقة

يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة
يوضع الجزر مع الزبدة على النار
يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة
يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر
تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة
توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم

[نبع الحنين]

الله لمن له طبق زيه
تراني جعت
بعد اذنك باروح للمره اقلها تسوي لي واحد
باي

[المزيونه]

:confused: المقادير :
1 دجاجه او حسب الرغبه انا احط 3 صدور دجاج فيليه
1 كاس جبنه كرفت سائله صغير او متوسط وطبعا المتوسط احلى
2 ملعقه كبيره مايونيز ويفضل لوفات لانه شويه ثقيل على المعده
1 بصله مفرومه او يفضل مقطعه قطع صغيرة مره
1 علبه قشطه تاج او اي نوع تفضليه
3 حبات بطاطس مقطعه دوائر ومقليه
شويه بقدونس او كزبره
نصف كاس صغير عصير ليمون
كمون, فلفل اسود, ملاعق صغيره
ملعقه صغيره خل
ملعقه كبيره زيت زيتون

الطريقه:
يغلى الدجاج حتى يستوي ويقطع بالشوكه يعني امسكي شوكتين وحاولي تسحبين بشوكه وتمسكين بالشوكه الثانيه لين يصير الدجاج على شكل شرائح طوليه خفيفه
وبعدين يوضع في صحن عميق ويوضع عليه البصل و البقدونس والكمون والفلفل الاسود والخل وزيت الزيتون واخلطيها مع بعض حتى تتجانس........................
وبعدين جيبي صينيه الفرن ووزعي فيها البطاطس المقليه لين تغطي الصينيه وضعي عليها الدجاج المخلوط مع باقي القادير....................
وضعي في صحن عميق اخر كل كاس الجبنه و القشطه وملعقتين مايونيز واخلطيهم لين تتجانس وضعيها كطبقه اخيره في صينيه الفرن فوق البطاطس والدجاج حتى تتغطى بالكامل
وادخليها الفرن لمده 20 دقيقه وبالهنا والعافيه.....................

[صقر الجنوب]

ملف لأطباق الرز والدجاج واللحوم ( دائما متجدد) وبالصور







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



في هذا الملف سيتم وضع اطباق الرز والدجاج واللحوم وبدل ماافتح كل يوم موضوع جديد
اكتفي بجمعها لكم هنا فالرجاء متابعة الموضوع لانه ان شاء الله سيحوي اكلات متنوعة
وسوف تنال اعجابكن ان شاء الله


دجاج مشوي بالبرتقال
المقادير:
6صدور دجاج – 6فصوص ثوم مفروم- 1م صغيرة- 1م ك زعتر- ربع كاس زيت – 3م ك خل
تخلط المقادير معاً وينقع فيها الدجاج لمدة 2ساعة ثم يوضع في صينية ويصب عليه 1كاس ماء حار وتوضع في الفرن على حرارة 470 ف ويترك لمدة نص ساعة ينشل الدجاج من الصينية ويبقى فيها قليل من المرق المستخلص من الدجاج مع الماء الاضافي والثوم يصفي الخليط وراح يكون تقريبا نص كوب يضاف له نص كوب عصير برتقال وقليل من الزعتر ويعاد على النار وعندما يغلي يضاف له نشأ محلول في قليل ماء ثم يصب على الدجاج ويقدم الى جاني الخضار المسلوقة والبطاطس المقلية
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/mashwi.jpg

دجاج بالعسل أو بالسكر (حسب الرغبة)
المقادير
صحن صدور دجاج يقطع مربعات وسط
النقيع : 2بياض بيض +نص كاس نشأ + قليل ملح + ربع كوب ماء تخلط جيدا وينقع فيها الدجاج
الطريقة :

تنشل قطع الدجاج ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة
نأخذ 1م ص شطة سومطرة + ربع كاس عسل وتوضع في مقلاة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فورا على قطع الدجاج وتقلب وتقدم الى جاني رز التفاح والمكسرات
الطريقة الثانية
في طاسة ضعي عصير برتقالة + فص ثوم مبشور+ 1م ص زنجبيل مبشور+ 1م ص فلفل اخضر حار مفروم +2م ك صلصة صويا

نأخذ 4م ك سكر يوضع في مقلاة ثم يترك حتى يصبح كرميلا ثم يصب عليها الخليط السابق وتترك حتى تغلي ويبدأ تثخن ثم تصب فورا على قطع الدجاج ( هذه مرة فظيعة ولزيزة)

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/chkinesuger.jpg


الرز الكابلي
المقادير :
دجاج او لحم – هذه الكمية من المقادير تكفي لكيلو لحم او دجاج
قشر برتقالة- 2م ك صلصة- 1م ك ثوم – 3بصل مفروم البهارات 1م ك مطحونة بهارات مشكلة ( قرفة قرنفل هيل كمون فلفل اسود ) حبة خولنجان - لون اصفر محلول في ربع كوب ماء مع 1م ك ماء كادي
3فص مستكة +ربع كاس زيت - 3ك رز ابو كاس -
الطريقة :
نسلق اللحم او الدجاج مع اضافة 1م ك بهارات مطحونة و1فص مستكة وملح
نحمر البصل في قدر آخر ثم نضيف له الثوم وقشر البرتقال ويحرك جيدا ثم يضاف له الصلصة والبهارات المطحونة و2مكعب ماجي او ملح حسب الرغبة وكوب من المرقة ويترك ليتسبك جيدا حتى يبقى في ماء قليل
نسلق الرز في مرقة اللحم بعد تصفيته ثم يسلق نص سلقة ويصفى من الماء
يحمر الدجاج اولاً ثم يوضع على خلطة البصل ويوضع فوقه الرز ثم يوضع على الوجة اللون الاصفر ويوضع على نار عالية لمدة 1دقيقة ثم نرخي النار ، نحمي ربع كاسة الزيت ونضع عليها فصوص المستكة حتى تذوب ثم تصب على وجة الرز ويغطى القدر جيدا ويترك حتى ينضج الرز (نص ساعة تقريباً)
عند التقديم يغرف الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم مع سلطة الخيار باللبن

ملاحظة : اللحم لايحمر بل يوضع على طول على الخلطة
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/clip_image001.jpg

[صقر الجنوب]

الرز البرياني




المقادير:
لحم او دجاج تقريبا كيلو- 4بصل مقطع شرائح طولية ومحمر بالزيت – 2بصل مفروم – 2فص ثوم مفروم- 1م ك زنجبيل – 2قرن فلفل حار- علبة زبادي – 1م ك بهار برياني – 1م ك كاري- 2مكعب ماجي او ملح – حبة كبيرة بندورة مفرومة- ربع كاس كزبرة مفرومة – ربع كاس نعناع مفروم
مكسرات للتزيين – 3ك رز ابو كاس
الطريقة :
يقطع اللحم او الدجاج لقطع متوسطة ، اذا كان باللحم فتسلق اولاً
اما ان كان بالدجاج فينقع في هذا الخليط لمدة ساعة
الخليط: علبة الزبادي والماجي و1م ك بهار برياني- ونص كمية الثوم والزنجبيل ونص كمية البصل المحمر ونص كمية الكاري والفلفل الحار ويخلط بالخلاط ثم ينقع في الدجاج
نحضر القدر ونضع فيه زيت ونقلب فيه البصل حتى يصبح لونه اصفر محمر ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تشمي رائحته الحلوة ثم يضاف له خليط الدجاج والبندورة ويترك حتى يتسبك جيداً ثم يضاف له نص كمية الكزبرة والنعناع ويترك مرة اخرى لمدة خمس دقائق
نسلق الرز نص سلقة ثم يصفى من الماء جيدا نحضر قدر آخر ثم نضع فيه نص كمية الدجاج ثم قليل من الرز ثم قليل من البصل المحمر ثم رشة نعناع ورشة كزبرة نعيد من جديد دجاج رز بصل كزبرة نعناع على ان تكون آخر طبقة رز ثم نضع على الوجة خليط مكون من ربع كاس ماء و1م ك ماء ورد وقليل من الزعفران ويغطى القدر جيداً ويترك حتى ينضج ويصبح حبات الرز طرية
ثم يزين بالمكسرات والبصل المحمر ويقدم مع سلطة اللبن والخيار بالنعناع
صحتين وهنا

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/clip_image002.jpg

[صقر الجنوب]

دجاج محشي مع بطاطس مشوية ومحشية

الدجاج المحشي:
المقادير
دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق
الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة
تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس
طريقتها
تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/dijajmshwi.jpg


الخروف المحشي
نفس طريقة الدجاج ولكن بمضاعفة المقادير
كيلو لحم مفروم – 3كاسات رز ابو كاس مسلوق نص سلقة و3بصلات
ونفس الطريقة بالضبط
ولكن في الفرن نتركه لمدة 3ساعات اذا كان الخروف صغير
وكما هو واضح في هذه الصورة الخروف مرررررة صغير وطلع خيالي مرة
وللامانة هذا الخروف الوالدة عملته لنا لما كنا بالطائف
وصحتين وهنا

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/karoof.jpg

منقول

[صقر الجنوب]

فتحتي نفسنا واحنا صايمين ههههههههههههه

[نبع الحنين]

ممكن تسوي لي سندويش او صحن وترسليه عبر الأيميل جوعتيني حسبي الله فيك


تقبلي اجمل تحياتي



ن ب ع ا ل ح ن ي ن

[عاشق رباع]

مشكوره يالغاليه وراح نجرب ونرد لك خبر بس انشاء الله تطلع الوصفه زينه http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci8.gif

[عاشق رباع]

مشكوره اخت نهرالعسل على طرح هذه الطريقه وانشاء الله تعجب عضوات المنتدى ...

تقبلي فائق الاحترام

عاشق رباعhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci33.gif

[عاشق رباع]

الله الله رجع عاشق رباع وهو جيووعااااان http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif



وهذي اول اكله من يدين الغاليه الساحره
تسلم يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci8.gif

اكله شهيه تفتح النفس






تقبلي فائق الاحترام

عاشق رباع http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci33.gif

[عاشق رباع]

مشاء الله تبارك الله

انا شايف منافسين جدد بالقسم http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci12.gif

يالله الهمه نهرالعسل بهالطبخات الطيبه

تقبل تحياااااااتي

عاشق رباع

[نهرالعسل]

http://www.zahrah.com/modules/news/cache/topics/3.gif (http://www.zahrah.com/modules/news/index.php?storytopic=3) http://www.zahrah.com/images/library/food64.jpg
المقادير:
ـ علبة من جبن فيتا
ـ نصف علبة جبن ريكوتا
ـ نصف بصلة صغيرة مفرومة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الخردل

ـ ملعقتا نعناع طازج مفروم.
ـ نصف بيضة.
ـ 50 ورقة سمبوسة.
ـ زيـتون أسود وفلفل أحمر للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي جميع المقادير بالشوكة ثم لفيها في ورق السمبوسة واتركيها في مكثف الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

2 ـ اغلي السمبوسة في زيت عميق وقدمـيهـا سـاخـنة للضيوف.

[نهرالعسل]

المقادير:

قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
مشروم طازج أو معلب
كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين)
شرائح من جبنة التشدر
زبدة و زيت
ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر)
توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة


الطريقة:

في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن
تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)
أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة)
التقديم:
سندوتشات:
ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم
ثم شريحة جبن
أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها
مع المعكرونة:
أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم


وبالهنا والعافيه

[نهرالعسل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pasta/Picture%20574.jpg (http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pasta/Picture%20574.jpg)


المقادير :-

نصف كيلو معكرونة ذات حبات طويلة .
2 ثمرة فلفل أحمر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح .
2 ثمرة فلفل أصفر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
3 فصوص ثوم مفروم .
3 ملاعق كبيرة زيت .
ملعقة كبيرة خل .
ملح وفلفل .
4 ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور .
أوراق بقدونس للتجميل .


الطريقه :-

- يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2 - 3 دقائق .
- يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار .
- تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2 - 3 دقائق .
- تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس .

[نهرالعسل]

فطيرة التونة والخضر http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook91.jpgمن اشهى انواع الفطائرالمقادير :

ربع كيلو دقيق .

3 ملاعق زبد .


3 حبات بصل أخضر مفرومة .


3 حبات بطاطس مطبوخة ومقطعة الى مربعات صغيرة .


حفنة صغيرة من البازلاء .


ملعقة من صلصة الكاري الحار .


علبة من سمك التونة مصفاة من الماء ومفتت لقطع متوسطة .


ملعقة كزبرة مفرومة .


بيضة مخفوقة .


الطريقة :

1) اخلطي الدقيقمع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك ، غطيه ثم اتركيه جانبا .

2) مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ، ثم قطعيه الى ست دوائر متساوية . احشيه بخليط الخضر من جهة الوسط ، ثم ادهني أطراف العجين بالماء البارد ، وأقفلي حبات العجين مثلما توضح الصورة .

3) ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ادهنيها بالبيض

[نهرالعسل]

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook96.jpgمن اشهى الاكلات الايطالية, سهلة التحضيرالمقادير :

1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .


15 جم زبدة .


بصلة صغيرة .


2 ½ كوب ماء حار .


مكعب مرقة دجاج .


ذرة من الزعفران .


ملح وفلفل .


15 جرام زبدة اضافية .


ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .


بيضتان


90 جرام جبن موزاريللا .


زيت للقلي .

الطريقة :

(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .

(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .

(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .

(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).

(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

[نهرالعسل]

الباستا المكسيكية المخبوزه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook87.jpgمن اشهى الاكلات المكسيكية المقادير
* لحم مفروم .


2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه.


* كأس ذرة .


* صلصة البيتزا .


* فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه .


1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي .


2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق .


* ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله .

الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .

ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .

اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .

ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .

ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .

[نهرالعسل]

صينية الباذنجان والخضار http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook39.jpgالمقادير :
*5 ملاعق زيت .
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة . الطريقة :
* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة...

[نهرالعسل]

أصابع السمك المحمصةhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook108.jpgوجبة سمك شهية وسهلة لربة البيت التي لا تفضل السمكالمقادير :

600 جرام من فيليه السمك .


حبتان من البطاطس .


حبة من الجزر .


حبة من البصل .


بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .


40 جرام من الزبدة .


100 جرام من جبن الريكوتا .


200 جرام من البقسماط .


½ رزمة من الشبت .


رزمو من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .


4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .


ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) يوضعفيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .

(2) تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .

(3) يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .

(4) تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .

(5) تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .

[نهرالعسل]

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook106.jpg


المقلوبة
ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة
المقادير:





■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة.

■3 كوب أرز.

■ زيت للقلي.

■ حبة كبيرة باذنجان.

■2 بصلة كبيرة ( شرائح) .

■ ثوم حب .

■ ملعقة صغيرة من الكركم .

■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

■ هيل ناعم(حب الهان) .

■ ملح.

■ فلفل أسمر.

■ حلقات من الطماطم.

■ صنوبر أو لوز للتزيين .

الطريقة:

1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج.

2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة .

3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت .

4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو.

5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي.

6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج .

7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة .

8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .

9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي.

[نهرالعسل]

ستيك التونا وشرائح البصل المشويه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook97.jpgمن اشهى وجبات السمكالمقادير:


4 *قطع ستيك تونا .


4 *حبات بصل صغير مقطع شرائح .


* كوب و نصف خل احمر.


* كوب وربع سكر اسمر .


* ملح وفلفل حسب الرغبه .

الطريقه:


*يوضع الستيك في عقر طاجن خزفي وينثر البصل فوق الستيك حتى يغطيها .


*يخلط الخل والسكر جيدا ويسكبان فوق التونا والبصل ثم يحفظ بالبراد لعده ساعات...قبل الشواء يعزل خايط الخل عن السمك والبصل

[نهرالعسل]

دجاج مع صلصة الفطرhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook78.jpgوجبة ذات مذاق مميز جربوها وقرروا بانفسكم

</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhotos/news_1096702871.gif
</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhotos/news_1096702880.gif

[نهرالعسل]

مكرونة مع الكريمة و المشروم ... http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook92.jpgمن اطباق الحمية..الكمية تكفي 4 اطباق المقادير :
* مكرونة اسباجتي .


* كوب مشروم مقطع .


* بصلة متوسطة مقطعة .


* ملعقة طعام زبدة .


* جبنة كريمة نصف دسم .


* ربع ملعقة صغيرة ملح .


* ثمن ملعقة صغيرة فلفل .


* ثلث كوب حليب بدون دسم .



الطريقة :
نطهو المكرونة طبقا للتعليمات المكتوبة عليها.

في قدر متوسط نطهو المشروم والبصل مع الزبدة الى ان تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة .

نطهو على درجة حرارة هادئة الى ان تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق.

[نهرالعسل]

القريدس والسلمون المشوي مع توابل بريانيhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook90.jpgالكمية تكفي 6 الى 8 اشخاصالمقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته


نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء


رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات


رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات


نصف كوب من زيت الزيتون


ملعقة صغيرة من الثوم المهروس


4 ملاعق طعام من عصير الليمون


ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري


ملعقة طعام من الكمون المطحون


نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

صلصة المانغا والليمون

رأس مانغا كبير ناضج مقشر


قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما

"
ملعقة طعام من خل التفاح


ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا


تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة

التحضير:

يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".


يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.


تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.


تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.


تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.

[نهرالعسل]

الجوانح المحمرة http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook81.jpgوجبة شهية يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كاضافة لوجبة رئيسيةالمقادير :

1000 ●غرام جوانح دجاج.

2 ●فصا ثوم، مقشران ومهروسان مع ملعقة صغيرة من الملح.

1 ●بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.

1 ●كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.

1/4 ●كوب عصير ليمون حامض.

1/4 ●ملعقة فلفل أبيض مطحون.

2 ●ملعقتا طعام سمن.



الطريقة :

(1) مرري الجانح على النار حتى تتخلصي من الزغب. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

(2) نظفي الجوانح بالماء والصابون ثم اغسليهم جيداً وضعيهم في المصفاة.

(3) ضعي السمن في القدر على نار معتدلة وقلبي البصل قليلاً ثم اضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين.

(4) اضيفي الجوانح والفلفل الأبيض واقليهم جيداً حتى يحمر لونهم على نار هادئة.

(5) اضيفي عصير الحامض وقلبيه مع المزيج لمدة دقيقة. اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها خع المزيج قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار

[نهرالعسل]

اللحم أو الدجاج المقلي مع الفلفلhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook80.jpgوجبة سريعة التحضير وطيبة المذاقاليكم المكونات وطريقة التحضير

</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhotos/news_1097352290.gif


</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhotos/news_1097352298.gif

[نهرالعسل]

فطائر السبانخ http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook79.jpgمن ألذ وأشهى المعجنات خصوصاً وهي ساخنةالمقادير:
العجينة:


* 4أكواب دقيق.
* 2ملعقة كبيرة سكر.
* 1ملعقة كبيرة خميرة.
* 1ملعقة صغيرة ملح.
* نصف كوب زيت زيتون .
* 2كوب ماء دافىء. تقريبا .
* بيضة لدهن الوجه .

الحشوة ..
* 2كوب سبانخ مغسولة و مقطعة ومصفاة من الماء .
* نصف كوب بصل مفروم .
* ربع كوب عصير ليمون .
* ربع كوب زيت زيتون.
* 2ملعقة كبيرة سماق " حسب الرغبة ".
* ملح .

طريقة التحضير:
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى ..
تضاف كل المحتويات الجافة على الدقيق المنخول ..ثم يضاف زيت الزيتون و الماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية صالحة للفرد " مع مراعاة عدم اضافة الماء كله مرة واحدة ولكن بشكل تدريجى " حسب احتياج العجين ..
تترك العجينة لتتخمر ..
ثم تفرد بسمك رقيق وتقطع دوائر وتحشى بحشوة السبانخ المصفاة .. ثم تقفل كما فى الصورة على شكل مثلث .. ويدهن الوجه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن

[عاشق رباع]

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك

بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif


عاشق رباع

[عاشق رباع]

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك

بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif


عاشق رباع

[عاشق رباع]

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك

بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif


عاشق رباع

[عاشق رباع]

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك

بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif


عاشق رباع

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد



يخليك لنا ربي




عاشق رباع


واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب

http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[عاشق رباع]

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي


عاشق رباع
واللي خلقكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
أحبكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
كلكم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
من أكبركم صقر ألجنوب
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
الى اصغركم
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF
نهر ألعسل
http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci57.GIF

[نهرالعسل]

مرسي كلك زوق ولطف

[نهرالعسل]

: لازانيا هي من الأطباق الايطاليه اللذيذه جدا وسريعه التحضير ممتازه لوجبة العشاء ومغذيه كثيرا .. وهي اما ان تكون باللحم المفروم او بالدجاج وهنا سنقوم بشرح الوصفتين معا



شرائح اللازانيا تباع في الاسواق الآن جاهزه وهي على شكل شرائح المعكرونه المسطحه ولا داعي لتحضيرها بنفسك وعجنها



أولا:اللازانيا باللحم المفروم:



الكمية تكفي لشخصين

المقادير
6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)


الطريقة
تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت. .1


يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر. .2
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل. .3
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر. .4
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم. .5
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا. .6
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها. .7


يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة. .8
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط



.9 اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.






ثانيا: اللازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة



المقادير
مقادير حشوة الدجاج


ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة

مقادير صلصة الطماطم


بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

الطريقة
تحضير حشوة الدجاج



. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)

تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا


لتحضير صلصة الطماطم



. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات
ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة


تحضير الطبق



. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق
حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة



و بالهناء و العافية

[نهرالعسل]

المكونات
2/1 كيلو جرامقطايف
500 جراملحم مفروم
1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة ناعم




2/1 كوب بقدونس,مفروم (حسب الرغبة)
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق
3-2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة,جافة و مطحونة
3-2 ملعقة كبيرة صنوبر,(حسب الرغبة)
رشة ملح و فلفل





طريقة الطهى

- تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير.
- توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمرالبصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .
- تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .
- يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق.
- يسخن الزيت على نارعالية حتى يقدح. تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا. ان شاء الله تعجبكم الاكلة

[نهرالعسل]

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه

[نهرالعسل]

مناقيش بالجبن

المقادير:
مقدار من العجينة السابقة
700 غرام من الجبن العكاوي التشيكي، مقطع ومحلى
4 ملاعق طعام زيت نباتي او زبدة

الطريقة:
تقسم العجينة الى اربع اقسام
ترق كل قطعة على سطح مرشوش بالطحين وبسماكة 1 سم
تدهن الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها
يدهن سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم توزع عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الاخرى
تخبز في فرن ساخن مدة 10 دقائق
تقدم ساخنة مزينة ببعض حبات السمسم

شو رايكم؟

.................................



ننتقل الان الى شي آخر

مناقيش بالزعتر واللبنة

المقادير:
مقدار من العجينة السابقة
4 ملاعق طعام زعتر
4/1 كوب زيت نباتي
4 ملاعق من اللبنة (يفضل لبنة بينار التركية او اي نوع اخر)

الطريقة:
يخلط الزعتر مع الزيت واللبنة
بنفس الطريقة السابقة توزع الحشوة على دوائر العجينة وتدخل الى فرن ساخن مدة 10 دقائق حتى يحمر اسفلها ويجف سطحها

.............................


اكمل ولا كفايه؟؟؟


يالله آخر وحده


او نقدر انسميها لحم بعجين

المقادير:
مقدار واحد من العجينة السابقة
مقادير الحشوة:
400 غرام لحم مفروم (200 غ لحم بقر و 200 غ لحم غنم)
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة ومفرومة ناعما
2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما
رشة من الملح ،جوزة الطيب، القرفة، صلصة حارة
قرن من الفلفل الاخضر الحار مفروم فرما ناعما ويمكن الاستعاضة عنه برشة من الفلفل الاحمر الحريف المطحون

الطريقة:
العجينة تفرد دوائر في صواني الخبز كما ذكرنا سابقا
يتم اعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا
توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة
تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر اسفلها وينضج اللحم
تقدم ساخنة الى جانب اللبن الزبادي او شرائح الليمون

[نهرالعسل]

فيليه الدجاج والبرتقال
------------------------------------------

(تكفى 4 اشخاص، كل حصة تعطى 250 سعرا).
المقادير :
4 صدور دجاج متوسطة الحجم، كوب عصير برتقال، برتقالة مقشرة ومقطعة مكعبات، بشر برتقالة، رأس ثوم مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة، 3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة شرائح طولية رفيعة، باقة بصل اخضر مقطعة شرائح طولية رفيعة، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، 4 ملاعق كبيرة لوز مقشور ومحمص بالفرن، ملح، فلفل، جنزبيل.
للتجميل:
باقة بصل أخضر مقطعة على هيئة زهور.
الطريقة :
توضع صدور الدجاج فى إناء الطهى ويصب فوقها عصير البرتقال ويضاف بشر البرتقال ونصف ملعقة صغيرة جنزبيل، والبصل الاخضر المقطع والثوم المقطع ويترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج الدجاج. يسخن الزيت ويحمر فيه الجزر المقطع ثم يضاف اليه 3 ملاعق من الصلصة المتبقية من الدجاج. توضع باقى الصلصة المتبقية من الدجاج مع مكعبات البرتقال ويضاف اليها قليل من الفلفل الأسود ويصفى المقدار. تقطع شرائح الدجاج وترص على صحن التقديم ويرص الجزر ويجمل
الطبق بالبصل المقطع على هيئة زهور واللوز المقشور المحمص. تقدم صلصة البرتقال فى طبق الصلصة مع الدجاج ساخنة.


2أفخاذ الدواجن بالليمون..
--------------------------------------------

أو كما يطلقون عليها (وراك فراخ بالليمون) من أشهى الأطباق سريعة التحضير على الرغم من أن الكميات التى نوصى بها تكفى أربعة أشخاص، ونصيب الفرد من السعرات يبلغ حوالى 240 سعرًا حراريًا إلا أنها مازالت فى إطار الحد المأمون من السعرات.
الوجبة تحتاج لحوالى 15 دقيقة تجهيزًا وحوالى ساعة تقريبًا إعدادًا ومن ثم لا تعتبر وجبة سريعة التحضير.
نصيب الفرد من الدهون حوالى 5 جرامات.
المقادير المستخدمة:
4 أفخاذ فراخ منزوعة الجلد وزن كل فخذ حوالى من 180- 200 جرام.
4 فروع كرفس مقطعة قطعًا رفيعة.
1 كوب مرقة دجاج جاهزة ( قالب مرقة فى كوب ماء ساخن)
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون أو مارجرين.
2 ملعقة دقيق قمح كامل الحبة.
2 ليمونة كبيرة يتم عصرها.
2 ليمونة كبيرة يتم بشرها.
2 بصلة صغيرة مبشورة (حوالى 100 جرام).
كمية مناسبة من حلقات الليمون والجرجير للتجميل.
طريقة التجهيز والإعداد:
توضع أفخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدًا بالماء فى صينية لا يلتصق بها الطعام، ويضاف إلى أفخاذ الدواجن البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفس والملح والفلفل والبهارات.
يصب على الصينية كوب الشوربة المعدة لذلك.
تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع فى فرن متوسط الحرارة وحتى نضج أفخاذ الدواجن (حوالى نصف ساعة على الأقل).
بعد نضج أفخاذ الدواجن تصفى الشوربة الموجودة فى الصينية فى المصفاة وتترك محتويات الصينية كما هى.
فى صينية أخرى يتم تسييح زيت الذرة أو المارجرين ويضاف إليها الدقيق شيئاً فشيئاً وتقلب على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع من على النار.
يضاف لصينية التسييح الشوربة المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئة حتى يغلظ القوام.
يضاف أثناء التقليب كميات مناسبة من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبة.
تضاف هذه الصلصة البيضاء إلى الصينية التى بها أفخاذ الدواجن ساخنة.
تقسم محتويات صينية أفخاذ الدواجن بالصلصة البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساوية.
يمكن تزيين أطباق التقديم بكميات مناسبة من الجرجير وحلقات الليمون.

3دجاج جزر اليونان
----------------------------
هذه الوجبة تكفى أكلتين كل منهما 290 سعراً حرارياً.
المقادير:
- 2 صدر دجاجة بدون جلد أو عظم من دجاجة متوسطة لا يزيد وزنها على نصف كيلو جرام.
- ملح وفلفل ونصف رأس ثوم مقسوم نصفين وملعقتين من زيت الذرة.
- فنجان ونصف كوسة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة ماء.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- ليمونة مقطعة.

الطريقة:
يلف الدجاج بورق الزبد ويدهن بالليمون مع إضافة الملح والفلفل.
يوضع الثوم بعدما يقدح الزيت قليلاً في التيفال على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج حتى يحمر لمدة خمس دقائق على كل ناحية بعد إضافة الماء.
انشلى الدجاج ودعيه يحتفظ بسخونته ثم انشلى الثوم وأضيفى الكوسة والبهارات إلى الوعاء مع تقليبه لمدة ثلاث دقائق مع إضافة الماء وعصير الليمون وتقلب لمدة دقيقتين.
بعد ذلك يمكنك وضع صدور الدجاج فى طبق مع خلطة الكوسة فى نصفين متساويين حيث يتم رش كل منها بالبقدونس مع التجميل بفصوص الثوم.

4اسكالوب الدجاج
------------------------------
الكمية تكفي 4 أشخاص
يكفي تحمير الاسكالوب بقليل من الزيت فلا تزيد الوحدات الحرارية فيه إلا وحدات بسيطة.
المقادير
4 قطع من صدور الدجاج، مسحوبة من العظام ومقشرة.
بياض بيضة واحدة.
120 ملليلتراً لكل 8 ملاعق طعام من الخبز المحمص.
ملعقة طعام من المريمية المفروم
ملح وفلفل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز.

120 ملليلتراً من المايونيز القليل الوحدات الحرارية.
140 ملليلتراً من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الجرجير المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الجوز المدقوق.
شرائح من الليمون الحامض وجوز مدقوق للزينة.
خطوات الإعداد
1- جففي صدور الدجاج من الماء وضعيها فوق ورق نشاف.
2- اخفقي بياض البيض بواسطة شوكة حتى يصبح كالرغوة مع بقائه سائلا.
3- ادهني سطح صدور الدجاج على مهل ببياض البيض المخفوق.
4- وزعي الخبز المحمص في طبق غير عميق واخلطيه مع القصعين المفروم. رشي قليلا من الملح والفلفل.
5- رتبي صدور الدجاج في الأطباق (قطعة واحدة في كل طبق). ثم اسكبي المزيج فوق سطح الدجاج.
6- صبي الزيت في مقلاة كبيرة غير عميقة واقلي صدور الدجاج على مهل حوالي 5 دقائق من كل جهة . تأكدي من نضج اللحم بغرز عود خشبي، فإذا كان العود ناشفًا من مرق المقلاة، اقلي صدور الدجاج لدقائق أخرى، بعد ذلك صفي الصدور المقلية جانبًا واحفظيها ساخنة.
7- اخلطي باقي المقادير باستثناء تلك المخصصة للزينة في وعاء صغير مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج اللبن والمايونيز بشكل متساو.
التقديم
رتبي صدور الدجاج المقلية في طبق التقديم ووزعي قليلا من الصلصة فوقها. قدميها مع شرائح الليمون والجوز المدقوق.
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 : 15 دقيقة
300 وحدة حرارية للطبق الواحد.


5دجاج بالكاري والتفاح
--------------------------------
المقادير :
50 جراماً من دجاج مسلوق منزوع الجلد.
25 جراماً من قطع التفاح الأحمر.
25 جراماً من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقتان متوسطتان من الحامض والزيت أو صلصة جاهزة.
ربع ملعقة صغيرة بودرة الكارى.
الطريقة:
يقطع لحم الدجاج بحجم متساوٍ مع قطع التفاح والفلفل الأخضر، تخلط بودرة الكارى مع عصير الليمون والزيت أو الصلصة ثم تضاف إلى الدجاج والتفاح والفلفل ويوضع الخليط داخل حبة البطاطا بعد أخذ بعض ما بداخلها وتوضع بالفرن حتى الاستواء او توضع الحشوة بعد سلق البطاطا وحفرها من الداخل

[نهرالعسل]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
فطائر السمك
المقادير
• علبتا تونه صافيه من السوائل
• 4 ملاعق من صلصه البيستو
• 3 اعراش بصل اخضر مفروم ناعم
• 3 قطع خبز ابيض مفتت لأجزاء ناعمه
• بيضه مخفوقه
• ملح وفلفل أسود
• ملعقتا زيت زيتون
طريقه التحضير
• أخلطي كل المقادير في حله عميقه وأعملي منها 8 فطائر متساويه الحجم
• ضعيها داخل صينيه فرن وأمسحي وجهها بالزيت وغطيها بورق الألمنيوم وأطبخيها داخل فرن 200درجه مده 10 دقائف
• أزيلي ورق الألمنيوم ثم أعيدي إدخالها إلى الفرن من جديد وأطبخيها10دقائق حتى تكسب لون ذهبي
وبالعااااااااافيه
--------- تحياتي----------

[نهرالعسل]

مقادير الحشو في البداية :


ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة



http://forum.hawaaworld.com/2/data/1691.jpg



طريقة عمل العجين


المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://forum.hawaaworld.com/2/data/1692.jpg


الطريقة :


نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة


http://forum.hawaaworld.com/2/data/1693.jpg



نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين


http://forum.hawaaworld.com/2/data/1694.jpg



http://forum.hawaaworld.com/2/data/1695.jpg


ثم احشيها بالخلطة



http://forum.hawaaworld.com/2/data/1696.jpg



نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع



http://forum.hawaaworld.com/2/data/1697.jpg



نحضرها للقلي


http://forum.hawaaworld.com/2/data/1698.jpg



تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت



http://forum.hawaaworld.com/2/data/1699.jpg



توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

[عاشق رباع]

نهر ألعسل <<< احلى
انا سعيد جداً بوجود انسانه مثلك بهذا المنتدى وهذا القسم

ربي يعطيك الف عافيه على كل شي تقدمينه http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci2.gif

ننتظر كل جديد منك يالغاليه


عاشق رباعhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci2.gif

[نهرالعسل]

والله قلبي كثير فرحان على كلامك الحلو ربي يسعد قلبك ويفرحك كل يوم

[نهرالعسل]

دجاجة محشوة بالخبز واللحم المفروم

السلام عليكم

المقاديــــــــــر:http://forum.hawaaworld.com/files/91087/dajaja.jpg

*دجاجة سليمة بالجلد و العظم
*قالب زبدة
*حزمة بقدونس مفرومة
*عود بصل أخضر مفروم
*ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
*2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
*2/1 كوب لحم مفروم
*ملعقة شاي زعتر مجفف
*بصلة مفرومة
*مكعب ماجي
*بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون
؛ دارسين مطحون.
*ملح وفلفل



الطريقـــــــــــــة:

تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونـــــــس
مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات
. تضاف لها الماسترد تدعك الدجاجة بهذه الخلطة
جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.

الحشــــــــــــو:

يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم
يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.

تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة
جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع
مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى
يغلي.

في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب
حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتـــى
تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.

تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.

[نهرالعسل]

- شرائح ستيك مطبوخة بالثوم و الزبدة و الصويا 2 كوب
2 - بطاطس مسلوقة ( صغيرة الحجم جدا ) 15 حبة ( للتزيين )
3 - طماطم ( قطع صغيرة ) 5 ملاعق كبيرة
4 - خس مقطع نصف كوب
5 - بصل و خيار مفروم نصف كوب لكل نوع
6 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
7 - جزر مبشور للتزيين
8 - زيت زيتون و عصير الليمون الطازج 5 ملاعق كبيرة لكل نوع



الطريقة

1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع في طبق التقديم .
2 - يزين الطبق بالجزر المبشور و البطاطس المسلوقة.

[نهرالعسل]

.. http://www.wesaal.com/vb/images/pp_002.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_03.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_04.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_011.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_06.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_007.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_08.gif



http://www.mzunh.com/cooking/attachment.php?postid=172

المقادير:

نصف كلغ من لحم كتف الضأن، مقطع إلى قطع متوسطة، كوبان من الأرز البسماتي المنقوع والمصفى، بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى جوانح، ملعقتان طعام من السمن، ربع ملعقة من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء، 4 أكواب من مرق الدجاج، ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة، ملعقة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة من كبش الفرنفل المطحون، ملعقة من حبات الكمون، ملعقة من الزنجبيل المطحون، ورقتان من الغار، نصف ملعقة من جوز الطيب المطحون، ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، حلقات من البصل، محمرة، نصف كوب من الكاجو المحمر، ثلث كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:
-سخني السمن في قدر وقلبي اللحم والبصل.
-أضيفي نوعي الكزبرة وورقتي الغار وجميع أنواع التوابل المذكورة في المقادير ماعدا الزعفران، قلبي الخليط جيداً وباستمرار حتى يحمر اللون ويذبل البصل.
-أزيلي ورقتي الغار ثم أضيفي الملح والزعفران ومرق الدجاج والأز إلى المقادير.
-أضيفي الزبدة وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المقادير وتجف المرق.
قلبي الخليط جيدا بملعقة وقدميه ساخنا مزينا بحلقات البصل والزبيب والكاجو.





مع تحياتي

[نهرالعسل]

معكرونة بالجبنة http://www.wesaal.com/vb/images/pp_002.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_03.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_04.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_011.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_06.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_007.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_08.gif



http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pasta/RE_pas074s.jpg


المقادير ....



· 1 كوب معكرونة .

· 1 فص ثوم مطحون .

· 1/3 كوب حليب .

· 1 ملعقة طعام زبدة .

· 1 كوب جبن شيدر مبشور .

· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود .

· 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .



الطريقة....
في وعاء كبير ضعي 3 أكواب ماء وضعي بع المعكرونة
مع الثوم وقليل من الملح واتركيه مغطى لمدة 8 - 10 دقائق .

ضعي المعكرونة والثوم المصفى من الماء في وعاء
الطبخ واضيفي له الحليب واتركيه لمدة 2 -3 دقائق ثم اضيفي الزبدة
والجبن والفلفل واتركيه ليطبخ حتى يذوب الجبن .قدميه مع رشة من البقدونس المبشور .



مع تحياتي

[نهرالعسل]

الغريبة
المقادير:

كوب سمنة

كوب سكر ناعم

كوبان طحين

فستق حلبي للتزيين.

الطريقة:

ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك
الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على
عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها
بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج.
http://forum.hawaaworld.com/files/91087/ghoriyba.jpg

[نهرالعسل]

هذي الوصفة اخذتها من موقع الشباب اللي في امريكا اللي جابته مس شيف مشكورة

ميزة الوصفة انه مالها مقادير معينة يعني حسب ماتحبي تعمليها تبغي الخضار كثير كثري تبغي الخضار قليل قلليها مافي مشكلة كله حسب الرغبة

اول شيء بعد ماتغسلي الدجاج وتنظفيه وتقصقصيه تمام

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic04.jpg


جيبي اي خضار عندك
بطاطس
جزر
فلفل رومي
بصل
وقطعيها حلقات

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic05.jpg

بطني صينية بالقصدير علشان ماتحوسي في غسلها بعدين


http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic06.jpg

صبي الزيت

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic07.jpg

رصي قطع الدجاج

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic08.jpg

بعدين حطي الخضار
واخلطي البهارات اللي عندك (ملح وفلفل احمر، كاري، كزبرة ناشفة، كمون) اي بهارات انا حطيت شوي من الكرام مسالا

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic14.jpg

حطي البهارات على الدجاج وادعكيها بها علشان تتوزع على كل جهات الدجاجة طبعا الدجاج اهم من الخضار من حيث انه يتبهر

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic09.jpg

بعد ماخلاص رصيتي الدجاج وضبطتي المواضيع وصارت الصينية تمام
غطيها بالقصدير

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic16.jpg

دخليها الفرن وخليها حق ساعة او ساعة ونصف حسب يعني كل شوي شيكي عليها وشوفيها استوت ولا لا
اخذت معايا ساعة ونصف علشان فرننا كبير فضاعت الحرارة فيه المهم لا تنزليها الا لما تلقيها استوت ولا تخافوا ماراح تحترق لأن الدجاج راح ينزل ماء بس لا تخلوا الحرارة عالية يعني وسط

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic10.jpg

وهذي صورتها بعد ماتنزل من الفرن والدخاخين تتصاعد منها

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/chic11.jpg

ايه نسيت تتقدم مع الرز الابيض او ممكن تأكلوها بالخبز عادي

[نهرالعسل]

شلونكم حبيبات ألبي , جايبتلكن اليوم طبق كتير كتير كتير طيب و رح يعجبكم إن شالله ..

صدور الدجاج بالجبنة

المقادير:
4 صدور دجاج مخلية
بصلة حمراء مفرومة ناعماً
فصا ثوم مفرومان ناعماً
كوب من جبنة موتزاريلا مبشورة ناعماً
بقصمات (( يللي هو الكعك المطحون هذا بتشتريه من أي مخبز )) .
ملح وفلفل أسود
ملعقتا دقيق
بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:
اخلطي البصل والثوم مع الجبنة و كمية من البقصمات وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .

اعملي فتحة عرضية في صدور الدجاج ، ثم احشيها بخليط البصل والجبنة، ولفيها بشكل دائري، واحرصي على ألا تتسرب الحشوة للخارج ..

اغمسيها في البيض المخفوق ، و بالبقصمات , ، ثم اقليها في زيت عميق لمدة 25 دقيقة، أو
حتى تنضج تماماً.

و الآن أقلي معها بطاطا مقلية , و ممكن خضار سوتيه , و تذوقي هالطبق الرااااائع و قدميه و استمتعي فيه أنت و من تحبين ..... و هذه صورته :

http://forum.hawaaworld.com/files/64681/recipemohebah.gif

يا بنات إن شالله يعجبكم و لكم أطيب و أرق تحية من القلب و مع السلامة حبيبات ألبي عطوني رأيكم يالله لا تتأخروا

[نهرالعسل]

اتمنى ان تروق اعجابكن
عصير البرتقال بالفراولةhttp://forum.hawaaworld.com/files/91087/bboorrtkal.jpeg

المقادير
- 2 فنجان من عصير البرتقال .
- فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش.
- فنجان من الفراولة المجمدة .
الطريقة
يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة .
يصب ويتم تناوله فور صبه كي لا تقل فيتاميناته الرائعة .

كوكتيل سهل
االمقادير
4 حبات موز
1 فنجان سكر
3 ملاعق جلو فراولة
3 كاس ماء بارد
الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيدا وتسكب في كاس التقديم


الشاي المغربي الذيذ
الطريقة:
ناخذ ملعقتين كبيرتين من حبوب الشاي الاخضر ونضعها في البراد ثم نصب مقدار كوب من الماء الساخن جدا ونتركهما قليلا ثم نحمل البراد ونحرك جيدا و نفرغ الماء المتسخ مع الاحتفاظ بحبوب الشاي داخل البراد.وهذه العملية تسمى في المغرب بالتشليلة. ونعيد الكرة مرة ثانية ثم نضع السكر و النعناع ان وجد في البراد ونملاه بالماء الساخن جدا ونضعهةعلى النار حتى يطبخ نزيله من النار ونملاء كوب بالشاي من البراد ثم تعيده الى البراد.ثم نتضوقه لمعرفة ان كان حلوا كثيرا فنضيف الماء او ان كان قليل الحلاوة فنضيف السكر http://forum.hawaaworld.com/files/91087/105361.gif

[a zanbil]

يعطيك العافيه على الوصفه

[نهرالعسل]

الله يسعد قلبك

[عاشق رباع]

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك



عاشق رباعhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif

[عاشق رباع]

بارسلها لجارتنا عطيات وان شاء الله تضبطها الله يعين امثالي
نهرالعسل انا اتعب على الاكلات الي محرومين منها كفايه قهر بس استني علي بعد 10 سنوات انقل كل الي تكتبيه واحطه بملف الاشياء الي كنت محروم منها وابهذل زوجتي فيها
اخوك عاشق رباع

[عاشق رباع]

اللهم اني صايم



الف شكر
نهررررر العسل


تحياتي لك
عاشق رباع

[عاشق رباع]

نهرررررالعسل http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci33.gif

يعطيك العافيه على الاكله

سفره دائمه ان شاء الله

مع التحيه لكِhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci33.gif

عاشق رباعhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci33.gif

[عاشق رباع]

نهر العسل

كل يوم تتحفينا بأكله اجمل من الثانيه

تسلم يدينك وننتظر جديدكِ



عاشق رباع

[عاشق رباع]

نهر العسل انا بجرب بس قد ايه
<<<لااحد يضحك علي نبي نتعلم

واذا زبطت معاي

بنافسك بالطبخ والمضمونة بعد

اش رايك

ههههههه

عاشق رباع

[سورية]

امممممممممممممممممممممم شو طيبات
الله يخليلنا ياكي يا نهرالعسل يالي مواضيعك زي العسل

[نهرالعسل]

اشكرك على زوقك بس لازم تزوقنا واعرف انت شاطر با الطبخ ولا لاء

الله يسعد قلبك ياسوريه تسلمي

[نهرالعسل]

الله يسعد قلبك

[نهرالعسل]

الله يسعدك انت بتحب الاكل اكيد انت زواق وكمان قلبك طيب وكمان كريم هذا المعلومات حقيقيه لكل من يحب بطنه بيكون كريم

[نهرالعسل]

الله يسعد قلبك قول امين

[عاشق رباع]

امين

[البروفيسور]

ان شاء الله باخلي الكهله تنزل لكم موضوع عن العصيده

مشكورة يانهر العسل

[مواصل والمخ فاصل]

نهر العسل يعطيك العافيه على ماتقدمينه من اكلات رائعه بس والله كل ماادخل اقرا تنفتح الشهية عندي واروح للمطبخ اور اي شي ينسيني ماقريت والله هههههههههههههههههه تحياتي

[مواصل والمخ فاصل]

نهر العسل يعطيك العافيه
والبروفيسور والله كهلتك رح تسوي احلا عصيدة خل اكلات الزمان هذا مافيها فائدة العصيده وغيرها ماينفع هههههه

[صقر الجنوب]

مشرفتنا الرائعة نهر العسل الأكلة باين عليها ممتازة وفتحتي نفسنا على الأكل من صباح رب العالمين

[صقر الجنوب]

اكله باين عليها ممتازة وتستحق التجربه

[صقر الجنوب]

الله يعين اللي عامل ريجيم

[صقر الجنوب]

اكله حلووووه

[عاشق الروما نسيه]

مشكورة يانهر العسل على الصينية الرائعة

[ابو نواف]

بسم الله الرحمن الرحيم


1-في سوق السمك تحتار ما تعرف السمك اللي زين وصالح للاستهلاك الادمي من

اللي له فتره طويله وفاسد

السؤال :

ماهي العلامات اللي يعرف بها السمك الطازج

يعني اللي توه جاي من البحر

وشاكرين لكم

[رغودة]

والله ابو نواف اعتقد انو تكون عيون السمك ذات بريق ولمعان يعني توه مصطادينها مالها فترة طويلة

وتكون الخياشيم مايلة للون الوردي وجسم السمكة يكون لين لما تضغط عليه يدخل لجوة

وهذا الي اعرفو واقدر افيدك بيه اخوي ابو نواف


وتقبل تحياتي رغودة

[رغودة]

يعطيكي العافية نهر العسل يا عسل



وتقبلي تحياتي رغوووووووووووودة

[رغودة]

يعطيكي العافية نهر العسل حرااااااااااام عليكي شهيتيني اجربها

وتقبلي تحياتي رغوووووووووووودة

[هــيـــ مــلــك ـــبــة]

المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم
يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق

[المجهر]

يعطيك العافية

[رغودة]

يا سلام يعطيك العافية الصينيMولا تحرمنا من وصفاتك

[صوت العقل]

المقادير

1 كليولحم حاشي
4 حبات طماطم
2حبة بصل
10 حبات فلفل حار
4 كاسات رز ابو كاس

الطريقة

تحمير البصل مع الفلفل وضع الحمة مع البصل يطحن الطماط وبعدين يوضع مع الحمة والبصل طبعاُ يلزم وجود بهارات مع الملح ويترك المدة نصف ساعة في قدر الضغط

وبعدين يغسل الرز جيداً ويوضع فوق الحم والمرق وترك المدة عشر دقايق بعد المشر الخاص بالقدر
ثم يقدم في الصحن المعد بالتقديم

بهناء والعافية

[رغودة]

طيب كل الي قلتو عرفناه


بس الحاشي اش يطلع


وعلى العموم يعطيك العافية

[صوت العقل]

لحم ولد الجمل الصغير وهو من اطيب انواع اللحوم

[المجهر]

حلو حلو الله يعطيك العافية بس جهزقدر الضغط .

[صقر الجنوب]

فتحتوا نفسي للكبسة الله يسامحكم وخاصة كبسة الحاشي

[صوت العقل]

باهناء والعافية ياصقر الجنوب وانت كذلك يالمجهر

[قيثارة الشرق]

اول ما تتعزب اعطني خبر انا والمجهر نستنى اتصالك

[جبل الصفا]

اذ انتهت الكبسة الموعد عند جبل الصفا .

[صوت العقل]

الله يعطيك العافية وتر الكبسة جاهزة الله يحيكم جميعاً

[d-halla]

http://www.arabros.net/vb/images/icon_dot.gif لمحبي المأكولات البحريه


الربيان بصلصة الروب

المقادير :

12 روبيانه مقشره
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل ابيض
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي دقيق الذره
2 ملعقة طعام زيت للقلي


مقادير الصلصة:

¼ كوب روب
1 ملعقة شاي دقيق الذرة
1 فلفله خضراء مفرومه
¼ ملعقة شاي ملح

الطريقه:

1-يخلط الروبيان بجميع المقادير ماعدا الزيت ويترك لمدة( 15 دقيقه).
2-يشك في اعواد خشبيه ويقلى بالزيت في مقلاه مستويه.
3-تخلط مقادير الصلصة وتوضع على أسياخ الروبيان أو تقدم منفصله عنه في طبق آخر.




فطائر الروبيان الصينيه

المقادير:

2 ملعقة طعام زيت نباتي
3 حبات بصل أخضر مفروم
8 حبات ثوم مفرومه
½ فلفله خضراء مقطعه مكعبات
1 ملعقة شاي زنجبيل مفروم
½ كيلو ربيان مقشر ومقطع
¾ كوب صلصة الطماطم (الكاتشب)
¼ كوب خل ابيض
½ ملعقة شاي سكر
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب محلول دقيق الذره
10 شرائح باف باستري
بيض لمسح الوجه

الطريقه:

1- تحمر جميع الخضراوات بالزيت ثم يضاف الروبيان ويحمر معها .
2- يترك الخليط على النار لمدة ( 5 دقائق) ثم يضاف الكاتشب والخل والسكر والملح ويحرك ثم يوضع محلول الدقيق وأخيراً يرفع من على النار.
3- ترق كل شريحه قليلاً ويوضع في وسطها مقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم تلصق زواياها الأربعه وذلك بلمها الى الاعلى ولصق جوانبها.
4- تصف الفطائر بصينيه ويوضع على وجهها البيض وتوضع في الفرن على درجة ( 200درجه) لمدة
( 30 دقيقه) ثم تقدم.




السمك بالطحينه

المقادير :

2 كيلو من سمك الهامور
1 كوب طحينه
10 بصلات
2 كوب زيت نباتي لقلي البصل
½ كوب عصير ليمون حامض
ملعقة طعام من الخل
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام ملح
1 ملعقه صغيره كمون

الطريقه:

1- تنظف السمكه ثم تدعك بقليل من الملح والكمون من الداخل والخارج
2- يوضع الزيت في مقلاه وتحمر قطع السمكه ثم ترفع من الزيت
3- يقشر البصل ويقطع الى شرائح رفيعه ويقلى بالزيت الذي حمرت فيه السمكه حتى يذبل .
4- تخلط الطحينيه بالحامض والخل والملح والكمون وكوب الماء ثم يضاف البصل المقلي الى مزيج الطحينه ( يجب ان يكون خليط الطحينه لزجاً وليس جامداً).
5- توضع السمكه في صينيه خاصه بالفرن ويصب فوقها خليط الطحينه ثم توضع في فرن متوسط الحراره (350 درجه ) فهرنهايت لمدة 30 دقيقه.
6- تقدم السمكه ساخنه الى جانب السلطه.
الهامور بالبخار

المقادير:

1 قطعه زنجبيل مقطعه الى شرائح
2 بصل اخضر مقطع الى شرائح
2 ليمونه مقطعه الى شرائح
1 سمكه هامور صغيره


مقادير الصلصه:

1 فلفله حمراء حاره
2 بصل اخضر
2 ملعقة طعام زيت السمسم
6 حبات ثوم مفرومه
¼ كوب صلصة الصويا
½ ملعقة شاي فلفل اسود

الطريقه:
1- يصب مقدار من الماء في قاع القدر ثم توضع مصفاه بحجم القدر اعلاه.
2- يصب الزنجبيل والليمون والبصل في المصفاه ويغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء ثم يوضع الهامور ويغطى القدر ويترك على النار لمدة (25 دقيقه).
3- يقطع الفلفل الاحمر والبصل الى شراح طوليه رفيعه وذلك لعمل الصلصه.
4- يحمر الثوم بالزيت ثم تضاف اليه صلصة الصويا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبصل ويترك على النار لمدة (3 دقائق).
5- يرفع الهامور من المصفاه ويوضع في طبق التقديم ثم تصب عليه الصلصة بالخضراوات ويقدم.





جمبري أدرياتيكو

المقادير:

15 روبيانه كبيرة الحجم
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل أسود
½ كوب زبده
6 حبات ( أسنان) ثوم مفرومه
2 ملعقه طعام زعتر طازج ومفروم
3 ملاعق طعام عصير ليمون


الطريقه:

1- يقشر وسط الروبيان فقط ويترك الرأس مع الذيل .
2- يصف في طبق بايركس للفرن ويرش عليه الملح والفلفل الأسود.
3- تسخن الزبده في مقلاه ويحمر بها الثوم والزعتر ثم يضاف عصير الليمون ويصب على الروبيان.
4- يدخل الفرن تحت درجة (180 درجه) لمدة (20 دقيقه) ثم يقدم .





سوفلي السمك


المقادير :

½ كيلو سمك شعري فيليه
¼ قالب زبده
1 كوب حليب سائل دافئ
2 كوب دقيق بالخميره
1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 مكعب ماجي
½ كوب جبنة شيدر مبشوره
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
10 اعواد هليون مقطعه الى نصفين

الطريقه:

1- تقطع السمكه الى شرائح ثم تصف في قاع البايركس.
2- تخفق جميع المقادير – ماعدا الهليون- وتصب على السمكه ثم تغرز اعواد الهليون على الاطراف.
3- توضع في الفرن بدرجة (180 درجه) لمدة (30 دقيقه) ثم تقدم.





الروبيان بالثوم


المقادير :

20 روبيانه مقشره
1 ملعقه طعام دقيق جميع الاستعمالات
2 ملعقة طعام زيت زيتون
10 حبات(أسنان) ثوم مفرومه
1فلفل اخضر مفروم
¼ ملعقة شاي ملح
زيت عميق للقلي


الطريقه:

1- يرش الروبيان بالدقيق ثم يترك جانباً.
2- يقلب الثوم والفلفل بالزيت حتى يحمر تماماً
3- يقلى الروبيان بزيت عميق ثم يضاف على الثوم والفلفل ويقلب معه.
4- يضاف اليه الملح ويقدم

[صوت العقل]

اه اه اه اه على البحري
يعطيك العافية

[المجهر]

طبعن صوت الارض متخصص في هذة الاكلات .
مشكور

[رغودة]

يعطيك العافية d-halla


على الملف الرائع للمأكولات البحرية

[صقر الجنوب]

ملف رائع من عضوة متميزة

[هــيـــ مــلــك ـــبــة]

مشكووووووووورين يعطيكم العافية

[العمدة]

يسلموووو يعطيك العافية
احب اكلة البحر كثير
اخوك العمدة

[صقر الجنوب]

http://www.a7lashbab.com/vb/images/bsm.gif

وقت التقديم : غداء

طريقة التقديم : ساخن

مدة التحضير : ساعة ونصف

التنفيذ : سهل

التعريف بالوصفة :

طبق شهي

المكونات والمقادير :

دجاجة مقطعة إلى اربع قطع
كوب ا رز منقوع حبة صغيرة الحجم لاحتوائه علي كمية من النشا
2حبة من الطماطم
3 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
ليمونة واحدة
2 كوب حليب
كمون
ملح-فلفل اسود
ربع ملعقة حب الهان الناعم-هيل
معجون طماطم
بهار


طريقة التحضير :

1- يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل
على النار حتى ينضج الدجاج ويتبل بمعجون الطماطم
ثم يوضع الدجاج في الفرن حتى يحمر
2- يضاف كوب ونصف من مرق الدجاج ويضاف للارزالمنقوع
ويترك على نار هادئة حتي ينضج .
3- يضاف الحليب على الارز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى يختلط بالحليب جيدا ليصبح خليط الارز والحليب لينا.
4- يسكب السليق في اطباق وفوقها قطع الدجاج المحمر.
5- تقدم اطباق السليق ساخنة.
صلصة السليق

يفرم كل من الطماطم والبقدونس بالخلاط فرما ناعما ويضاف اليه الملح والليمون
ويوضع في طبق لحين التقديم.

[رقيقة المشاعر]

( الطريقة بالصور ) اليكم عصير فاخر بمكعبات ثلج عائمة ملونة ؟؟ كيف ؟؟؟



انا مجربتها حلوة با لمرة :essen:



الطريقة :

تسوي فراولة بيوريه ( فراولة بدون ماء فقط بالخلاط )

تحطينها بقالب الثلج

وبعد التفريز تصبح قوالب روعة !!!

http://www.alfrasha.com/up/18297008471132115696.jpg

وتسوين نفس الشي بالكيوي:essen:

http://www.alfrasha.com/up/930554991872410514.jpg

وتصبين عصير لونه خفيف كالليمون :essen:

http://www.alfrasha.com/up/4710506984887786.jpg

وصحتين وعافية !!!

والشكل أكيد بيكون أجمل بكوب طويل وفيه خليط من الكيوي والفراولة:essen:

[رقيقة المشاعر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ونحن نستقبل موسم الصيف الحار

ولاشك أن الجسم يحتاج إلى كميات

كبيرة من السوائل

في هذه الفترة أكثر مماسبق

لذا جمعت لكم مجموعة

من أنواع العصائر طيبة المذاق

والتي أتمنى أن تنال إعجابكم
.
.
.
.
http://content14.bigoo.ws/content/gif/dividers/dividers_105.gif

بانانا ميلك شيك
----------------------

http://www.recipearchive.com/images/db_images/PBBananaMilkshake.jpg

المقادير
-------------

- 1 حبة موز

- 1 مغرفة ايسكريم بطعم الموز

- 2/1 كوب حليب مكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة x 170غ قشطة
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)


الطريقة
------------

توضع الموزة مع الايسكريم والحليب المكثف المحلى والقشطة في

الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.

يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب.

http://content14.bigoo.ws/content/gif/dividers/dividers_105.gif


ميلك شيك الشوكولاته
-----------------------------

http://www.theyummyco.com/topten/drinking/smoothies/images/rich_choc_shake.jpg

المقادير
----------------

- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × 397غ حليب مكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة

الطريقة
-------------

يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، الحليب المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.

يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة

http://content14.bigoo.ws/content/gif/dividers/dividers_105.gif

كوكتيل
-------------
http://www.monin.com/images/frozen1.jpg

1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- حبات كرز5
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 2/1 علبة × 397غ حليب مكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم انيليا

الطريقة
-----------

يقشر الموز والكيوي.

توضع الفواكه والآيس كريم والحليب المكثف

والقشطة في الخلاط،

وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.

يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً.

http://content14.bigoo.ws/content/gif/dividers/dividers_105.gif

عصير البرتقال
-------------------

http://www.mind-healing.co.uk/images/Orange_juice.jpg

5 برتقال ابو صرة(خاص للعصير)..

5 ملاعق ايس كريم الفانيليا..

2 ملعقة سكر حسب الرغبة..


الطريقة
-----------

تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب..

- يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف

عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط .

- وتشرب على طول وبالعافية ..

يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة..

http://content14.bigoo.ws/content/gif/dividers/dividers_105.gif

عصير الليمون بالنعناع
------------------------------

http://www.showcook.co.za/images/INA%20JUICE.JPG

المقادير
--------------

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم

عشرة ورقات نعناع

الطريقة
-------------

تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة

تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط

تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة

ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع

[رقيقة المشاعر]

عصير التوت بالسفن آب ..

http://www.alaincard.com/upload/uploading/1103295764_222.jpg

المقادير

نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه- علبة سفن أب - مقدار من الماء البارد - ثلج

الطريقة

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص

عصير الليمون بالسفن أب

http://www.alaincard.com/upload/uploading/1103295764_333.jpg


المقادير

حبات من الليمون تقشرينها وتشيلين الحب

وتقطعبنا قطع متوسطة

2 كاس سفن اب

نص كاس ماء

1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم

3 ملاعق سكر ناعم

ثلج .

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ويقدم فورا

بالعصير وتقدم وبالهنـــــــــاء والعافية

***********************
عصير الفراولة

http://www.alaincard.com/upload/uploading/1103295764_111.jpg

المقادير

ثلاث كاسات فراوله مفرزه

كاستان ماء

كأسه ثلج

نصف كأسه سكر ملعقه طعام عصير ليمون

ربع ملعقة شاي فانيلا

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ثم يوضع في الإناء الخاص ويقدم فورا

**
عصير ملووون

http://www.alaincard.com/upload/uploading/cocktail_suer.jpg


المقادير


3 اكواب عصير برتقال

نصف كوب عصير اناناس

نصف كوب ليمون اخضر

4 ملاعق عصير توت مركز

ثلج .


الطريقة

تخلط انواع العصير في الخلاط قليلا.
يوضع الثلج المكسر الى قطع صغيرة في الاكواب.يوضع اولا شراب التوت ثم يصب فوقه العصير.


*** * *** * *** * *** * ***

لا تنسون أبدا .. أبدا .. من تفضل بهذه النعمة علينا من الشكر والحمد ..

أذكار الطعام

( إذا أكلَ أحدُكُمْ طعَاماً فليَقُلْ: بِسم الله، فإن نسي في أولِهِ فليقُل: بسم الله في أولِهِ وآخِرِهِ ). صحيح ( صحيح الترمذي 2/167 )

منْ أطْعَمَهُ الله الطعام فليَقُلْ: ( اللهُمَّ بَارِكْ لنا فِيهِ وأطْعِمْنَا خَيْراً مِنْهُ. ومن سقاهُ الله لبناً فليَقُلْ: ( اللهُمَّ بارك لنا فيه وزدنا منه ) . حسن ( صحيح الترمذي 3/159)

عند الفراغ من الطعام ( مَنْ أكَلَ طعاماً ثم قال: الحَمْدُ لله الذي أطْعَمني هذا الطعامَ ورَزقنيهِ مِن غَير حوْلٍ منِّي ولا قُوة غُفر لهُ ما تقدم من ذَنبه). حسن ( صحيح سنن أبي داود 2/760).

( الحمدُ لله الذي أطَعَمَ وسَقَى وسَوَّغَهُ (1) وجَعَل لهُ مَخْرَجاً ) صحيح ( صحيح سنن أبي داود 3/730 )

( الحمد ُ لله كثيراً طيباً مبياركاً فيهِ، غيْرَ مَكْفيّ ٍ (1) ولا مُوَدِّع (2)، ولا مُستَغنَى (3) عَنْهُ رَبَّنا ). (رواه البخاري – الفتح 7/14http://www.alfrasha.com/images/smilies/icon_cool.gif

(( ..قال الله تعالى : (فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ وَاشْكُرُوا لِي وَلا تَكْفُرُونِ ).. ))

***********************
فـــــــــــــــــــاصل

طرق لتزييييييييييين العصــــــــــــير

http://rotaj40.jeeran.com/2.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/1.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/4.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/5.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/7.jpg

http://rotaj40.jeeran.com/6.jpg


يتبععععععععععععععععع00

[رقيقة المشاعر]

عصيــــــر البرتقـــــــــــال




المقادير : 8حبات برتقال
الطريقة :
1- يعصر البرتقال ويصفى ثم يقدم.
2- في حال الرشح والأنفلونزا، يستحسن تسخينه قليلا مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل.

*****************
عصير الليمـــــــــــون بالنعنــــــــاع




الفوائد:
عصير الليمون له الخصائص التالية: مطهر، منعش للجهاز العصبي، يزيد من سيولة الدم، يلعب دورا إيجابيا في حال التهاب المفاصل، الروماتيزم، فرط الضغط، فقر الدم، والبدانة. والنعناع يعتبر علاج ناجح للغازات.
المقادير :لكل كاس:
مكعبين من عصير الليمون المثلج
ملعقة إلى ملعقتين أكل سكر
كاس ماء
4 – 5 ورقات من النعناع الطازج

الطريقة :
1- نضع كل المقادير بالخلاط ونخلطهم.
2- نصب العصير بالكاس.
3- ممكن تزيين الكاس بشريحة ليمون أو يترك كما هو ويقدم

طريقة عمل مكعبات الثلج:
نعصر الليمون ويكون خالي بدون أية إضافات.. ونعبي فيه أكياس الثلج... وهي تباع بالسوبر ماركت ثم نضعهم بالفريز.. ونستخدم منه وقت الحاجة


********************

[رقيقة المشاعر]

طرق رائعة لتقديم العصائر


ما أجمـــل أن نضع لمسات جميله على مانقدمه لضيوفنا من شراب

فهذا يؤدي إلى أضفاء جو من الرفاهيــــه ويشعر الضيف بأهميته وغلاه


نشووف الحركات لتقديم العصير ،،



ممكن إنك ترمي حبات من العنب (أذا كان العصير عنب )

أو إنك ترمي (أوراق نعناع بعصير الليمون)




ممكن إنك تضيفي قطع من الفاكهه المصنوع منها العصير

( إذا كان مانجو قطعي المانجو مكعبات صغيره

وإرميها داخل الكوب وحرصي علي وجود ملعقه أثناء تقديمه )

أو قطعي شرايح الليمون ثم أضيفي لها السفن أب



ممكن ايضاً تحضري قوالب الثلج وتقطعي ابرتقال او اي فاكهه موجودة لديك

قطع صغيرة ثم تضعيها في الفريزر وعند التقديم تضعيها على وجه العصير

[رقيقة المشاعر]

طرق رائعة لتقديم العصائر


ما أجمـــل أن نضع لمسات جميله على مانقدمه لضيوفنا من شراب

فهذا يؤدي إلى أضفاء جو من الرفاهيــــه ويشعر الضيف بأهميته وغلاه


نشووف الحركات لتقديم العصير ،،

http://www.iceculinary.com/wine/images/mixology.jpg

ممكن إنك ترمي حبات من العنب (أذا كان العصير عنب )

أو إنك ترمي (أوراق نعناع بعصير الليمون)

http://www.cappuccino-connection.co...home/drinks.jpg


ممكن إنك تضيفي قطع من الفاكهه المصنوع منها العصير

( إذا كان مانجو قطعي المانجو مكعبات صغيره

وإرميها داخل الكوب وحرصي علي وجود ملعقه أثناء تقديمه )

أو قطعي شرايح الليمون ثم أضيفي لها السفن أب

http://images.meredith.com/bhg/imag...l_BHG138479.jpg

ممكن ايضاً تحضري قوالب الثلج وتقطعي ابرتقال او اي فاكهه موجودة لديك

قطع صغيرة ثم تضعيها في الفريزر وعند التقديم تضعيها على وجه العصير

[roro]

يعطيك العافية بدا الحر وبدا شرب العصائر

[الازرق]

اووووووووووووووووووووووووو يميميميممميم

تسلمي اخت رقيقه..










ممكن كاسه تبرد قلبي...




يسلموا يسلموا...

[شمس]

الله يعطيك العافيه يا عمري يا رقيقه
تسلمي على اللذاذه .......

:cupidarro

[رقيقة المشاعر]

تسلموا ومن عيو ني اذا تبغوا عصير بس تعا لواانا اســـــــ :sadwalk:تنا كم :icon26: ..................

[رقيقة المشاعر]

تسلموا......... ومن عيو ني اذا تبغوا عصير بس تعا لواانا اســـــــ :sadwalk:تنا كم :icon26: ..................

[نبض المنتدى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الشاورمة

مقاديرها

نصف كيلو لحمة مفرومة
طماطم مقطعة
بصلة مبشورة
فلفل اخضر
خل
كمون
فلفل احمر
ملح + فلفل + قرفة

طريقة عملها

قطعى اللحمة شرائح بالطول
قومى بتتبيل اللحمة
شوحى اللحمة فى الزيت
اضيفى عليها بقية المقادير
شوحى الخلطة مع بعضها
وبالهناء والشفاء

دمتم في حفظ الرحمن

[لؤلؤه]

صديقتى الرائعه نبضه
خلطة الشاورمه جميله
كم نشتاق لساندوتشات الشاورمه

[بوسي كات]

شقيقتى الحبيبه
إنتى عارفه إنى مبحبش اللحوم
فبصراحه مقدرش اعطيكى راي فى موضوع الشاورمه هذه
تحياتى لكى شقيقتى البحبوحه

اعتقد ان لؤلؤه هتعطيكى رايها

[نبض المنتدى]

الدجاج مع أصابع البطاطس





عدد الأشخاص : 4-6 أشخاص
المقادير : 2/1 كوب زيت نباتي
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)
1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)ئ ف
2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )
شرائح ليمون للتزين

طريقة التحضير : . تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى
. توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً
. تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً
. يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ
. يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان
. يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون

والف صحه وهنا يارب

[صقر الجنوب]

يعطيكي العافية فتحتي نفسنا للاكل

[لمسة حنان]

امممممممم لذيذة

وربنا ما قريت ولا كلمة

بس مجاملة

او زيادة مشاركات

[لمسة حنان]

تجنن

بس الكلام كتير اوى

اختصرى عشان بعيد عنك الواحد نظرة قصير

قصدى ضعيف

[نبض المنتدى]

اقولكم على حاجة احسن

اشتروها جاهزة وريحوا بالكم

:)

تسلمولىىىىىىىىىى

[نبض المنتدى]

شكرا اخى صقر الجنوب

يا رب دايما تفضل نفسكم مفتوحة

مع الذ واشهى الاكلات من نبوضة

:)

[بوسي كات]

http://amal.gulfeve.com/imgg/58.jpg


المقادير :

مكرونه ( الشكل اختياري .. انا اخلط نوعين او اكثر ) مسلوقه وجاهزه.

البشاميل :

4 ملاعق كبيره دقيق
12 ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقة جبن سائل
4 اكواب ماء
ملح ، فلفل
قليل من الزيت
قليل من الحليب السائل


للوجه :
جبـن (اي جبـن)
ملعقتين حليب سائل

الحشوه :

لحم مفروم مطبوخ مع البصل ، والبهارات ولك اضافة ماترغبين اليها .

طبعا بعد تحضير السابق نضع كميه من البشاميل وبعدها المكرونه المسلوقه وبعض الحشوه وهكذا بالترتيب حتى تنتهي الكميه وتوضع بالفرن 00 حتى تصبح كما في الشكل الاول

[روح المنتدى]

يممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممييييييييييييييييييييييييي

شكرا يا بوسي كات
على فكرة أنا بحب المكرونه باشاميل جدا
أنا عازمه باقي الاعضاء عليها على الغدا

[رحاب الرحمن]

وأنا كمان معزومه معاكم

[لمسة حنان]

وأنا كمان
معزومه معاكم
تيجوا كلنا نعزم نفسنا عند بوسي
أكلها يجنن

[rola]

المقادير : -


1 ملعقة كبيرة كاري - 2/1 كوب زبيب - 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة - 700 -600 جم لحم بتلو ، كباب حلة - 4/1 كوب نعناع أو بقدونس أخضرمفروم - 2 حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح - 4 فصوص ثوم مدقوق - ملح و فلفل - 3 ملعقة كبيرة دقيق - 1 كوب مرقة دجاج - 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 1 عبوة مكرونة تالياتللي 500 جرام


طريقة الطهى: -


1. يقطع اللحم الى مكعبات متوسطة " 2×2×2 سم " يخلط الدقيق و الكاري والملح والفلفل ، تغمس مكعبات اللحم في الخليط حتى تغطى جيدا و يحتفظ بما تبقى من خليط الدقيق. 2. يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة ، يضاف البصل و الجزر و يقلب باستمرار لمدة 3 دقائق ، يضاف الثوم و اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون اللحم بني. 3. تضاف باقي خلطة الدقيق ويضاف الزبيب و الملح والفلفل و يقلب . تضاف المرقة ويترك ليغلي. تخفض النار ويترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم والجزر. 4. في هذه الأثناء، تسلق المكرونة و تصفى. تضاف الى الإناء مع صلصة اللحم و تقلب جيدا ، ترفع من على النار و يقلب فيها البقدونس . تقدم فورا. تنبيه .. يجب ألا تترك المكرونة فترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.

[محبة الخير]

تسلمين......رولا

شكلها لذيذه ان شاء الله راح اجربها

ربى يعطيك العافيه

[صقر الجنوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي واصديقاتي الحلوات:
يعتبر الأرز الغذاء الرئيسي لاكثر من نصف سكان الكرة الارضيه حيث يقدر عدد مستهلكيه عالمياً

بأكثر من 3 مليارات نسمة وذلك للقيمة الغذائية للأرز التي تعتمد على طريقة تحضيرة

والاشياء المضافة اليه اثناء الطبخ

لذلك عزيزتي

اقدم لك هذه الموسوعة المتواضعة التي تحتوي على اكثر من طريقة لعمل

الأرز بين يديك متمنيةً من الله ان تنال على رضاكٍ واستحسانكٍ






االأرز الكابلى

المقادير:

1كيلو لحم بعظمه مقطع لقطع متوسطة ومسلوقة
1/3 كوب سمن
1/2 1 كوب بصل مقطع لشرائح رفيعة
ملعقة طعام ثوم ناعم
قشر برتقالتين مبشور ناعم
3 اكواب عصير طماطم
ملعقة طعام صلصة
1 / 2 ملعقة طعام بهار الكابلى
2 عود قرفة
2 ملعقة طعام ملح ليمون
2 ملعقة طعام ورد ناشف
10 حبات هيل
1 / 2 ملعقة صغيرةفلفلة
2 حبة بطاطس كبيرة مقطع لمكعبات متوسطة
3 اكواب ارز مغسول ومنقوع فى ماء ساخن لمدة 1 / 2 ساعة
1 / 4 كوب ماء كادى مع 1 / 4 ملعقة صغيرة زعفران ناعم
ملح للخلطة
ملح للرز
2 كوب مرقة للخلطة
2 ملعقة طعام زيت للرز


الطريقة:

يوضع السمن فى قدر ويرفع على النار حتى يسخن ثم يضاف اليه البصل والقرفة والهيل ويقلب حتى يصفر لونه
ثم يضاف اليه الثوم وقشر البرتقال ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليه عصير الطماطم والصلصة والبهار والورد والفلفلة والبطاطس وقطع اللحم المسلوقة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
ثم يوضع عليه مرق اللحم الكوبين وملح الليمون والملح اللازم ويترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس
يسلق الأرز فى قدر اخر مع باقى المرق وقليل من الملح والزيت مع اضافة ماء ساخن لنضجه اذا لزم الأ مر
بعد نضج الأرز يوضع الأرز على الخلطة السابقة ويرش عليه ماء الكادى المخلوط بالزعفران ويغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى يشرب مائه تماما
عند الغرف :
يؤخذ جزء من الأرز الأصفر والأبيض من فوق القدر ويترك جانبا
ثم يقلب الأرز فى طبق التقديم ويزين سطحه بالأرز المتروك جانبا ويقدم ساخنا
وتقدم معه سلطة اللبن
وبالهناء والعافية



الارز البخاري (1)

المقادير:

نصف كيلولحم -
حبتين بصل شرائح -
حبتين طماطم شرائح -
3/4 كاسه كبيرة زيت -
3 كاسات كبيرة رز -
ثلاث حبات جزر مبشورة -
ملح .


الطريقة:

تضعي الزيت على النار الى ان يطلع منه بخار تضعي عليه اللحم وتغطي القدر تخليه دقيقه الى ان يخف تطاير الزيت،تضعي شرائح البصل تقلبيه لمدة خمسه دقائق،وتضعي عليه الطماطم وتقلبيه،وتضعي عليه مويه ويترك الى ان ينضج اللحم،ثم الملح و الجزر وبعده على طول تضعى الرز،وتخففى النار وتخليه الى ان يستوي،،،،

الأرز البخاري: (2)

المقادير

لحم أو دجاج ( كيلو واحد)

بصل مفروم (4 حبات)

زيت أو سمن (كأس واحدة)

رز (3 كاسات)

طماطم (3 حبات)

صلصة (ملعقتان)

ملح (حسب الرغبة)

بهارات (حسب الرغبة «معجون- هيل- فلفل أسود- قرفة»)

الطريقة
يتم قلي الزيت وحده أولاً حتى يبدأ بالتبخر ثم تضاف اللحمة وتقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يحمر ن ثم تضاف الطماطم المطحونة والصلصة مع الملح والبهارات ، ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وبعد نضجها تؤخذ إلى قدر آخر ويترك مرق اللحم كلي يطبخ بخ الأرز ، ثم يضاف الأرز بعد غسله ويترك حتى ينضج ثم يضاف على سطحه العلوي الجزر المبشور أو المسلوق ثم يقدم وعلى سطحه اللحمة.

لحم الضأن بالأرز والخضراوات‏


المقادير: ‏

8 قطع ريش ضأن ‏

كوبا أرز بسماتي ‏ ‏

4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر ‏

بصلة مفرومة ‏

حبة بطاطس ‏ ‏

3 حبات كوسا ‏

4 حبات طماطم ‏

عود كرفس ‏

ملعقة كمون ‏

حب فلفل أسود وملح ‏ ‏

4 اكواب من الماء الساخن ‏

مكعبان مرق الدجاج ‏

الطريقة:‏ ‏

توضع قطع ريش الضأن في إناء يميل إلى العمق، وبعد أن يغسل الأرز ويصفى جيدا من الماء، ‏ويخلط بقطع الزيتون والكمون والفلفل والبهارات جيدا، يوضع فوق قطع اللحم.

في إناء آخر يخلط ‏الماء الساخن بمكعبي مرق الدجاج، ويصب فوق الخليط، بعد ذلك توضع الخضروات (الكوسا ‏والبطاطس والطماطم والكرفس) المقطعة إلى شرائح فوق الأرز على أن توضع شرائح الطماطم على ‏الوجه.

يغطى الإناء بورق الألمنيوم، ويدخل في فرن على درجة 180 لمدة ساعتين تقريبا.

يرفع ‏ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من إخراجه من الفرن حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونا شهيا

ثم يقدم ‏ساخنا.‏

الارزالبني في الفرن

المقادير**
2كاسه رزمنقع في الماء لمدة ساعه علي الاقل
1 دجاجه مقطعه الى 8اقسام
لبن زبادي
بهارت +ماجي+ملح ليمون+ملح قليل
1 بصله
زبده

الطريقه

نحضرصينيه ونفردبداخلها قسطير.
نحمر البصل في الزبدويوضع في الصنيه ويوضع عليها لبن+البهارت+الماجي المذاب+الملح اليمون+الملح
ثم نضع قطع الدجاج وتوزع علي الخلطه جيد ثم نضع الارز علي الخلطه ويغطي بالقسطير ويوضع في الفرن
لمدة ساعه او حتي الاستواء



كبسة الرز اللحم بالباذنجان

المقادير:

- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً
- شرائح دوائر من الباذنجان
- شرائح دوائر من البصل
- شرائح دوائر من الفليفله الخضراء
- شرائح دوائر من الطمام
- صنوبر
-3 كوب ماء لسلق الأرز
- ملح وبهارات الخاصة بالأرز( هيل مطحون+ بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)
بهارات الخاصة باللحم (الملح+ السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +وورق الغار) وعصير الليمون ولخل للحم ووزيت الزيتون.


الطريقة:

يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن على درجة 350 ف ويترك حتى ينضج اللحم.
أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.
طريقة التحضير:
يضع اللحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما



الكبسة

المقادير:

كيلولحم ضأن
ثلاث حبات بصل
زيت عربي
ملعقة معجون الطماطم
ثلاث اكواب أرز
(ثلاث اعوادمن القرفة+ست حبات من الهيل+ليمون اسود)
ماء ساخن
ملح
بهارات(فلفل أسود+كمون+كركم)


الطريقة:

نضع البصل والزيت علي النارثم نضيف اللحم و البهارات وملعقة الطماطم.
ثم نقوم بتحريكهاجيداثم نضع الماء الى نصف القدرثم نضع اعواد القرفة والهيل عليها وتترك الى أن ينضج اللحم.
ثم يضاف الارزالمغسول والملح ونضع الماء المغلي حتى يغمر الارز ويترك مدة نصف ساعة الى أن ينضج الارز



صيادية*

المقادير:


-سمكة واحدة ( يعني حوالي كيلو )
-3 اكواب زيت لللقلي
- 6 بصلات مفرومة فرما خشنا.
-ملعقتان صغيرتان من الملح.
-ملعقة طعام من الكمون الناعم
- نصف كوب دقيق مخلوط مع ملعقة صغيرة من الكمون والملح .
-ملعقة صغير من الفلف الاسود
- ملعقة صغيرة من الزعفران (العصفر)
- كوبان من الارز.
-4 اكواب من الماء
-صنوبر حسب الرغبة,


الطريقة:


- تنظف السمكة وتقسم الى قطع متوسطة.يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار وتغمس السمكة بخليط الدقيق والملح والكمون ثم توضع في المقلاة حتى تتحمر جيدا ومن ثم ترفع عن النار وتوضع جانبا لكي تصفى.
ناخد كوب من ازيت الذي حمر فيه السمك نضع فيه البصل ونقلبه على النار حتى يذبل
يرفع البصل عن القدر وفي قعر القدر تصف قطع السمك مكان البصل
ثم نخلط البصل مع الارز المغسل ويسكب فوق السمك
ومن ثم توضع االماء في القدر على انار ونضيف الملح والكمون العصفرو الفلف الاسود حتى يغلي جيدا ثم نسكب هذا الماء فوق خليط السمك مع الارز دون تحريك يترك قدر الارز على النار مدة نصف ساعة .
يحمر الصوبر في نصف كوب من الزيت الذ قلي فيه السمك
وبعد الانتهاء الطبخة تقلبيت القدر الذي فيه السمك مع الارز في صينية وتضعين الصنوبر المحمر على الوجه


أرز السمك
المقادير:

1 كوب ارز
4 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة بصلة صغيرة مقطعه
نصف كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كمون
ملح
جزر مبشور
فلفل اخضر مبشور


الطريقة:

- حمري البصل بالزيت و قلبي حتى يحمر جداً .
- اضيفي الارز و قلبي حتى يصبح لون الأرز بنى تقريباً .
- اضيفي عصير الطماطم و الصلصه و تبلي بالكمون و الملح و غطي الارز بالماء لينضج بالبخار .
- عندما يتشرب الأرز المياه تتشرب اضيفي الجزر و الفلفل الاخضر و غطي الوعاء الى تمام النضج .
- قدمي الأرز مع السمك كطبق مرافق .




برياني الربيان

المقادير:

كيلو ربيان متوسط الحجم.
2/1 2 كوب أرز.
2 كوب شرائح رقيقة بصل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
3 ملعقة كبيرة سمن.
زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).
زيت للقلي.


الطريقة:

1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان.
4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الأرز


صينية الأرز بالدجاج و القشطة

المقادير:

دجاج مسلوق حسب الرغبة
رز
بصل مقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مبشور
علبة قشطة
ملح
بهارات
فلفل الأسود


الطريقة:

- اسلقي الدجاج ثم صفيه , انزعي الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة .
- اسلقي الرز في نفس مرقة الدجاج , عدلي كمية الملح حسب الرغبة .
- قلبي البصل في الزيت على النار , اضيفي الدجاج و قلبي .
- اضيفي الجزر و الفلفل الرومي المبشور و تبلي المزيج بالملح و البهارات و الفلفل الأسود على حسب الرغبة و قلبي قليلاً .
- اضيفي القشطة و أبعدي القدر عن النار .
- ضعي نصف كمية الرز في صينية بايركس ثم ضعي فوقه حشوة الدجاج و غطيها بالنصف الآخر من الرز .
- ادخلي الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .
- زيني الصينية بالبقدونس و قدميها ساخنة .
وبالهناء والعافية


الأرز المندي

الخطوة الاولى::

جيبي الدجاجة وأقسميها نصين..نظفيها وغسليها........

شرحي الدجاجة تشريح طولي بطرف السكينه يعني اعملي خطوط رفيعة برأس السكين مجرد تشريح خفيف..وهذي الخطوه مهمة جدا

بهري الدجاج بالبهارات التالية(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)بعد ماتخلطي جميع البهارات مع بعض افركي الدجاج بيها عدل يعني بإخلاص من جميع الجهات وداخل الشقوق اللي عملتيها بالسكين ترى هذي الخطوه هي اللي تعطي الدجاج الطعم المميز فلازم تكثري البهارات

ادهني صينية شوي زيت و رصي انصاف الدجاج فيها ثم اضيفي ما ساخن جدا الى منتصف الدجاج يعني لايغمر الدجاج ويغطيه

الخطوة الرئيسية:حطي في نفس الصينية فنجان فيه زيت وتكوني من اول مولعة قطعة فحم صغيرة ولمن تولع عدل حطيها في الفنجان وبسررررررررعة البرق غطي الصينيه بالقصدير جيدا ولأن الصينية حتكون حااااااااااااااارة يفضل لبس القفازات

دخلي الصينية الفرن لمدةساعة وبعدين شيلي القصدير وصفي باقي المرق اللي اتبقى في الصينيةوحطيه في قدر صغير <<<<<<<<<<واحتفظي فيه

حمري الدجاج من اعلى ثم طفي عليه

الخطوة الثانية:الرز وتكوني منقعته من قبل نص ساعة في ماء حار
حطي شوي زيت في القدر +حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة

حطي الرز وصبي عليه ماء حار لين مايتغطى الرز يعني لاتكثري الماء
اضيفي الملح وانتظري لين يتشرب الرز الماء
اضيفي المرق اللي اخذتيه من الدجاج
انتظري لييييييين يستوي الرز طفي عليه واتركيه ربع ساعه مغطى


اغرفي الرز في صحن التقديم ورصي فوقه انصاف الدجاج ورشي عليه زبيب ولوز مقلي

وبالعافية


الارز بالدجاج

المقادير:

- دجاجة مقطعة لعشر قطع
ـ ملعقتا زبد
ـ 3 حبات بصل اخضر مفروم
ـ نصف صرة بقدونس مفروم
ـ 3 كوسة مقطعات مكعبات
ـ نصف علبة من حبيبات الذرة
ـ ملعقة فلفل اسود ـ كوبان ونصف كوب
ماء الدجاج
ـ علبة شوربة كريمة الدجاج
ـ 3 اكواب ارز منقوع.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي قطع الدجاج، ثم صفيها واحتفظي بماء السلق

2 ـ حمري البصل بالزبد، ثم اضيفي البقدونس والكوسة والذرة
والفلفل والمكعب، وماء الدجاج وقطع الدجاج، ثم علبة الشوربة

3 ـ اتركي الخليط مغطى حتى يغلي، ثم اضيفي اليه الارز
واعيدي تغطيته من جديدة لمدة 10دقائق

4 ـ اتركيه على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة ثم قدميه ساخنا.



الأرز المصرى

المقادير :

ربع كوب من السمن 3 كأسات من الأرز الابيض 3 أكواب من الماء الحار 2حبة ماجى

طريقة العمل :

يذوب السمن فى قدر ويضاف إليه الأرز المنقوع سابقاً ويقلى قليلاً ثم يضاف إليه الماء والماجى وعند غليان الماء تخفض النار ويترك الأرز لينضج



الأرز السليق


المقادير :

تختلف طريقة تحضير هذا النوع من الأرز عن باقي الأصناف يسلق اللحم أو الدجاج والهيل فقط ثم يصفي المرق ويطبخ الأرز في المرق ويترك حتى ينضج تماما ويصبح قوامة لينا ثم يوضع علية الحليب ويترك على نار هادئة مع استمرار التحريك
طريقة العمل :

بالنسبة إلى الدجاج يصف في صينية ويحمر في الفرن ويمكن أيضا تحضير خلطة للدجاج عبارة عن : لبن زبادى وزعفرأن وبهارات مشكلة مطحونة وملح الليمون فيدهن الدجاج بالخلطة ويدخل الفرن ويحمر يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يرفع على النار قليل من الزيت أو السمن البلدي أو الزبدة وتوضع قليل من المستكة في الزيت حتى تذاب ثم يرش قليل من هذا السمن على وجة الطبق ويقدم ملاحظة: الأرز المستخدم لهذا النوع هو الأرز المصري ولمعرفة كمية الأرز المراد طبخها يحسب عدد الأشخاص ثم يوضع فنجأن شاهي من الأرز لكل شخص مثلا إذا كأن عدد الأشخاص خمسة يطبخ عدد5 فناجين شاهي من الأرز مع زيادة فنجانين أو ثلاثة أحتياطيا




الأرز بالشعيريه

المقادير :

كأس أرز نصف كأس شعيريه إثنان ملعقة سمن أو زبد أو زيت إثنان كأس ماء ملح حسب الحاجة

طريقة العمل :

ينقي الأرز ويغسل تذوب الزبده أو السمن في قدر علي النار وتكسر الشعيريه وتحمر في الزبده حتى تحمر - ويضاف إليها الأرز – ويقلب الجميع ثم يضاف الماء المغلي والملح ويغلي الكل علي النار المتوسطة الحرارة حتى النضج فيحرك قليلاً ويقدم ساخناً ملحوظة : ( يمكن إضافه الماء أولاً إلي أن تغلي الشعيريه ثم يضاف الأرز )




المقلوبه بالفرن

المقادير :

دجاجه مقطعه 2كاس رز ابو كاس خضار مشكله زبده بهرات مشكله (قرفه وزبيب وليمون اسود وزيت)

طريقة العمل :

تسلق الدجاجه وينزع عنها العضم والجلد وتقطع ثم نسلق الارز بمرقة الدجاجه ويترك حتى يجف الماء بعد ذلك نكشن ( زبيب – قرفه – ليمون اسود – زيت ) نقوم بقلي الخضار المشكله بقطعه من الزبده أو السمن ووضع ملح وبهارات وتقلب على النار حتى تحمر بعد أن ينضج ما سبق نتبع الاتي : نحضر صينية الفرن ونضع قطع الدجاج بدون عظم نضع فوق طبقة الدجاج طبقة الخضار والزبيب والطماطم نضع الارز ونضغط عليه جيداً نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن لمدة ثلث ساعه نقلب في صحن وتجمل بالصنوبر المحمر والزبيب




برياني الدجاج(1)

المقادير:

3 اكواب رز
دجاجه مقطعه قطع صغيره
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفه مطحونه + قرنفل مطحون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجال زيت
بصله كبيره مقطعه
نصف كوب صلصة طماط
4 ملاعق زيادي
ماء مغلي
ماء ورد +زعفران


الطريقة:

- أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي نصف استواء.
- في قدر اخر ضعي الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى قطع صغيره ثم ضعي عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبي بأستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفي الصلصه ثم الزبادي ثم الدجاجه .
- اتركيه على نار هادئه حتى يستوي الدجاج مع اضافة قليل من الماء إذا لزم الامر ثم ضعي عليه الرز والزعفران و ماء الورد واتركيه على نار هادئة حتى يستوي.




برياني اللحم (2)

المقادير :

كيلو لحم بعظمه. أربع كاسات رز بسمتي . علبة زبادي كبيرة . خمس حبات بصل . ملعقة زنجبيل طازج . رأس ثوم . عودين قرفه – ثمان حبات قرنفل – عشر حبات هيل . نصف ملعقة صغيره زعفران منقوع أو لون أصفر . ملح – بهارات مشكله .

طريقة العمل :

يوضع اللحم بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة في زبديه ونضع عليه الزبادي والهيل والقرنفل والقرفه والبهارات والملح ويغطى ويترك بالثلاجه لمدة ساعتين . يقطع البصل إلى دوائر ويقلى بالزيت حتى يصبح بني اللون يوضع على ورق خاص لمص الزيت . يوضع البصل والثوم والزنجبيل وكأس ماء بالخلاط الكهربائي ويخلط . يوضع اللحم بقدر ونضع عليه خليط البصل والثوم ويوضع على نار متوسطة ويغطى ويترك . يسلق الرز مع إضافة الملح والزيت نصف سلقه ثم يصفى من الماء . إذا قارب اللحم من النضج نضع فوقه الرز دون تحريكه يصب فوق الرز حوالي كأس ماء مغلي ويرش الزعفران أو الصبغة الصفراء على الوجه إذا تشرب الرز الماء يغطى ويترك على نار هادئة حتى نحصل على حبة طويله يقلب بصحن التقديم . ملاحظة : يجب عدم ترك الرز على النار فترة طويله لكي لا يلتصق اللحم بقاع القدر


الأرز البرياني الهندي (1)

المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
ثوم
زنجبيل مطحون



الطريقة:

- نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
- ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
- وبعدها نضيف الرز بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم بالعافية .



الأرزالبرياني الهندي (2)


المقادير :

بصلتين . 4 فصوص ثوم . قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة . دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم . 3 ملاعق توابل البرياني الهندي . 1ملعقة لون صفار الزعفران(ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران) . 1 قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) . 1 كوب زيت . 2 كاس رز بسمتي مغسول ومنقوع . ملح (حسب الرغبة ). 3أكواب ماء مغلي ..

طريقة العمل :

نضع القدر على النار نضع الزيت فيه . نضع البصل وقرن الفلفل ونحمر ثم حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج. في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلي مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئة. بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر والاصفر المائل البرتقالي .



الأرز الهندى

المقادير :

1-دجاجه مقطعه قطع صغيره مع العظم + 2 بصله مفرومه فرماً ناعمأً + 3 جزر مبشور 2-بشر نص ليمونه + ملعقة او ملعقتين صلصه طماطم 3-بهارات + زنجبيل طازج + ثوم + 2حبه طماطم مقطعه صغير جدا 4-أرز مسلوق ثلاث ارباع استواء 5-نص فنجان كاري وباقي الفنجان ماء + زعفران نص ملعقة حلى

طريقة العمل :

(1) نقوم بتشويح البصل إلى أن يحمر ثم نضع عليه الجزر ونحركه إلى أن يشقر لونه ثم نضع الدجاج ويشوح إلى أن يحمر ثم يترك على نار هادئه إلى أن يصبح الدجاج نص استواء ثم نضع بشر اليمونة وصلصة الطماطم
ونستمر بالتشويح ونضعها على نار هادئه ثم نضيف البهارات والزنجبيل والثوم والطماطم
ثم بعد سلق الرز نأخذ مقدار كأس من مرق الدجاج جانبا ثم نضع قليل من الارز ونخلطه مع الدجاج الأرز ثم نضع كاس المرقه المقدار الماخوذ سابقاً ثم نضع بقية الارز ثم نرشه بخلطة الكاري مع الزعفران
بعد أن ينقع الزعفران بالكاري على الوجه ثم يوضع داخل الفرن



الارز الافغاني

المقادير:

3 كوب من الارز بسماتي
3 حبات جزر
ربع الكوب صنوبر .زبيب .فستق حلبي .لوز
بهارات .كمون .هال . ماجي .ملح

الطريقة:

اولا اسلقي الا رز وضعي عليه البهارات جميعها
ثم ابرشي الجزر واقليه في قليل من الزيت حتى ينضج ثم اقلي جميع المكسرات
عندما يجهز الارز ضعي فوقه الجزر ثم المكسرات


أرز أصفر بالدجاج والخضروات

المقادير
صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط)
ملح
قليل من ماء الورد


الطريقة
1 نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
2نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. 3 في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
4 نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) وبالهناء والعافية


أرز بالخضار والبشاميل

المقادير
3 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء )
صلصة البشاميل
4 حبات بصل
جبن مبشور
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت


الطريقة
1 - يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء. توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى. .
2 - يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج.
.
3 - يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج

[صقر الجنوب]

الأرز بالخضار

الأرز بالخضار أكلة صينية خفيفة.

المقادير
2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء


الطريقة
يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة. .
يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج


ارز زربيان
المقادير :

نص كيلو لحم غنم مقطع قطع صغيره 2 بصله مفرومه فرم ناعم بشر نص برتقاله +3 حبات جزر مبشور 2ملعقه صغيره صلصة الطماطم+بهارات مشكله+ملعقة خولجان مطحون وهيل 2حبه طماطم مقطع قطع صغيره 2كاس رز مسلوق نص استواء نص بيالة كاري والباقي ماء+نص ملعقة حلى زعفران




طريقة العمل :

نقوم بتشويح البصل الى ان يحمر ثم نضع الجزر ونحرك الى ان يشقر لونه نضيف اللحمه وتشوح الى ان تحمر ثم تترك على نار هادئه ترش بالماء اذا لزم الامرحتى تستوي نص استواء ثم نضع بشر البرتقال وصلصة الطماطم ونستمر بالتشويح ونضيف البهارات والخولجان والطماطم المقطعه وكاس من الماء وتترك الخلطه تستوي على نار هادئه ناخذ بعد ذلك مقدار كاس من صلصة اللحم و تخلط مع الزبادي وتوضع على اللحم مره اخرى ويغلق على النار ثم يوضع نص مقدار الارز على الخلطه ويقلب ثم نشعل النار ونغطيه بباقي الارز وتسقى بماء الكاري والزعفران وتترك حتى تستوي ثم تقدم


أرز بشرائح اللحم

المقادير
2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم


الطريقة
يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح. .
يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب. .
تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب في
طبق التقديم ويقدم .



أرز مسكر


المقادير :

كأسين رز . نصف كأس سكر . أربع ملاعق ماء بارد . ملعقتان سمنه فارم . نصف ملعقة هيل مطحون . نصف ملعقة صغيره زعفران . خمس كاسات ماء .

طريقة العمل :

ينقع الهيل والزعفران بماء الورود . يوضع الرز بقدر ونضع عليه الماء المغلي يترك على النار حتى ينشف الماء ثم يصفى ويخلط معه السكر . يوضع السمن بقدر ويوضع على النار بعد أن يقدح نضع عليه الرز ويقلب ويوضع عليه منقوع الزعفران والهيل يغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج ، ويقدم

الأرزباللحم المفروم والكوسة

المقادير :

ثلاث كاسات رز . نصف كيلو لحمه مفرومه مطبوخه . خمس حبات كوسة مقطعه أنصاف . أربع ملاعق سمنة فارم . ملح .

طريقة العمل :

يغسل الرز وينقع بالماء الدافئ . توضع السمنه بقدر ونضع عليها الرز بعد تصفيته من الماء وتقلب لمدة عشر دقائق ثم نضع ست كاسات ماء مغلي ويرش بالملح ويغطى ويترك على النار . بعد أن يتشرب الرز أغلب الماء نضع أنصاف الكوسة على وجه الرز ثم نضع اللحم المفروم ويغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى ينضج . نحضر الصحن المعد للغرف ترفع حبات الكوسة واللحم المفروم جانباً ويغرف الرز ثم يوضع اللحم المفروم على وجه الصحن بالتساوي وترص حبات الكوسة ، وتقدم



الارز بالكزبرة والبازيلا ء

المقادير:

دجاجة واحدة مقطعة -
ظمتين كزبرة خضراء -
كوب ونصف بزيلاء اخضر او مفرز -
مكعب ماجي , ملح -
بصلة وشوية ثوم -
ملعقة ريحان يابس ,ملعقة زعتر يابس ,ملعقة كمون -
صنوبر و لوز للتزين -
3 كوب ارز بسماتي .


الطريقة:

ضعي قليل من الزيت في طنجرة على نار حامية افرمي البصل والثوم فرمة ناعمة ضعي الدجاج في الطنجرة وحمريه مع البصل قليلا ثم ضعي الملح ,ماجي , والبهارات
اغسلي الكزبرة ثم ضعيها في الخلاط او المولينكس مع قليل من الماء حتى تصبح ناعمة جدا ثم زيدي الماء حتى يكون كافي لسلق الارز يكون لون الماء اخضر
ضعيه فوق الدجاج حتى ينضج
ثم ضعي الدجاج في صنية لتحميره
الان ضعي الارز فوق مرق الدجاج
واخلطيه مع البزيلاء حتى ينضج
يمكن ترك الدجاج في الطنجرة وطبخه مع الارز مثل المقلوبة يعني حسب رغبة ست البيت لكن انا افضل ان احمره في الفرن قليلا ثم وضعه فوق الارز ثم نضع الصنوبر و اللوز
وقدميه مع سلطة خيار ولبن
لون الارز يطلع حلو اخضر ونكهة
لذيذة وصحتين وعافية


الأرز بالجزر والسكر

المقادير:

2كيلولحم ضاني - 2بصل حلقات - 4كاسات ارز - 3 كاسات عصير جزر صافي - ماجي وملح حسب رغبتك - 2ملعقة اكل سكر- 5حبات فلفل اسود قليل كمون - نصف كاس زيت - ماء يكفي لاستواء اللحم والارز - ملحوظه طعم الجزر يتحكم في طعم هذه الاكله-


الطريقة:

1يحمر البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون وينشل ثم نضيف اللحم حتى يصبح بلون التمر ونضيف عصير الجزر والماء والبهار حتى يستوي وقبله الملح والماجي يوضع الارزوعنداستوائه يذوب السكرمثل الكرميل ويرش بسرعه على الارزوغطى مدة 5دقائق وعندالغرف يقلب برفق ويوضع اللحم اعلاه والبصل المحمر واللوز بجانب سلطة لبن او سلطه حاره هني وعافيه

أرز بالجزر

المقادير :

• 3 أكواب أرز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 7 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 حبات جزر متوسطة مبشورة.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• بهارات.
• 5 اكواب من المرق.


طريقة التحضير:

- يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
- يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك.
- يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل.
- يضاف المرق للأرز واللحم مع التحريك جيداً.
- يضاف المرق بما يكفي لنضج الأرز..ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
-يقدم مع السلطة اوالروب

الارز بالبطاطس والدجاج

المقادير:

البهارات..
2مكعب ماجي
1ملعقه اكل كاري
نصف ملعقه شاي زعفران
ربع ملعقه اكل ملح ليمون

المقادير,,
دجاجه
بصله متوسطه مقطعه شرائح
4حبات بطاطس مبشوره
كوب ونصف ارز
نصف حزمه بقدونس
زبده قالب صغير

الطريقة:

- تسلق الدجاجه وبعد ان تنضج تفتت الدجاجه الي قطع صغيره....
- من ثم يحمر البصل في الزيت ويضاف اليه البهارات الزغفران والماجي مكعب فقط والكاري وقليل من الزبده
- تغسل البطاطس جيدا حتي يخرج النشا وتقلي في الزيت
- يسلق الرز وضعي مكعب الماجي الثاني به والزبده وقليل من الملح ويقطف البقدونس ويغل ويجفف جيدا
- عند الغرف يوضع الرز اولا ومن ثم الدجاج ومن ثم البطاطس ومن ثم البقدونس




الأرز بالشبت و الكفتة

المقادير:

رز مسلوق
فلفل أخضر شرائح

- الخلطة :
علبة قشطة
علبة صغيرة جبنة كاسات
علبة زبادي أو نصف علبه
ملعقة صغيرة ملح

كوب شبت مقطع يدويا قطع صغيرة جداً

- الكفتة :
لحمه مفرومه
كزبره
ثوم
ملح
بهار
بيضه
بقدونس


الطريقة:

- اسلقي الرز و ضعيه في صينية فخار او خزف أو بايركس ، لكن في الفخار يطلع شكله أشهي .
- وزعي شرائح فلفل أخضر على وجه الرز .
- اخلطي مقادير الخلطة في الخلاط , اضيفي الشبنت و واصلي الخلط حتى يفرم الشبت ( يفرم فقط و لا أن يطحن ) حتى لا يصبح لونه اخضر وغير مستحب .
- اخلطي مقادير الكفتة ثم كوريها و غمسيها في البقسماط و اقليها في الزيت ثم ضعيها على ورق ماص .
- رتبي حبات الكفته على الرز , صبي الخلطه على الصينيه و ضعيها في الفرن حتى تسخن و تصفر الطبقة العلويه و قدميها .



الأرز و الدجاج بالكاتشب


المقادير:

دجاجةكاملة
خمسة رؤس بصل مفرومة
اربع ملاعق كتشب
بهارات مشكلة
كاس ماء
نصف كوب دقيق
زيت للحاجة


الطريقة:

1-نقوم بتنظيف الدجاجة وسلخ الجلد عنها
2-نقوم بسلق الدجاجة مع الدارسين والهيل والثوم والزيت حتى
تستوي ونرفعها من الماء لتبرد قليل
3-نعمل خليط الكاتشب والماء والبهارات المشكلة والدقيق الى ان يتكون خليط متجانس فناخذ الدجاجة ونقمسها في الخليط نرفعها منة ونقليها
4-وبعد ذلك ناخذ البصل المفروم ونحمرة في الزيت مع البهارات الى ان يستوي نضعة جانبا
5-ناخذ ماء سلق الدجاجة ونضع علية الارز المنقوع سابقا
6-قبل لايتبخر الارز نضغ الدجاجة المقلية والبصل المحمر فوق الارز نضع فنجان فية زيت فوق الارز ايضا ونضع فى فنجان الزيت الفحم المستوي ونغطية بسرعة بقصدير ونتركة يتبخر الارز ونقوم بعد ذلك بوضع الارز في صحن التقديم وفوقة البصل والدجاجة




الرز بصلصلة الزبادي

المقادير:

دجاجة
ثلاث كؤس رز
ملعقة ثوم مدقوق
نصف علبة صلصلة السعودية
علبة زبادي
ملعقة صغيرة زعفران مدقوق
مستكة وهيل
ملعقة سمن


الطريقة:

- نضع السمن على النار ونضع عليه الدجاج ويقلب جيدا ًونضع عليه الهيل والمستكه ويقلب.

- ثم نضع عليه الماء ونزيل الريم من الدجاج ونضع الملح ويسلق ثلاث ارباع المدة.

- ناتي بالصلصة والزبادي والزعفران والثوم ومقدار كأس شاي من مرقة الدجاج ويخلط الجميع جيدا.

- نضع الدجاج في صينية ونضع عليها الخليط وتغلف في القصدير ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة.

- ونسلق الرز في مرق الدجاج ونحمر الدجاج ثم نغرف الرز في الصحن المعد ونضع علية الدجاج ونضع من الصلصة على الارز



تـــــقـــبـــــــــــــــــــــــــلـــــــــو تـحــــــــــــــــــيـــــــــــــــاتــــــــي
منقول

[أم رتيبة]

ما شاء الله

انت استاذ فى عمل الارز

نسيت الارز الحلو باللبن الحليب

[تركي بن محمد]

يعطيك العافية لكن وينك يوم حنا عزوبية

[صقر الجنوب]

معكرونة بالبطاطا المهروسة والبشاميل
حلوة جربوها نوع من التغير

المكونات والمقادير

1-عدد 1 صدر دجاج
2- عدد 2 بصل مقطع جوانح
3- عدد 5 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة
4- نصف إصبع زبدة سائحة
5- نصف كوب حليب طازج
6- رشه ملح ورشة فلفل اسود
7- عدد 3 ملاعق صنوبر
8- عدد 1 فلفل اخضر بارد
9- عدد 2 فص ثوم
10- عدد 1 كوب مشروم طازج مقطع ( فطر )
11- نصف كيس معكرونة
12- مكعب ماجى
13- رشة جبن موزيريلا

مقادير البشاميل :

1- عدد 1 كوب ماء الدجاج ( ماء سلق الدجاج )
2- عدد 1 علبة قشطة المراعى
3- نصف إصبع زبدة
4- عدد 2 ملعقة طعام طحين


طريقة التحضير
طريقة عمل البشاميل :

تخلط مقادير البشاميل جيدا وتوضع على النار حتى تثخن
=========================================

1- تسلق المعكرونة وتوضع جانبا
2- يسلق الدجاج ويفتت
3- تسلق البطاطا وتهرس ويضاف عليها نصف اصبع زبدة
4- مع نصف كوب حليب مع الملح والفلفل الاسود ويوضع جانبا
5- نحمس البصل والثوم بالزيت ثم نضع عليهم الفلفل الاخضر والمشروم ( الفطر) والصنوبر والدجاج مع مكعب ماجى
6- نضع المعكرونة المسلوقة فى صينية الفرن ( البايركس ) ونضع فوقها خلطة الدجاج ورشة جبن الموزيريلا ثم نضع البشاميل ثم نفرد البطاطا المهروسة باليد حتى تغطى الصينية ثم تدخل بالفرن حتى يحمر وجه المعكرونة .

[صقر الجنوب]

أرز بـــــخاري

المقادير:

دجاجه
أرز مزه
بصل
فليفله
جزر
زبيب -دارسين-مسمار-حلوه- حبات هيل-صلصل-مكعبات مرقة دجاج ماجي

الطريقة:

ننظف الدجاجه ونتبلها بالبهارات ثوم مطحون فلفل اسود بهارات مخلوطه وخل وننقعها في الخليط لمدة ساعه ثم ندخلها الفرن في الشوايه على نار هاديه ونحمرها على الوجهين
نغسل الارز ثم ننقعه لمدة ساعه نقطع البصل والفليفله الى قطع صغيرة جدا ونبشر الجزر ثم نضعه على الارز ونضع الزبيب والدارسين والمسماروالهيل والحلوه وقليل من الزيت
ثم نضع ماء في قدر ثاني ونضع عليه الصلصل وملح ومكعبات ماجي ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضعه على الارز ونغطيه بالقصدير ونتركه على نار هادئه حتى ينشف ثم نقلبه بشوكه

ملاحظه:

نضع لكل كأس أرز كأس من الماء

[عبيررر]

تسلم اييدينك رولا

بس ايش ييعني كباب حلة؟

[صقر الجنوب]

شكرا على مروركم

[(¯`'•.¸(¯`'•.¸ \أِشـــجان]

يعطيك العافيه والله شاد حيلك بالوصفات والطبخات

حلوه طبخات الرز بس غير قابله للتنفيذ عندي ادري شي سيء بس الله يهديني

[(¯`'•.¸(¯`'•.¸ \أِشـــجان]

وااااااااااااو انا احب ايش شي فيه مكرونه

تسلم يدك يارورو

انا ارد على عبير اذا تسمحي بس ان شاء الله تكون الاجابه صح لاني اشك من مخي بقول

كباب حله يعني كباب يحطوه في حله الي هوا قدر بس حله عند اخواننا المصريين بعدين اعتقد انو كباب حله اسم يعني هوا في كباب بس مافي حله تتاكل الله يستر الاجابه خطأ

[عاشقة الصقر]

يم يم والله اني ماحسب اسمع كلمة مكرونه بس اتجننن

تسلم والله

تقبل مروري

تحياتي لك....

[عاشقة الصقر]

يم يم .... يسلموووووووووووو

مشكووووور اخوي

والله اثريك حركات ماشالله عليك

شكلك راعي مكشات

يالله بالتوفيق

تحياتي لك....

[أم رتيبة]

سلمت الايادى اخى صقر الجنوب

نجرب وعليك

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://islamroses.com/zeenah_images/slemat.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://islamroses.com/zeenah_images/slemat.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

[أم رتيبة]

الله

سلمت يداكــ

جميلة منكـ

[أم رتيبة]

الله

سلمت يداكــ

جميلة منكـ

[أم رتيبة]

الله

سلمت يداكــ

جميلة منكـ

[عاشقة الصقر]

يم يم

والله شكله طعم

تسلمييييييييييييييييين يانهر العسل

من ايد ما نعدمها

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

تسلم إيديك

وشكرااااااااااااااااا ليك

وجزاك الله خيـــــراً

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.islamroses.com/zeenah_images/4.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

[أم رتيبة]

وصفة جميلة جدا

سلمت يداكـ

[أم رتيبة]

صقر الجنوب ....

أقترح أنزال هذه الوصفات الرائعة على C D

صدقنى ... ستربح كثيرا
لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطرق الجميـــلة

ملف راائع

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[أم رتيبة]

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[الدلوعة]

الله عليكي عزيزتي نهر العسل


والله وصفاة رائعه


وأنا أول ماشفتها أخذت وصة الكريمة بالفطر وعملتها


لأن أهلي يبغوني أتعلم الطبخ


ولذيـــــــــــــــــــذة على فكره

[الدلوعة]

تجنننننننننننننننننننن

والله مررره تشهي


تسلمــــــــــــــــــــــــي نهر العسل

[تركي بن محمد]

--------------------------------------------------------------------------------



" معكرونه ترياكي "
المقادير:
بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .
الطريقة:اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب ....وصحتين وعافيه.
" المعكرونه بالدجاج والصلصله الحاره "
المقادير:ملعقتان زيت زيتون .
فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.
4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره
علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.
علبة قشطه طرية.
4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.
ملح وفلفل.
علبة سباجيتي.
جبنة باراميزان.
الطريقة:حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة
1-اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.
2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.
3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.
4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده.
" معكرونه الروبيان العجيبه "
المقادير:بصل -
4حبات طماطم كبيرة -
جمبري (ربيان طري) -
مكعب دجاج - ملح - ثوم - خل -
فلفل رومي او فليفله -
معكرونه مسلوقه .
الطريقة:
يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب المعكرونة الصلصة .
"طبق لازانيا باللحم المفروم"
المقادير:
الكمية تكفي لشخصين
6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)
الطريقة:
تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت
يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها
يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.
معكرونه بحليب البودر والمايونيز "
المقادير:
1معكرونه اسباجتي -
2صدور دجاج مقطع صغير جدا -
2قشطه+1فنجان شاي حليب بودره -
1ملعقه جبنه سائله -
1علبه جبنه كرافت مبشوره -
2ملعقه مايونيز -
الطريقة:نسلق المعكرونه مع حبه ماجي+2ملعقه زيت+رشه ملح ثم نضع الدجاج في مقلاه ونضع عليه القليل من الزيت والبصل+رشه بهارات وملح ثم نضعه على النار الى ان ينضج
بعد ذلك نضع جميع المقادير المتبقيه في الخلاط +4/3كأس ماء واذا وجدنا ملح المعكرونه قليل نضع ملح على الخليط
ثم نحضرصينيه ونضع فيها نصف المعكرونه ثم نضع الدجاج وبعد ذلك المعكرونه المتبقيه
واخيرا نضع الخليط فوق المعكرونه الى ان يغطيها ثم نضعه في الفرن حتى تمتص المعكرونه الخليط وتحمر الاطراف ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
وبألف صحه وعافيه
" معكرونة فيتوشيني "
المقادير:
1- معكرونة فيتوشيني ( تشبه الاسباجيتي ولكنها عريضة ) -
2- القليل من زيت الزيتون -
3- مشروم (حوالي 12 حبة ) -
4- فصين ثوم -
5- كوب حليب
6- كوب جبن كرفت سائل -
7- كريمة (Doble Cream) -
8- مجموعة أعشاب عطرية (اوريجانو ، ريحان ) -
الطريقة:
1- تسلق المعكرونة وتوضع جانبا .
2- نضع الزيت في وعاء على نار هادئة، يضاف الثوم ويقلب ، ومن ثم ترش الاعشاب على الثوم والزيت
3- نضيف الحليب و الكريمة و الجبن في نفس الوعاء ونقلب
4- أخيرا نضيف المعكرونة على جميع المقادير وتقلب وتقدم ساخنة . وبالهناء والشفاء
" معكرونة بجبنة موزاريلا"
المقادير:
قومي بعمل الصلصة الخاصة بالمعكرونة وهي كالتالي :
بصل (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة) عدد 2 من الحجم المتوسط
طماطم (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة)عدد5 من الحجم العادي
4مكعبات ماجي
4ملاعق( ك )من الملح الصيني (ماجي ابيض)
ملعقة( ص) من البهارات المشكلة
زيت للتحمير
4ملاعق (ك)من الكاتشب
معجون صلصلة الطماطم
الخلطة :
علبتان جبن بوك(كأس)صغير
2علبة قشطة
تخلط جيدا وتترك جانبا
جبنة موزاريلا للوجه
الطريقة:
يحمر البصل بالزيت ويقلب حتى يحمر ثم يضاف اليه البهارات ومكعبات الماجي ثم الطماطم ثم يضاف اليه الكاتشب والصلصة وقليلا من الملح العادي وتترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اضيفي ملعقة (ص) من السكر لجعل طعمها ذا مذاق خاص(اختياري اضيفي اليه قليلا من الشطة الاندونسية حتى تكون حارة ) .
اسلقي تقريبا علبتان من المعكرونة الصغيرة سلق جيد(اضيفي زيت لها وملح ومكعب ماجي )
صفيها بالمصفاة ثم احضري وعاء واخلطي المعكرونة بالصلصة السابقة .
احضري 2صينية بايركس من الحجم الكبير وزعي المعكرونة ودعي القليل منها .
وزعي الخلطة السابقة (الجبن والقشطة) بالتساوي بين الصينيتان
انثري قليل من الجبنة موزاريلا ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها وبعد ذلك غطيها بجبنة موزاريلا وقصدريها وادخليها الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة
وبالهنا والعافية
"دجاج بالجبنة البارميزان مع المكرونة الاسباجاتي"
المقادير:ثلث كوب بقسماط مخلوط بالتوابل ملح – فلفل – بهارات - اوريجانو ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة- 4 صدور دجاج - 2بيضة- نصف كوب جبنة موزاريلاا مبشورة -مكرونة اسباجاتي مطبوخة حسب التعليمات صلصة بيتزا أو اسباجاتي المعلبة تلاقيها في السوبر ماركت ربع كوب كريمة خفق (اختياري)
الطريقة:نخلط البقسماط مع الجبنة في طبق عميق ثم نغمس الدجاج في البيض ونضعه في البقسماط ونغطيه جيدا ثم يقلي في قليل من الزيت أو ندخله الفرن الى ان ينضج نخلط المكرونة مع الصلصة والكريمة (طبعا المكرونة عليها قليل من الملح و الفلفل) ثم نضع الجبنة الموزاريلا والمكرونة ساخنة عند التقديم و عليها الدجاج ونرش قليلا من الجبنة على الدجاج وتقدم فورا .
" اسباجتي بالجبنه"
المقادير:علبه اسباجتي
كاسه صغيره جبن كرافت سائل
بصله صغيره - فصين ثوم
طماطم - جزر مبشور
ملعقتين بقدونس مفروم
مكعب ماجي- صلصة طماطم
ملح بهار
الطريقة:
تسلق المكرونه
تحضرالصلصه في صاج :
يحمر البصل والثوم في ملعقه كبيره زيت
ثم يوضع الطماطم
والجزر ومكعب ماجي - ملح- بهارات
وصلصة الطماطم - واضافة قليل من الماء عند الحاجه
يوضع الجبن على المكرونه وهي ساخنه
ويقلب جيدا ثم توضع الصلصه كذلك
يقلب جيدا حتى تمزج جميع الخواص
اخيرا يضاف البقدونس ويقلب
ثم تسكب في جاط التقديم
وبالعافيه
"معكرونة بالكريمة"
المقادير:
1.5كوب دجاج مقطع قطع صغيرة
1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة)
ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه)
2/3 كوب فطر
1/4 كوب فلفله خضراء
1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت)
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت للقلي
3ملاعق طعام ماء
1 مكعب ماجي
توابل إيطالية (يفضل إن وجد)
الطريقة:
- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها .
-اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج .
- أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق .
- أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير .
- أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق .
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير .
- قدمي الطبق وهو ساخن .
* ملاحظة:
المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك
" لزانيا السبانخ بالمشروم"
المقادير:
1 علبه لزانيا مسلوقه بماء وملح ومصفاه بعد ذلك
ا كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
اعلبه مشروم مقطع وجاهز
1 علبه جبن كرافت حجم صغير
1 مكعب ماجي
بصل مقطع + زيت للحمس + 1م صغيره بهارات مخلوطه
1علبه قشطه + 1علبه كريمه سائله + رشه شطه
الطريقة:
1. يحمس البصل بالزيت حتي يذبل
2. يضاف المشروم ومكعب ماجي و البهارات و قليل من الملح
3. يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السبانخ
4. يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت و بذلك نكون انتهينا من الحشوه
5. نحضر رقائق اللزانيا ونحشي بمقدار م كبيره ثم نطوي اللزانيا علي شكل رول
6. تصف رولات اللزانيا في البايركس
7. تخلط 1 علبه قشطه + 1 علبه كريمه سائله + رشه شطه ثم تسكب علي اللزانيا
8. تدخل الفرن لمده نصف ساعه و بالعافيه .
" المعكرونة الصينية"
المقادير:
علبةعكرونة سباغيتي-3 فصوص ثوم مكعب ماجي
1 فلفل اخضر
4 بصل اخضر
2 حبة جزر
1 ملفوف صغير الحجم
2 بصل اي نوع من اللحوم بدون عظم
فلفل اسود و ملح
صلصة الصويا حسب الرغبة 0
1 بصل اخضر
1فلفل اخضر
1 ملفوف متوسط الحجم
1 دجاجة او لحم مقطع
الطريقة:
تسلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويسلق الدجاج او اللحم و يحمس البصل مع الثوم في قليل من الزيت ثم تقطع باقي المقادير بالتساوي على شكل طويل ثم نضيف البصل الاخضر والفلفل الاخضر والجزر الى الثوم و البصل ثم نضع المعكرونة على الحمسة ونقلب الى ان تختلط المقادير ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب ونضع رشة الملح والفلفل الاسود0 .

[صقر الجنوب]

ياشيخ أنت عسل .. كل عام وانتم بخير

[رحاب الرحمن]

الله الله الرجال راح يغلبونا يا بنات و خاصة الاخ تركى جايب وصفات مكرونة جنان احنا نسيب المطبخ ليهم و نتفرغ احنا للسياسة

مشكور اخ تركى على الوصفات الروعة و هخنجربها باذن الله و ربنا يستر

[الإمبراطور]

http://www.t3t3.cc/up/uploads/8aa27e4603.gif (http://www.t3t3.cc/up/)


http://www.raslny.com/ar_codepic/r250-50-2.gif
(http://www.raslny.com/index.php?sendto=69059)

[حورية البحر]

سمك بالفرن مع خضار http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_746_1.jpg

المقادير
1 سمك ( كيلو تقريباً)
التتبيلة
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للخضار
2 بصل مقطع حلقات
4/1 كيلو قرع مقطع حلقات
2 بطاطس مقطعة حلقات
2 طماطم مقطعة حلقات
2 كوسة مقطعة حلقات
1 باذنجان مقطع حلقات
2 جزر مقطع حلقات
1 كوب ماء أو مرق
التتبيلة للسمك
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل حار ( حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة قرنفل
4 فص ثوم
الحشو للسمك
2 ملعقة كبيرة ثوم مخلل
2 ملعقة كبيرة فلفل مخلل
4/1 كوب زيتون أسود وأخضر (بدون بذر)
الطريقة
- يُنظف السمك ويُشطف ويُجفف.
- يُخلط الشبت، البقدونس، الكزبرة في وعاء عميق مع زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون ويُقلب جيداً.
- يُوضع خليط الخضروات في الوعاء ويُقلب حتى يُتشرب التتبيلة.
- يُوضع خليط الخضروات في صينية فرن.
- يُخلط الفلفل الحار مع زيت الزيتون والكزبرة الخضراء والجافة، الحبهان، القرنفل، الثوم والملح والفلفل ويُهرس جيداً.
- يُتم عمل 3 شقوق بالعرض في السمك ويُتبل بالخليط السابق.
- تُخلط مقادير الحشو ويُحشى بها السمك.
- يُوضع السمك فوق الخضار في الصينية ويُوضع بالفرن ، يُضاف الماء في أحد جوانب الصينية.
- يُوضع السمك مع الخضار في طبق التقديم.

[أم رتيبة]

الله يا جميل يا عسل

جميلة جداااااااااااا

[المؤمنه بالله]

مشكووور حوريه البحر

وتسلم الايادى

الله يعطيك الصحه والعافيه

[رحاب الرحمن]

امممممممممممممممممم
تسلم ايدك حورية انا بمووووت فى السمك
بس ده نوع السمك ايبه

[صقر الجنوب]

اكلة رائعة والسمك اعتقد انه هامور

[أميرة بكلمتها]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ياأحلى أعضاء :clap:

أتمنى منكم التفاعل مع موضوعي هذا أريد منكم أسماء 5 أكلات شهرية ومقاديرها وإذا كان موجود لها صور أتمنى تضعونها

وهل هنالك فرق بين أكلات بني شهر والقبائل الجنوبية الأخرى

[أم رتيبة]

ممكن خمسة أكلات مصرية ؟؟؟


1- الكشري
2- البصارة
3- الملوخية
4- المحشي
5- الطعمية

[ابوصقر2000]

ياعيني على بني شهر
1/ عريكه
2/ معصوبه
3/ عصيده
4/ فطيره

هذا الي عارفه
وتقبلي مروري

[rola]

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والخالية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم




طريقة التحضير :
1-يسخن الزيت في وعاء طهي ويضاف الدجاج وبودرة الثوم.
2-ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج.
3-يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج.
4-يغطى ونقلل من درجة الحرارة، يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة.
5-او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا، يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات

[قاهر التنين]

مشكوره
ولكن هل نستطيع نضع بديلا عن الثوم

[rola]

يستحب الثوم لأنه يعطي نكهه للأكل

[حورية البحر]

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2007-afenqptd.gif

http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_62801364.jpg

الحشوووه

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

http://ww1ww1.jeeran.com/xs03gif222.gif
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...


http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_71153504.jpg


http://ww1ww1.jeeran.com/xs03gif222.gif

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..هذي صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...


http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_21994567.jpg


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

http://ww1ww1.jeeran.com/xs03gif222.gif

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

http://ww1ww1.jeeran.com/xs03gif222.gif


الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_33749868.jpg



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_18074066.jpg


http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_87765903.jpg

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

[align=center]http://www.al-shooq.com/up/upload/wh_48415043.jpg

[ابو عامر الخزمري]

الله يعطيك العافيه .... بصراحه شي لذيذ

[رحاب الرحمن]

روعة روعة روعة
بالذات العيش رررررررررررائع كان نفسى اعرف اعمله
تسلم ايدك يا حورية هنفذها ان شاء الله
تصدقى جوعت من شكلها

[حورية البحر]

مشكورين على المرور وبالهنا عليكم

[ابو مشاري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذا هو العشاء اليوووووم








تعال :bigsmile:
















باقي لسى شوي :harhar1:















جوعتكم صح :bleh:













خلااااااااااص ااااااااسف :bigsmile:


]http://ruba3.net/up/files/1054.jpg[/url]


الله الله في العصيده :clap:


ابو مشااااااري

[رحاب الرحمن]

سلمت يداك بارك الله في
شكرا لك بس بلاش البيبسى لانه ضارررررررررررررررررر جداااااااااااااااااا

[ابو مشاري]

سلمت يداك بارك الله في
شكرا لك بس بلاش البيبسى لانه ضارررررررررررررررررر جداااااااااااااااااا

هلااااااااااااااا رحاااااااااااااااب

عز الله الكبسه ما تضبط غير بالببسي :bigsmile:

شاكر لك مرورك يا بطله:clap::clap:

[سعود]

ماشاءالله عشوه دسمه تخلي البطن يومين مايقرقر مع اني ماشوف حقينه .
بالهناء والعافية والله يديمها نعمة
سلمت اخي ابو مشاري على الطرح الجميل

[ابو مشاري]

ماشاءالله عشوه دسمه تخلي البطن يومين مايقرقر مع اني ماشوف حقينه .
بالهناء والعافية والله يديمها نعمة
سلمت اخي ابو مشاري على الطرح الجميل


يخليك ربي اخي سعووووود

اما عن الحقينه باقي تونا طلعناها من المخااااااظه :bigsmile:

[رحاب الرحمن]

يخليك ربي اخي سعووووود

اما عن الحقينه باقي تونا طلعناها من المخااااااظه :bigsmile:

هنا وقفه
نريد تفسير
ما هى الحقينه وما هى المخاااااظه

[ابو مشاري]

هنا وقفه

نريد تفسير

ما هى الحقينه وما هى المخاااااظه



هلا رحاب :bigsmile:

انا اقول لك ..

الحقينه : اي بمعنى اللبن يعني مثل لبن المراعي او الصافي او غيره من الالبان الصناعيه وهذه التسميه خااااااااااصه ببلاد غامد وزهرااااان فقط وبالاخص زهراااااان ..

اما المخااااااااظه : هي وعاء يستخدم رج اللبن حتى ينضج بعدما يؤخذ من البقر او الاغنام ويصفى
منه اللبن والسمن ..


امل ان اكون قد افدتك

تحياتي

[المزيونه]

شوووووووووقتني جوعان مرررررررررررررررررره




شوووووووووكرن

[علي السبيَه]

ياسلااااااااام سفره شكلها مغري

[عطر الحروف]

http://almamlakah.jeeran.com/bismds03.gif

ما شاء الله 00سفرة دائمة إن شاء الله 000بس لو خليت عشاكم في ضيف عامل نفسه شيف 00عشان نتعشى معاكم 00000عموما تسلم الأيادي00بالعافية 00

[rola]

أقراص السمك بالبطاطس

http://www.arabic.arabia.msn.com/Images/fish1_tcm35-1199286.jpg

المقادير:-

225 جرام مكعبات سمك فيليه.
قطعة زبدة.
ملح وفلفل.
225 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.
100 جرام جبنة شيدر مبشورة.
25 جرام دقيق عادي.
بيضة مخفوقة قليلاً.
100 جرام بقسماط طازج.
زيت للقلي.

الطريقة:-

ضعي السمك في طبق قصدير (فويل)، وادهنيه بالزبدة وتبليه وغطيه بورق ألمونيوم وضعي إناء على النار وبه ماء واتركيه حتى يغلي

ثم قومي بوضع الطبق الذي به السمك على الإناء فوق بخار الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك، قومي ببشر الجبن وهرس البطاطس المسلوقة

قومي بعد ذلك بتقطيع السمك وضعي البطاطس المهروسة والجبن المبشورة مع السمك في طبق وقومي بخلطهم جيداً، ثم تقسمي هذا الخليط إلى 8 قطع متساوية، ثم إفردي كل قطعة فرداً خفيفاً على شكل قرص دائري.

بعد ذلك قومي بتغطية كل قرص من هذه الأقراص ببعض الدقيق، و ضعيها في البيض، وبعد ذلك في البقسماط.

ثم قومي بقلي أقراص السمك في الزيت حتى تحمر من الأسفل ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يحمر أيضاً.

ضعي السمك على ورق زبدة.

ثم قومي بتزيين أقراص السمك بشرائح الليمون وأغصان البقدونس.

[ريحانه]

واااااااااااااااااااااااو رولا
على هالأكله الطعمه
يسلمو رولا
السمك لذيذ
بس مو جربته بالبطاطا
شوووووووووووووو
هجربه وأقولك بأهم الأخبار
يسلمووووو رولا

[rola]

جربيها وقوليلي على أخبارها ها الأكله أختي العزيزه ريحانه
شكرا على مرورك .. لكي مني أجمل تحيه ...

[صقر الجنوب]

يعني لازم تفتحوا نفسنا للاكل

[rola]

يعني لازم تفتحوا نفسنا للاكل

المهم نكون فتحنا نفسك على أكله تكون حلوة المذاق
شكرا لمرورك صقر الجنوب

[صقر الجنوب]

~{ شاورما } ~
المقادير :
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- علبة روب زبادي
http://img261.imageshack.us/img261/672/86770413xn9.gif
العجينة :
3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه
السلطة :
خس مفروم
طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينيه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها
http://img339.imageshack.us/img339/960/70374777np6.jpg
نحط الدجاج في حافظه نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن
- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه
- نأخذ صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال
ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها
شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
http://img183.imageshack.us/img183/6826/43687317gk0.gif
- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف
http://img184.imageshack.us/img184/7025/71636965mt9.gif
ونعودها في مقلى ونقليها بالزبده
- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز
/|| طريقه عمل الخبز ..
نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15
http://img144.imageshack.us/img144/9127/83906906im1.gif
نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود وطعمة مر
http://img247.imageshack.us/img247/3789/75139312qv5.gif
- ناخذ الحين الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي
http://img352.imageshack.us/img352/1790/37552646af2.gif
و هذا الشكل النهائي
.
.
.
http://img337.imageshack.us/img337/1259/88572503xv8.gif
.... .... .... ... بالهنا والعافيهـــ .... ... ... ... انـــ شاء الله تعجبكمــ ... ... ...[/



منقول

[المزيونه]

والله شوقتني

يوعان

بالمره

تسلم يدينك

[%هوى الجنوب]

تسلم يدينك على الطريقه والنقل ^ـــــــــــ^

صقر الجنوب
يعطيك العافية

[وسونة]

تسلم ياصقر على النقل الرائع

والشاورما من الاكلات المحببة للجميع صغار وكبار وفي كل الاوقات

تسسسسسسسسسسسسلم

[عبدالله الكناني]

يا خي الله يهديك يا صقر الجنوب مقبلين على شهر صيام تبغى تفطرنـــا ؟؟
صراحة ..
جنااااااااااان ..

تحياتي :
أخوك :
عبدالله الكنــانـــــي

[صقر الجنوب]

http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log11.gif




السلام عليكم يا بنات
دى اكلة سمك كنت عملتها من يومين يا رب تعجبكم
وتتبيلتها مختلفة شوية كون مكسبرة وفلفل اخضر وكمون وملح
ومستردة وكلة فى الكبة وزبعدين اتبل بية السمك
واحب اوريكم الاول السلاطات


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/af5c6470eb.jpg


دى السلطة البلدى بموت فيها بالكسبرة الخضرة مع السمك


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/88c4b70ed2.jpg


دية سلطة طحينة


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/4e4032aad6.jpg


دة السمك بعد ما تبلتة وحمرتة


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d1b5fbb752.jpg




ودة الجمبرى الصنية الجمبرى غسلتة كويس جدا
وتبلتة كمون ملح
ثوم طماطم فلفل حلو
بصل وحطيتة فى الفرن ودة شكلة
وطبعا لازم يكون معاها ارز سمك
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/a6953088c9.jpg

ويا رب يكون عجبكم شغلى

منقول

[المزيونه]

امممممم




يسلمو صقر

[صقر الجنوب]

شكلها فعلا تفتح النفس وانا احب السمك خاصة لما تكون صيادية شي

[البنت التي كويسه ..!!]

صقر يعافيك ربي ..
وعساك ع القوة ..
تقبل مروري ..

[الأمبراطورة]

بسم الله الرحمن الرحيم
شوفوا اول شي انا راح احط صور لطبخات مجربتها وطابختها لكن لقيتها بالنت بأخراج حلو قلت انزلها بهالشكل الحلو عشان افتح نفسكم الله يحييكمhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/wwa82vbuj.gif/gif..

أول شي نبدأبالشوربات ولأن اكيد الناس "أذواق"اخترت لكم نوعين:
الاولhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/s3c40eyl0.jpg/jpg
والثاني:::
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/wmdjhx2aa.jpg/jpg

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/s6congvep.bmp/bmp


بعد كذا نقدم المقبلا ت وجميعها طريقتها سهله ولذيذة...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/mtrafmze5.jpg/jpg
وبعد طبق مقبلات آآآآخر يميميميميم...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/d25b71x8e.jpg/jpg
وكماااااااااااااان واحد ثااااااني....
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/cyis140yq.jpg/jpg

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/8daipajem.bmp/bmp

وعاااااد الحين الأطباق الرئيسية...الله الله بالخمسhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/ekdx5w8pg.gif/gif

اول طبق رئيسي سمك على الطريقه "الاندلوسيه"مو الاندونيسية هههههههههه تفضلو...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/2w7kjiajw.jpg/jpg
وايضا طبق آآخر لعيونكم للتنويع مكرووونه ....اسمها نجوووم الرياض تفضلوا..
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/11te1rvpx.jpg/jpg
والطبق الأهم والشي الأساسي عندنا في الخليج عموما "الرز"لكن بشكل غير شوي حياكم الله..
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/tc4tov8hs.jpg/jpg
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/05/euf1r7eay.bmp/bmp

والحين دوور العصير وجبت لكن ثلاث انواع من عصائر الفواكه ممكن تنعمل بالبيت وتتفنني فيها ..http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/9o56zpkha.gif/gif
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/mpwgxx7ks.jpg/jpg
او نوع ثاني...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/4tnqi7d8j.jpg/jpg
او حتى نوع ثالث ونا امووووت بهالعصير لأنه لذيذ من قلب...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/jz06kuzl6.jpg/jpg
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/4t42rvq5h.bmp/bmp
" الحيـــــــــــــــــــــــــــن جاء وقت التحليـــــــــــــــــــــة"
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/1s7u3xth1.jpg/jpg
وبعد....
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/eud6fzj8i.jpg/jpg
وكمااااااااااااااان بعـــــــــــــــــــد...
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/kqsgstut5.jpg/jpg
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/4t42rvq5h.bmp/bmp
أتمنى يعجبكم أختياري في الأطباق والي أعزمه شرط لا يتغدى
عشان يذوووق مhttp://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/85vg03928.gif/gifن كل هاالأطباااق
ومن غير أي مبالغه هي كلها سهله ولذيذه بس تحتاجين
مساعده بسيطه من أخواتك بالأعداد وتنظيف الصحون
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/jb8sewwb9.gif/gif
حتى لو ما تم أختياري أهم شي اني قدرت اقدم
لكم شي مفيد وجميل ولذيذ وعذرا للأطاله ودمتم
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/13/06/3kt94cbrv.bmp/bmp

[همسة شوق]

يمي يمي
ايش هالحركاااااااااااات
تسلم الايادي على الاكلات الحلوه
بماانى اول وحده ترد اكيد بكون اول المدعوين

يعطيك العافيه
تقبلى مروري
..اختك ..
,,همسة شوق ,,

[صقر الجنوب]

فتحتي نفوسنا للأكل

http://3ashegaldam3ah.jeeran.com/سلمت%20يداك.gif

[المزيونه]

سلمت انامـــــــــــــلك


تقبلي مروري


قيم"

[المزيونه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يسعد صباحكم " مسائكم


بالخــــــــــــير

ما لي خلق حق المقدمات راح ادش بالموضوع دوغري زي ماشفتو بعنوان الموضوع اليوم يايب لكم طريقة مكرونه صحيه وسريعه ولذيذه

نبدأ بالمقادير:

خضار مقطعه مكعبات صغيره (بطاطس+جزر+ بروكلي+ بصل+ فلفل بارد) ممكن تضيفين الي تبينه وتكنسلين الي ما تبينه

هنا ما اضفت الكوسا لاني ما احبها وهذا شكل الخضار بعد ما قطعته

http://www.up.alammod.com/uploads/3921babfa2.jpg (http://www.up.alammod.com/)
http://www.up.alammod.com/uploads/2c18b354b0.jpg (http://www.up.alammod.com/)


زيت+ معجون طماطم+ نص مكعب ماجي+ بهارات مشكلة(كاري - فلفل اسود-فلفل حار- ملح

الطريقه:

http://www.up.alammod.com/uploads/94c8373ac4.jpg (http://www.up.alammod.com/)

اول شي نضيف الزيت بالقدر مع البصل ونص قطعة ماجي ونخليه دقيقتين تقريبا لحد ما يتغير لونه

http://www.up.alammod.com/uploads/f5223cc3a9.jpg (http://www.up.alammod.com/)

بعدين نضيف بقية الخضار على البصل ونقلب مدة خمس دقايق تقريبا

http://www.up.alammod.com/uploads/2b69ce6df3.jpg (http://www.up.alammod.com/)


بعدين نضيف للخضار معجون الطماطم تقريبا نص العلبه يكفي ونضيف البهارات والملح ونقلب الخضار تقريبا 7 دقايق

http://www.up.alammod.com/uploads/45d05b4dbc.jpg (http://www.up.alammod.com/)


بعدين نضيف المويه للخضار ونخليها لين تغلي

http://www.up.alammod.com/uploads/ceda337b4a.jpg (http://www.up.alammod.com/)


اخر شي نضيف المكرونه للخضار والمويه وممكن اي شكل من المكرونه تختارينه انا كان عندي متوفر هالنوع واضفته للخضار

http://www.up.alammod.com/uploads/16f0209642.jpg (http://www.up.alammod.com/)


والحيــــــــــن يينا لصورة المكرونه بعد ما استوت

http://www.up.alammod.com/uploads/59fa90e6e2.jpg (http://www.up.alammod.com/)



ملاحظه:المقادير والكميه الي بالصور كانت لشخصين فقط

[البنت التي كويسه ..!!]

يعطيك الف عافيه يا امير ..
وجبة صحية جداً جداً جداً ..
لو تضيف عليها وجبة افطار ووجبة عشاء وتدحل المسابقة يمكن تفوز ..
تقبل مررورري ..