 |
 |
 |
|
|
|
|
28/09/2010, 03:08 AM
|
#2 | |
|
المؤسس والمشـــرف العــــام
|
تحضير وإعداد الحمص على الطريقة الشامية
 المقادير كوب حمص جاف نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 5 – 6 ملعقة كبيرة طحينة عصير ليمونة أو أكثر فص ثوم صغير ملح القليل من الكمون القليل من البابريكا طريقة التحضير يغسل الحمص جيداً ثم ينقع بالماء البارد و الملح و البيكربونات طول الليل . في اليوم الثاني يصفى الحمص من الماء ثم يعاد غسله ويوضع في قدر ضغط ويغمر بالماء البارد مع ملح ويسلق لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج جيداً وتظهر قشوره على سطح الماء . يصفى الحمص من ماء السلق و يحتفظ بالقليل من ماء السلق و بضع حبات حمص جانباً . يهرس الحمص مع القليل من ماء السلق في مطحنة الخضار حتى يصبح مثل الكريم ثم تضاف الطحينة و الثوم المهروس وعصير الليمون والقليل من الملح ويحرك المزيج . يمد الحمص في طبق التقديم و تصف فوقه حبات الحمص المسلوقة ثم يزين بزيت الزيتون و الكمون و البابريكا . يقدم الحمص مع كل أنواع اللحوم المشوية . السر في نجاح الوصفة هو أن يكون الحمص مسلوق بشكل كامل لدرجة أن حبة الحمص تفرط بين يديك حين مسكها. |
|
•
رحلة في ذاكرة الشاعر جريبيع رحمه الله
• أهالي رباع : الخير في مقدمكم يانسل الكرام ( عكاظ ) • رسائل واتس اب جديدة كل يوم .. شاركونا بكل جديد 
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض الشجري