السمن الجنوبي حصريا من مطبخ لؤلؤة زهران

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طير حلحال

أشكرك أختي الفاضلة لؤلؤة زهران فقد أوعدتي وأوفيـتـي بوعدك والله يعطيك العافية ومعذرة على التأخير في عدم الرد فأنا لم أطّلع عليه إلا اليوم بعد صلاة الفجر ويبدو لي والله العالم أنه سيكون سمن خرافي وإن كانت كهلة الجن عندي ما تحب الحلبة ولا اليانسون وبتحط لنا في الرز بصل وبتقول من فين أنـتخشت هذه الطريقة ، وسؤالي هل أتقيّد بنفس الكمية التي وضعتيها وخصوصاً بالنسبة للزبدة ؟ وهل كلما زادت كمية الزبدة تزيد كميات البهارات المصاحبة والدقيق ؟ وهل الدقيق لازم يكون دقيق بودرة أو أي دقيق آخر كالبر أو الدخن ؟ وما أفضل زبدة تنصحي بها فالزُّبد تكاثر علينا ؟ وسأعطيك رأيي فيه إن شاء الله بعد أن تعمله أم محمد إن كان الله هداها ووافقت على الحلبة واليانسون فالأخت متطوّرة ما تحب ريح الحلبة لا في البيت ولا في جسمها ذا يشوفها يقول إنها بتقابل هيلاري كلينتون ، على كل حال أهم شئ رغبتي أنا ولا عليّه من الباقين ، إنـتظري رأيي لاحقاً .
دمتي في خير وسعادة وحفظك الباري .

اشكرك اخي الفاضل طير حلحال على مرورك العطر وعلى طيب وكرم اخلاقك
الله يحفظ لك ام محمد وكل شئ الا زعلها
ههههه
اخوي أنا افضل كتجربه تكون نفس الكميه واذا عجبك السمن بأمكانك المرات الجايه وانت بخير ان تضاعف الكميه مع التقيد بالطريقه وايضا الحفظ
انا استخدم زبدة المراعي والدقيق البودره ويمكن استبداله بالدقيق الخاص بالاكلات الشعبيه ام المقادير فهي دائما تكون وسط اي حتى لو زادت كمية الزبده فالدقيق لا يتعدى نصف الكوب وكذلك الحلبه واليانسون نيزيد الكميه زياده بسيطه فهي فقط للنكهه وايضا لتكون الخلاصه مميزه خاصه مع الخبزه والقرصان طبعا الحلبه معروفه بمذاقها المر ويمكن هذا اللي مخلي ام محمد ماتحبها ولكن اذا حمصت تحميصه خفيفه مع اليانسون تختفي مرارتها وتكون ريحتها مميزه وما تفكر ام محمد الا في الخبزه كيف تغمسها في السمن
ههههههه
ان شاء الله وفقت لتقديم مايسرك واي سؤال او طلب تفضل حياك
لا يردك الا الكيبورد
تحياتي وتقديري